Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Домашнее Консервирование-4


Автор: Hamtaro 25.08.2007 - 12:41
АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ
АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ 3 кг томатов 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг яблок 1-2 стручка острого п...
3 кг томатов
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг яблок
1-2 стручка острого перца
Все это измельчить в комбайне и и тушить на маленьком огне 1 час
затем добавить
200 гр чеснока
150 гр уксуса
150 гр сахара
150 гр растительного масла
1,5 ст.л соли
кипятить еще 20 мин. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать в одеяла до полного остывания.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ 3 кг томатов 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг яблок 1-2 стручка острого п... - 2
на 3 л.бутылек
1 сладкий перец разрезанный на части
2-3 зубка чеснока
3-7 колечек лука ( у меня больше)
5 веточек петрушки
5 горошин душистого и 5 горошин черного перца
3 шт гвоздики
100 гр уксуса
1 ст.л соли
2-2,5 ст.л сахара.
Все ингридиенты сложить в банку. Я посчитала, что в банку помещается приблизительно 20-25 шт помидорок. Кастрюлю с 2-мя литрами воды довести до кипения и опустить в кипящую воду помидоры. Бланшировать их 20-30 сек. Затем быстро доставать их шумовкой и укладывать в банку со всеми специями и ингридиентами. Сверху залить кипящей водой, в которой бланшировались помидоры. Закрыть банку стерильными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СМОРОДИНЫ
АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ 3 кг томатов 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг яблок 1-2 стручка острого п... - 3
Варенье делала из расчета 1 кг ягод и 2 кг сахара. Смородину вымыть и просушить на кухонном полотенце. Ягоды перетерла в комбайне, добавила сахар, довела до кипения, сняла пенку. После этого варила еще где-то 5 мин. Разлила в стерильные банки и закрыла стерильными крышками. Перевернула и укутала до остывания.

ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ ПЯТИМИНУТКА
АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ 3 кг томатов 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг яблок 1-2 стручка острого п... - 4
1 кг яблок, 200 гр сахара
Яблоки порезать дольками, засыпать сахаром. Довести до кипения, на медленном огне тушить 5 мин. Разложить по стерильным банкам, сразу закрыть стерильными крышками, перевернуть банки и укутать до полного остывания.

А это у меня должен был быть ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП от NAT а получился ТОМАТНЫЙ СОК
АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ 3 кг томатов 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг яблок 1-2 стручка острого п... - 5
2 кг помидор
2 луковицы
1 крупное яблоко
2 ст.л 6% уксуса
150 гр сахара
пол чайной ложки молотого перца
несколько веточек базилика и селидерея
3-5 шт гвоздик ( я для пряности добавила немного корицы и чеснока)
Помидоры очистить от семян и кожи. Яблоки от сердцевины. В кастрюле довести до кипения уксус со всеми специями. В маринад добавить помидоры, яблоки и лук измельченные в пюре (я это делала в комбайне). Варить на среднем огне 30-40 мин. Снимать образовавшуюся пенку. Разлить в стерильные банки, закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать до готовности.
Я незнаю почему у меня получился сок по консистенции. Может слишком сочные томаты были и нужно было увеличить время варки. Но как сок тоже вышло очень вкусно.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)