3 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
200 гр сахара
2 ст. л. соли
500 мл. растительного масла
2 ст риса сваренного до полуготовности
2-3 ст. л 9% уксуса (в оригинальном рецепте его нет)
Помидоры (я всегда снимаю с них кожицу, предварительно обдав кипятком), перец, лук, порезать полукольцами, морковь можно соломкой или натереть на терке. У меня морковь порезана кружками. Я все делаю в комбайне. Добавить сахар, соль и масло. Перемешать, довести до кипения, варить 20-25 мин, затем добавить рис и варить еще 10 мин. Горячий салат разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать до остывания.