А что за сложности с безе? Там самое главное - хорошо взбить белки. Именно до крепкой пены. Я еще детям своим фокус показывала - переворачиваешь вверх дном миску с взбитыми белками. а они не падают! Конечно, лучше взбивать комбайном. Хотя я раньше такой специальной взбивалкой в виде спиральки взбивала и получалось. Только это был долгий процесс
