Я например всегда так делаю: Если яйца не разделять, то можно с немного холодной или тёплой водой взбить, что б хорошо образовалась пена. Потом постепенно добовляю сахар, и взбивать пока масса не станит кремовой и блестящей. Муку (смотря какой рецепт), с разрыхлителем и крахмалом перемешиваешь, и постепенно добовляешь в яйца. Заполняешь форму или противень и при 180 градусах, где-то 20-25 мин. выпекаешь. Или же при 200 градусах 10-12 мин.
Второй способ: Разделить яйца (само хорошо на ночь, что б белки немного свободней стали). Белки с холодной (или без) водой взбить до густоты. Потом сахар при постоянном взбивании, потихоньку добавлять. И дальше взбивать, пока масса не заблестит и станет кремовой. (почти как на безе). Потом желтки вилкой помешать и добавить в белковую массу. Муку с разрыхлителем и крахмалом смешать, и с массой всё смешать - пока масса станет глаткой. И потом всё так же как я написала с верху.
Попробуй, может получится. Я всегда выпекаю по середине...
