сплав - титаново- алюминиевый, а покрытие само, на котором жарим непосредственно - не титановое, керамика, вплавленная в поверхность, так что пища жарится не на титане, можно расслабиться
а вообще я тут все наврала.... это моя версия для упрощенного понимания, моя редакция
а если уж точней
ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ этих "титановых " сковородок