Сковорода., страница для печати

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 16:10

Маня

цитата:

И про то что смазывать надо некоторые поверхности именно чтобы не прилипало

Мда? а что, твои кабачковые оладьи на той новой сковороде без масла прилипли бы что ли? Ни разу не прилипли б. Но вкус у них без масла был бы однозначно в проигрыше, я бы тоже именно из-за вкуса добавила б маслица.

цитата:

Ты вот как раз баклажаны не смазанные маслом на не смазанной сковородке гриль жарила? И как, не прилипали?

Дык я вроде уже выше написала, как я баклажаны жарю на сковороде-гриль:

цитата:

Другое дело - овощи, например баклажаны-кабачки, их смазываю кисточкой непосредственно перед жаркой. Скорее потому, что не люблю "сухие" овощи, баклажанчикам нужно немного масла.

jalo

цитата:

но вот это жаренье вообще без жира никогда не могла понять, лично для меня жир - носитель вкуса, всё должно быть в меру.

Оля, согласна с тобой на все 100! я об это выше тоже писала. Немного жирка должно быть, конечно. Хотя, если я жарю например курочку/окорочка, я кладу ее на сухую горячую сковороду (не гриль конечно), и из нее вытапливается еще изрядное кол-во жира. Тут я не вижу смысла добавлять масло.

jalo

цитата:

вот керамические не знаю, они же скорее идут в сторону по покрытию к стальным, чем тефлоновым?

наоборот, керамика она как тефлон, к ней не прилипает, но поверхность гладкая.