Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Кухни народов мира > Американская кухня


Автор: AllaG 6.12.2014 - 07:55
Black Walnut Cake (Кекс из черных орехов).
Черные орехи можно заменить грецкими орехами.

Black Walnut Cake

Продукты:
Для теста:
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Соль – ½ ч. ложки
Масло сливочное или маргарин – 100 г
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Цедра апельсина – 1 ч. ложка (натертой)
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Черные орехи – 1 стакан мелко порубленных
Молоко – ¾ стакана
Для крема:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 стакан
Кленовый сироп – 3 ст. ложки
Молоко – ½ стакана
Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой посуде взбить масло или маргарин с сахаром, продолжая взбивать добавить яйца (по одному), добавить цедру и ванильный экстракт, хорошо размешать, масса должна быть воздушной.
3. Смешать сухие составляющие с масляно-яичной массой, добавить молоко и орехи. Хорошо перемешать.
4. Выпекать в разъемной форме, застелив её дно бумагой для выпечки. Время выпекания 35-40 минут при Т = 190C (375F).
5. Кекс остудить 5 минут в форме, перед выниманием. Дать остыть до теплого состояния и разрезать пополам.
6. Для крема нагреть молоко, добавить в него сахар и кленовый сироп, продолжая держать на медленном огне, довести сахар до полного растворения. После полного растворения сахара кипятить еще 3-4 минуты и остудить.
7. Взбить сливочное масло и порциями ввести молочную массу, продолжая взбивать.
8. Смазать коржи кремом, украсить молотыми орехами и дать постоять 3-4 часа. Приятного аппетита!



Примечания: Черные орехи имеют очень ярко выраженный ореховый вкус, лично для меня слишком навязчивый, но муж мой очень такой кекс любит. Если взять обычные грецкие орехи получится просто ореховый кекс, не менее вкусный.
Рецепт взят из книги American Regional Cooking.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)