1 кг зрелых абрикос
1 кг сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Абрикосы помыть, удалить некачественные ягоды, отделить косточки. В широкую посуду уложить половинки абрикос ямкой вверх, пересыпать сахаром и так далее слоями. Оставить на сутки. Поставить посуду с абрикосами на огонь, аккуратно размешать, довести до кипения. Уваривать на небольшом огне, помешивая и снимая пенку 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавить 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Горячим разложить в подготовленные банки и закатать. Перевернуть для остывания.