(на 2 персоны)
1 луковица
1-2 зуб. чеснока
1 цукини(+/- 250 г)
400 г картошки
1-2 ст.л. подсолн. масла
500 мл овощного бульона
соль, перец
(у меня вышло наоборот, цукини больше, чем картошки)
Фрикадельки:******
200 г нежирного говяжьего фарша
1 ч.л. нежирного кремообразного творога
1 ст.л. сухарей
соль, перец
1 ст.л. растит. масла
1 ст.л. зелени(укроп, петрушка)
Лук, цукини, порезать кубиками и обжарить немного, в конце добавить чеснок.
Бульон вскипятить, закинуть нарезаную мелкими кубиками картошку и обжареные овощи, поварить минут 15(до мягкости), спюрировать, поставить на огонь и дать вскипеть, посолить, поперчить по-вкусу.
Пока варится суп, сделать фрикадельки с творогом, сухарями , солью и перцем. Масло разогреть и обжарить фрикадельки со всех сторон.
Налить в чашку суп, закинуть фрикадельки, посыпать зеленью и подавать.
******я фрикадельки не делала, а нарезала вчерашние котлеты.