Кости с мясом опустить в кастрюлю с холодной водой,дождаться кипения и образования пенки,снять,уменьшить огонь и варить 1,5 часа.
После достать кости,остудить,очистить мясо,роцедить бульон через сито,положить в него куски мяса,красную чечевицу(она быстро разваривается и замачивать не надо),репчатый лук порезанный кубиками,соль,перец и варить ещё минут 20.выключая,сверху положить порезанный укроп и кинзу. дать постоять минут 10. аромат от зелени-шикарный.