Севодня у моего Старшего Сына ДР,так как он не хотел большой Тортик я ему зделала вчера простенький,новый рецепт,какой торт ооооооо,обезательно советую попробывать.
Joghurt-Schoko-Vulkan.
Тесто.
6желтка
100гр сахара
3ст.л воды
80гр крахмала
30гр какао
1ч.л пекарского порошка.
шоколадный мусс.
4лист.желатина
6белков
1ст.л сахарной пудры
200мл сливок
300гр горького шоколада
йогуртный крем
500гр ванильного йогурта
6лист.желатина
400мл сливок
30-50 мл оранженликёр
1 банку персиков,можно и другие фрукты.
желтки,сахар и тёплую воду,взбить до бела.Крахмал,какао и пекарский порошок,просеять и добавить в яичную пену,всё хорошо перемешать и влить в форму раз.26см,выпекать 35 мин в разогретой духовке при 180 гр.
Остудить бисквит и освободить его от формы.
Нам нужна полукруглая чашка,размером как и форма 26см и 3 литра.Чашку выложить фольгой.
Делаем шоколадный мусс.
замочить желатин,шоколад растопить,белки взбить вместе с сахорной пудрой.Взбить хорошо сливки.Тёплый шоколад смешать вместе сливками и добавить растворённый желатин,шоколадную массу смешать тщательно с белками.
Готовый мусс вылить в чашку,берём вторую полукруглую чашку меньшего размера и слeгка вдовить её в мусс,поставить вхолодильник на часа 2.
Готовый бисквит разрезать на две части,одна часть должна быть тонкой,другая чуть потолще.Порезать фрукты в маленькие дольки.
Делаем йогуртовый крем.
замочить желатин,взбить сливки,растопленый желатин добавить в ванильный йогурт и хорошо перемешать,тудаже добавить взбитые сливки и ликёр.
Медленно убирать чашку с мусса,чашка свободно убирается,когда налить туда немного тёплой воды.
Влить крем в ямку,и покрыть тонким слоем бисквита,вылить оставшейся крем выложить не него фрукты и уложить бисквитом.Слегка придовить и поставить на 3 часа в холодильник,торт готов можно украшевать.
И тут разрезик.
