| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Цветная капуста |
| Автор: Janochka 16.07.2004 - 22:11 |
| Anna Вики, мука должна быть самая обыкновенная. Наоборот, нельзя использовать специальные сорта муки с добавками (типа блинной). Добаки "размягчают" кляр и хрустящая корочка не получится. Я один раз, совершенно случайно, ошиблась с мукой, потом долго собрала "кляр" по фритюрнице - он весь отстал от капусты и плавал отдельной кашей по маслу. Еще очень вкусно в таком кляре готовить кольца репчатого лука. Едят даже дети, которые вкус лука на дух не переносят. |