Таратор
Что нужно:
1 литр кефира или простокваши
6 средних огурцов
6 крупных зубчиков чеснока
1 стакан мелко порубленных грецких орехов
кинза или петрушка, укроп
соль и перец по вкусу
Что делать:
Огурцы очистить от кожуры и от семян (если они большие).
Орехи истолочь в ступке вместе с чесноком, перцем и солью. Зелень очень мелко порубить. Сложить все продукты в кастрюлю, залить холодным кефиром или простоквашей и размешать. Поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы настоялся.
При подаче таратор по желанию посыпать чуть-чуть острым красным перцем и(или) тертым мускатным орехом.