Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Украшение Тортов-20


Автор: Jazzinitup 4.04.2006 - 01:08
Ссылки на предыдущие темки,для удобства Украшение тортов Украшение тортов-2 Украшение тортов - 3 Ук...

Ссылки на предыдущие темки,для удобства

Украшение тортов
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=24&view=findpost&p=380

Украшение тортов-2
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=704&view=findpost&p=36313

Украшение тортов - 3
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=974&view=findpost&p=58660

Украшение тортов - 4
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1219&view=findpost&p=84088

Украшение тортов 5
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1376&view=findpost&p=106388

Украшение тортов 6
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1520&view=findpost&p=122967

Украшение тортов-7
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1642&view=findpost&p=137665

Украшение тортов-8
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1755&view=findpost&p=151490

Украшение тортов - 9
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1840&view=findpost&p=160253

Украшение тортов-10
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1907&view=findpost&p=169137

Украшение тортов-11
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1970&view=findpost&p=177838

Украшение тортов -12
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2060&view=findpost&p=187613

Украшение тортов-13
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2202&view=findpost&p=202374

Украшение Тортов-14
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2418&view=findpost&p=226037

Украшение Тортов-15
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2561&view=findpost&p=242952

Украшение тортов-16
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2729&view=findpost&p=259588

Украшение тортов-17
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2916&view=findpost&p=278233

Украшение тортов-18
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3103&view=findpost&p=294661

Украшение тортов-19
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3288&view=findpost&p=326786


Где купить кондитерские аксессуары
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3387

Путеводитель по Украшению тортов
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1802

Шаг за шагом по украшениям
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1193

Путеводитель по тортам
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=347


Полезные ссылочки:

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=631734#631734
— http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=631734#631734

http://www.recipes.spb.ru/fido/viewtopic.p...0acf6065542de83
— http://www.recipes.spb.ru/fido/viewtopic.php?t=19475&sid=2c4f0634d11ab8e4e0acf6065542de83

http://kagol.chat.ru/batch/oglavlen.htm
— http://kagol.chat.ru/batch/oglavlen.htm

http://www.geocities.com/annapolskyi/StepByStep.html
— http://www.geocities.com/annapolskyi/StepByStep.html

http://archive.1september.ru/nsc/2003/28/4.htm
— http://archive.1september.ru/nsc/2003/28/4.htm

http://kuking.net/4_1607.htm
— http://kuking.net/4_1607.htm

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...480&#entry80013
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=974&st=480&#entry80013

http://beautycakes.boom.ru/secrets.html
— http://beautycakes.boom.ru/secrets.html

http://www.solnet.ee/parents/p12_10.html
— http://www.solnet.ee/parents/p12_10.html

Как растапливать шоколад
— http://kuking.net/10_414.htm

http://www.hleb.net/khlebprod/arhiv/2000/0...n/marzipan.html
— http://www.hleb.net/khlebprod/arhiv/2000/06/marzipan/marzipan.html

Выкройки для украшений
— http://beautycakes.boom.ru/Contur/Contur1.html

http://forums.melissa.ru/index.php?showtopic=2873&st=30
— http://forums.melissa.ru/index.php?showtopic=2873&st=30

http://www.seleznyoff.ru/educat.htm
— http://www.seleznyoff.ru/educat.htm

http://www.artcake.ru/cakes.htm/a6/
— http://www.artcake.ru/cakes.htm/a6/

http://www.coloring.ws/horse.htm
— http://www.coloring.ws/horse.htm

http://www.hossa.net/window%20color/weihna...olor__engel.htm
— http://www.hossa.net/window%20color/weihnachten/Engel/window_color__engel.htm

http://mors-papirklip.dk/jul/engle/aaa.html
— http://mors-papirklip.dk/jul/engle/aaa.html

http://www.vskrems-lerchenfeld.ac.at/arbei...der/page_02.htm
— http://www.vskrems-lerchenfeld.ac.at/arbeitsmaterialien/anlautbilder/page_02.htm


Пожалуйста,если вас не затруднит,добавлять свои творения так же и в Галлерею Тортов,которая находится по ЭТОМУ
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3355&view=findpost&p=322958
адресу.

Автор: Jazzinitup 4.04.2006 - 01:09
Торт Амадеус
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3345&view=findpost&p=326780

((в исполнении ЛикаГ),фото ее же

Торт Амадеус ((в исполнении ),фото ее же

Торт Амадеус ((в исполнении ),фото ее же - 2

Автор: Jazzinitup 4.04.2006 - 01:16
Торт Янтарь
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3345&view=findpost&p=326101


Торт Янтарь

Автор: Pemby 4.04.2006 - 01:24
Красота какая!!!!!!

Автор: SvetlanaB 4.04.2006 - 02:10
ЛикаГ
Jazzinitup
Девочки, тортики - супер! Умнички! smile.gif

Автор: SvetlanaB 4.04.2006 - 03:34
ksun
Цитата
Девчонки!!! Спасите!! Заказали торт на свадьбу! Это ПЕРВЫЙ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ, поэтому для меня это очень важно, можно сказать, дело чести  Захотел заказчик , чтобы он был бисквитным, может кто подскажет рецептик вкусного бисквита, может, чтобы сочетание бисквит+крем было очень вкусным.. ПОМОГИТЕ, КТО ЧЕМ МОЖЕТ!!!

ksun
Мне очень нравится бисквит от Марины5, вот этот:

http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=916
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=916


Много раз его делала, очень удачный рецепт, беру его за основу. smile.gif

А ещё девочки вот этот бисквитный тортик хвалили:

http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=140
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=140


А ТУТ
— http://www.hgtv.com/hgtv/ah_kids_family_other/article/0,,HGTV_3126_1385759,00.html
видеоролик, как украсить торт. Там под картинкой ссылочка, кликай на неё, сначала будет небольшая рекламка, а потом ролик. Прикольно! smile.gif

Автор: Jazzinitup 4.04.2006 - 04:46
Pemby и Светланка-спасибо!!


Ксюша(ksun),не хочешь попробовать мой Джазовый?:0)) ТАм крем пудингово-кремовый,вксуный,крожи бисквит ,но в разрезе полосатый(в одну часть какао,но можно и не делать)..он высокий и весь такой мокренький,вкусный...TYT
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3121&view=findpost&p=296903

Автор: jalo 4.04.2006 - 14:07
Кто-то спрашивал машину, ВОТ ТУТ
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=266&view=findpost&p=11842
наткнулась.

Автор: SvetlanaB 4.04.2006 - 14:39
Пример торта "машинка":

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=114843
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1376&view=findpost&p=114843

Автор: ksun 4.04.2006 - 14:49
Jazzinitup
ух ты!! вот это ты темку открыла!!!! класс! За рецептик спасибо!!!
SvetlanaB
Светочка!! спасибо за поддержку!! Полезная вещь, тока вот жалко, что разрешение плохое, я ж профан, мне ,чтобы догнать, нужно носом тыкать:)
Инесса
Инессочка!! Спасибо, дорогая!!!
Ватилина
smile.gif спасибо!!
Алинка
я думаю, что она уже была в гостях у многих biggrin.gif
ДЕВОНЬКИ!!! СПАСИБО ВСЕМ, КТО ОТОЗВАЛСЯ!!! Обязательно покажу, че из этого получится:)

Автор: SvetlanaB 4.04.2006 - 16:18
ksun
Я сама такая же biggrin.gif , хотела этот ролик скачать, не получается, защищён. sad.gif

Автор: Erika 5.04.2006 - 01:16
Jazzinitup

Очень оригинальный торт! Обязательно попробую сделать.

Девочки, кто в Германии живет, не подскажете, где можно здесь сухое молоко купить? Не встречала я что-то в магазинах unsure.gif

Автор: ksun 5.04.2006 - 08:52
SvetlanaB
знай! ты такая не одна!!!!! tongue.gif

Автор: Vita22 5.04.2006 - 11:45
Девочки, израильтянки, я скоро еду в район Тель авива , хочу и в магазин для выпечки заехать, только вот не знаю в какой из них!?!
Подскажите плииииз!

Автор: nastia 5.04.2006 - 11:56
Vita22 предлагаю зайти в мистраль на ул шлавим 3 это в сторону старого яффо там есть все кроме... хомарей гелем

Автор: Vita22 5.04.2006 - 12:42
Спасибки!

Автор: SvetlanaB 5.04.2006 - 13:18
ksun
biggrin.gif

Автор: pusik 5.04.2006 - 13:44
девочки, вот возник у меня такой вопрос. первый раз встречаю паску в своей семье. не так давно я семьей обзавелась biggrin.gif
тут лютеранство. а побольшей части тут все безбожники. пасху они не пекут. а кушают только шоколадных зайцев и шоколадные яйца. я присмотрела тут в магазине много красивеньких фигурок, которые можно присобачить на тортик. может кто то знает тематику пасхальных тортиков в не православных странах

Автор: Викуля512 5.04.2006 - 14:05
Erika
Да оно (сухое молоко) в принципе во всех магазинах есть. Посмотри в отделах где чаи и кофе стоят. Если не найдёшь, спроси продовцов. На немецком называется - Kaffeeweisser.

Автор: jalo 5.04.2006 - 14:36
pusik Так Дания ведь, на сколько я знаю, наоборот, очень религиозно настроенная страна. Я тоже человек не верующий, но на пасху всегда пеку, традиция. А тут так же украшают как и везде, на торты делают, например, маленькие гнёзда с марципановыми яйцами, морковками, зайчиками, травой. Наподобе, как я давала Ватрушки с творогом, в середину половину персика, ну как Яичница-торт, только с одним"яйцом". Если тебя ещё интерисует, у меня рецепт есть, хочу попробовать в этом году испечь, там сверху украшено яйцами из теста печёными в скорлупе, то переведу.

Автор: pusik 5.04.2006 - 15:04
ага понятно, переведи пожалуйста. попробую.
нет не религиозная совершенно. то есть праздники они конечно соблюдают, а как же без праздников. но не более biggrin.gif

Автор: Erika 5.04.2006 - 15:14
Викуля512

О. вот уж никогда бы не подумала, что это и есть сухое молоко huh.gif Конечно видела в магазинах. Сама-то черный кофе пью, потому и не в курсе. biggrin.gif
Вот я серость непроцарапанная! smile.gif

Автор: Викуля512 5.04.2006 - 15:38
Erika
Я тоже раньше не знала, но как-то у свекрови увидела и теперь знаю...Просто название какое-то придумали не подходящее... wink.gif biggrin.gif

Автор: Erika 5.04.2006 - 15:43
Викуля512

Вот это ты точно подметила! tongue.gif

Автор: BlackMamba 5.04.2006 - 15:53
Девочки , здравствуйте smile.gif
Я к вам в гости со своим тортиком. smile.gif
И еще у меня к вам просьба. Помогите пожалуйста найти ссылку (помоему она японская или китайская) по лепке кажется из пластелина разных игрушек , ягод и т. д.
Девочки , здравствуйте Я к вам в гости со своим тортиком

Автор: Fee 5.04.2006 - 15:57
BlackMamba
такая пойдет? wink.gif

Автор: SvetlanaB 5.04.2006 - 16:38
BlackMamba
Какой тортик! ohmy.gif Браво! smile.gif
Вот тебе ссылочка, Света-Клюква когда-то давала. Только раньше сайт открывался сразу, а теперь регистрации просят sad.gif

http://photo.163.com/photos/xjzztzqw/20723588/
— http://photo.163.com/photos/xjzztzqw/20723588/




Автор: pusik 5.04.2006 - 18:27
ух ты, а заборчик из чего blink.gif
очень оригинальная идея бока украшать, забрала, если не возражаете biggrin.gif

Автор: BlackMamba 5.04.2006 - 19:13
SvetlanaB спасибо большое smile.gif Это та ссылка, но как зарегистрироваться? Там однт иероглифы ohmy.gif Может Вы знаете ? Очень нужно rolleyes.gif
pusik На здоровье ( можно на ты smile.gif ) А заборчик из мастики на желатине.
А вот еще один тортик Яночкин "Министерский". Вкусный rolleyes.gif
спасибо большое Это та ссылка, но как зарегистрироваться

Автор: pusik 5.04.2006 - 19:20
здорово biggrin.gif
а как ты делала рог изобилия? бумагу скручивала кулечком и заливала шоколадом. или как то по другому?
любопытная я однако biggrin.gif

Автор: BlackMamba 5.04.2006 - 19:27
pusik так ты и сама все поняла biggrin.gif Что ж обьяснять biggrin.gif

Автор: pusik 5.04.2006 - 21:12
я предположила. а оказываеться правильно biggrin.gif значит уже чего то соображаю в этом деле. а это радует biggrin.gif

Автор: larok 6.04.2006 - 03:44
pusik

В Италии (католики ) к ПасХе делают " панатоне" в форме голубей.овечек и кроликов.
сверху залитые глазурью с мендалем, а тортики украшают гнездами с различными яйцами,птичками,овечками .Идеи можешь посмотреть здесь

http://www.modecor.it prodotti-ricorrenze-Pasqua
http://www.decora.it specialle Pasqua

Если хочешь, пришлю резепт "Панатоне"

Автор: SvetlanaB 6.04.2006 - 05:13
BlackMamba
давай на "ты" smile.gif
В том то и дело, что я в китайском не бум, бум. unsure.gif Сама эту ссылку сохранила, радовалась, а теперь, вот sad.gif
Здоровско у тебя получается украшать, ты кондитер?

Автор: BlackMamba 6.04.2006 - 11:19
SvetlanaB давай smile.gif Нет я не кондитер. Самоучка, но все равно еще плохо украшаю sad.gif Тут у вас девченки такое создают rolleyes.gif Да и нет приспособлений. Я читала раздел . Сколько в Москве можно купить для украшения rolleyes.gif
А насчет сайта того , понимаешь я по нему делала уже одно украшение . Хотелось еще руку набить .Жаль конечно.
Вот это украшение
давай Нет я не кондитер
Конечно не фонтан sad.gif Но ты помнишь эту картинку

Автор: SvetlanaB 6.04.2006 - 13:31
BlackMamba
Классно украшаешь, молодец! smile.gif Как тебя зовут?
Мдя, чё ж делать-то? Как бы нам на тот сайт зарегиться? Девчонки, кто в китайском понимает? biggrin.gif

Автор: BlackMamba 6.04.2006 - 13:41
Вика smile.gif

Автор: SvetlanaB 6.04.2006 - 15:59
BlackMamba
Виктория, приятно познакомиться! Виктория, приятно познакомиться А я Света. smile.gif

Автор: jalo 6.04.2006 - 16:31
pusik обещанный перевод: (я сама ещё не пекла, но хочу такие яйца напечь и глазурью покрыть, начала уже скорлупу собирать)

обещанный перевод: (я сама ещё не пекла, но хочу такие яйца напечь и глазурью покрыть, начала уже с...ЯИЧНО-СЛИВОЧНОЕ-ГНЕЗДО (EIER-SAHNE-NEST)

10 яиц
250г масла или маргарина
250 г сах. пудры
3 капли ароматизатора горького миндаля??(Backaroma Bittermandeln)
250 г муки
2 ч.л. баскпульвер
3 ст.л. раст.масла
1 кг соли для вормы
4 ст.л. абрикосового мармелада
1/4 л сливок
2 ст.л. стабилизатора для сливок

У сырых яиц по длине срезать примерна 2 см скорлупы. Через дырку вылить содержимое в чашку. Пустые скорлупки помыть под краном тёплой водой и хорошо высушить.
Для теста масло взбить. Постепенно ввести сах. пудру яйца. Затем вмешать арому, муку и вакпульвер. Высушенные скурлупки ополоснуть внутри раст. маслом. Примерно половину теста вылить в кулёк с небольшой насадкой и заполнить через дырку скорлупу на 3/4 заполнить. Соль(её можно потом опять использовать) насыпать на лист и накрыть алюминевой плёнкой. Сделать выемки и поставить туда скорлупу с тестом. Духовку нагреть на 175 град и выпекать примерно 30 мин.. Вытащить из духовки, остудить немного, отрезать выступившее тесто и, как варёные яйца, почистить от скорлупы.
Оставшееся тесто испечь в круглой форме при 175 град 30-40 мин. Вытащить из формы, дать остыть и разрезать 1 раз вдоль.
Абрикосовый конфитюр разогреть. Сливки взбить с загустителем. Оба коржа внутри, сверху и по краям смазать конфитюром. Яйца тоже обмазать. Дать высохнуть. Нижний корж намазать кремом и накрыть другим коржом. Сверху по краю выложить яйцами. В промежутки между яйцами и середину выдавить толстым слоем крем.
обещанный перевод: (я сама ещё не пекла, но хочу такие яйца напечь и глазурью покрыть, начала уже с... - 2
можешь ТУТ
— http://http://www.kochen-und-geniessen.de/phpBB/viewtopic.php?topic=10004&forum=2&14
некоторые идеи посмотреть.

Автор: pusik 6.04.2006 - 16:52
ух ты сколько всего. спасибо большое девочки. чтобы я без вас делала. на следующей неделе начну изголяться. biggrin.gif

Автор: Викуля512 6.04.2006 - 17:06
jalo
Оля, там стояло скорлупу на 3/4 надо заполнить...

Автор: jalo 6.04.2006 - 17:10
Викуля512 ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО! А сколько сливок?

Автор: Викуля512 6.04.2006 - 17:17
jalo
стоит 1/4, я думаю где-то 250 мл. Не зачто, рада помочь... wink.gif

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 18:37
BlackMamba
Ой, как красиво...
УМНИЧКА!

Автор: BlackMamba 6.04.2006 - 19:09
Иннеса спасибо большое smile.gif

Автор: BlackMamba 6.04.2006 - 19:10
Светуль мне тоже очень приятно smile.gif smile.gif

Автор: Lenaanna 6.04.2006 - 23:21
Black Mamba
правда, так красиво. Молодец!

Автор: ksun 7.04.2006 - 11:41
Девчоки! Всем привет! Скажите, кто-нибудь покрывал мастику желе? Или не так: на какую поверхность лучше наносить желе (гель), если скомбинировать ее с фруктами.(Хочу украсить торт фруктами и положить в середину картинку из мастики) Чего бояться? huh.gif

Автор: анулька 7.04.2006 - 11:59
ksun Привет,я тоже сегодня проснулась с идеей разукрасить торт фруктами.Телепатия чест слово. tongue.gif

Автор: Natalieke 7.04.2006 - 12:03
ksun

Мастика и желе НЕ равнается любофф. Лучший вариант, имхо, ето слой творожно-желатинового крема (я правда другой и не пробовала сама smile.gif ) а картинку из мастики можно положить в самый последний момент (что если ее с обратной стороны слоем белого шоколада покрть? Хмм, может и сработает).

Отвечая на ваш с Валерией вопрос где мои пчелки-pомашки: повода нет, посему обьявила неделю без мучного. Весна, диета.... laugh.gif

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 13:43
Технология покрытия торта марципановой пастой. (источник ТУТ.
— http://mazpek.ru/arh.html
)

Марципановая масса (паста) для моделирования широко применяется в практике квалифицированных кондитеров. Она хороша не только для изготовления различных фигурок, цветов и других декорирующих элементов, но и хорошо приспособлена для покрытий тортов полностью или только необходимых поверхностей. Паста пластична и хорошо раскатывается. Ее возможно легко окрашивать всеми типами водорастворимых пищевых красок. Готовые изделия и полуфабрикаты, а также сам материал достаточно долго хранится при условии изоляции от воздуха и при низкой температуре.

Технология покрытия торта марципановой пастой

Марципановая паста для моделирования также вкусна, как и марципановые начинки для конфет, однако имеет некоторые отличия. В пасте для моделирования кроме вкуса (фигурки и украшения всегда с удовольствием съедаются) особо ценятся ее технологические свойства - пластичность, однородность, гладкость. Для этого в пасту добавляют немного орехового масла (около 6%), тогда она становиться пластичнее, легче заглаживается, дольше остается пригодной для моделирования, но дольше высушивается. Если орехового масла нет, то равноценно можно заменить сиропом глюкозы.

Технология покрытия торта марципановой пастой - 2

Для успешного приготовления торта очень большое значение имеет качество подготовки бисквита. Пока не будем говорить о способе и рецепте выпечки, наполнения бисквита, его пропитке и других приемах его изготовления. Будем считать, что бисквит у нас есть. Качество работы кондитера определяется в основном качеством отделки торта. А вот красиво и ровно отделать торт, изготовить ровное и безупречное покрытие практически невозможно, если у вас кривой или неправильной формы бисквит с неровными и бугристыми поверхностями.
Всегда надо тщательно готовить бисквит к декоративному покрытию марципаном или сахарными покрытиями. Подготовка заключается в тщательном выравнивании поверхностей и придании бисквиту наиболее точной геометрической формы и близкой к дизайнерскому замыслу. Для выпечки всегда надо использовать специальные формы. Можно применять металлические формы, но гораздо удобнее и практичнее выпекать в силиконовых формах. Поверхность бисквита получается идеально ровной и гладкой.

Технология покрытия торта марципановой пастой - 3

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 13:44
Если бисквит получился не очень ровный, то надо его подготовить, как бы зашпаклевать. Для этого используют обрезки марципановой пасты, сильно размягченную сахарную помадку. После заделывания заметных углублений надо покрыть бисквит абрикосовой глазурью. (см. Выпуск № 5) Абрикосовое покрытие является склеивающим слоем, который после высыхания прочно скрепляет марципановый слой с поверхностью бисквита и предотвращает возможное его смещение, особенно при длительном нахождении готового торта на праздничном столе в теплом помещении. Покрывать бисквит абрикосовой глазурью надо с предварительным ее разогревом до 45-50 С. Не кипятить!

Если бисквит получился не очень ровный, то надо его подготовить, как бы зашпаклевать

Покрывать бисквит марципановым листом надо за один раз, стараясь в последствии не поправлять лист на бисквите. Для удобства нанесения марципана используйте скалку, на которую предварительно намотайте лист. На фотографии видно, как надо начинать укладку листа.

Если бисквит получился не очень ровный, то надо его подготовить, как бы зашпаклевать - 2

После нанесения листа надо аккуратно пригладить марципан к поверхности бисквита, чтобы не осталось пузырей воздуха под листом. При разравнивании марципана на поверхности будущего торта старайтесь не надавливать сильно на бисквит. Если он продавится, то исправить погрешность будет очень проблематично. Особенно аккуратно надо заглаживать на углах - сопряжении верхней и боковой поверхностей. На боковых поверхностях надо избежать фалд, это трудно, но вполне достижимо.

Если бисквит получился не очень ровный, то надо его подготовить, как бы зашпаклевать - 3

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 13:45
Излишки марципана надо отрезать острым ножом. На предыдущей фотографии четко видно как надо это делать. Видна и толщина листа марципана, которая обычно составляет 3-5 мм, но если торт позиционирован по названию как "марципановый", покрытие бисквита может быть любой толщины. На другом фото показан торт, который покрывается марципаном сразу на подложке, что гораздо практичнее.

Излишки марципана надо отрезать острым ножом

Здесь показан готовый полуфабрикат торта с марципановым покрытием. На фото видно, что покрытие гладкое и ровное, поэтому эта заготовка может и не требовать других добавочных покрытий. Место обрезки излишков марципана у основания торта тщательно заглажено и покрытие выглядит вполне законченным.

Излишки марципана надо отрезать острым ножом - 2

На этом снимке показан упрощенный способ покрытия бисквита марципановой пастой. Отличие в том, что покрытие производится не одним листом, а по частям, что значительно легче для начинающих кондитеров. На снимке показано покрытие верха торта (заготовка для удобства работы перевернута основанием к верху).

Излишки марципана надо отрезать острым ножом - 3

На этом снимке показан способ покрытия марципаном боковой поверхности бисквита. Предварительно надо вырезать из листа марципана точно отмеренную заготовку и приложить к бисквиту. Естественно, что такой упрощенный способ покрытия предполагает дальнейшее более качественное покрытие заготовки торта сахарной помадкой или глазурью. При упрощенном покрытии все необходимые подготовительные работы с бисквитом надо проделывать в полном объеме. На фото видны погрешности покрытия марципаном (в левой части заготовки).

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 13:51
Приемы покрытия тортов сахарной мастикой.

Приемы очень схожи с покрытием торта листами раскатанного марципана. Только сахарная мастика более деликатна в применении и раскатанный лист легко повредить, поэтому с ней надо обращаться максимально осторожно. Предварительно из листа надо вырезать заготовку с учетом высоты боковых стенок. Переносят мастику на торт также с помощью скалки.

Приемы покрытия тортов сахарной мастикой

Мастика предварительно должна быть раскатана в лист толщиной около 2-3 мм. Старайтесь все операции производить, не торопясь, но и не затягивая процесс, иначе мастика может подсохнуть и потерять пластичность.

Приемы покрытия тортов сахарной мастикой - 2
На снимке показано, как надо приглаживать мастику к поверхности торта. Предварительно торт должен быть покрыт марципаном, который предотвратит размокание мастики от пропитки бисквита. Естественно, что марципановое покрытие должно быть тщательно заглажено и подсушено. От тщательности предварительной подготовки поверхности марципана зависит конечное качество продукта. Чаще всего покрытие сахарной мастики является финишным.

Приемы покрытия тортов сахарной мастикой - 3

При определенном навыке боковые поверхности можно заглаживать с помощью пластиковых гладилок. После тщательной обработки поверхности торта следует уже изученными приемами обрезать излишки мастики у нижнего края торта. А затем, при необходимости, покрыть сахарной мастикой выступающие края подложки и аккуратно загладить места состыковки поверхностей.

Автор: Natalieke 7.04.2006 - 16:17
Девочки, одно примечание к способу показанному Светланой: ето профессиональная техника, дает идеально ровную повехность, но как вы видите, толщина и марципана, и мастики достаточно большая (рекомендуется 0.5 см). Негативные последствия: ето вес покрытия, такой не каждый торт выдержит. Обычно для таких тортов используется фруктовый кейк (представьте наш кексик с изюмом, только изюма гораздо больше smile.gif ) и без кремовых прослоек ( sad.gif )

Такое толстое двухслойное покрытие преследует 2 цели: 1) внешний вид; 2) долговременное хранение (доступ воздуха максимально перекрыт марципаном). Такие торту хранятся несколько месяцев blink.gif

Еще один коммент: такое покрытие марципаном как показано, используется под айсинг / глазурь(которую тоже в несколько слоев накладывают), получится тортик с острыми краешками. Под мастику и марципан, и мастику накладывают цельным куском (т.е. обтягивают). Такой внешний вид торта считается более современным smile.gif

Для наших тортиков достаточно обмазать ровненько торт кремом и наложить мастику (можно и не такую толстую) wink.gif

Автор: BlackMamba 7.04.2006 - 16:31
Светочка! Какая красота. Спасибо . smile.gif
А это тортик с кукинга "Коричный тортик с вишней " от Nonsense . Вкусно rolleyes.gif

Светочка

Автор: BlackMamba 7.04.2006 - 16:32
Опс... Тортик мой , а рецепт нет biggrin.gif

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 16:37
Natalieke
Наталькин, я показала эти картинки, для того, чтобы можно было увидеть, как вообще это делается. Просто многие девочки спрашивают, что, да как. А так на картинки глянул и всё понятно. smile.gif
Согласна с тобой, что:
Цитата
Для наших тортиков достаточно обмазать ровненько торт кремом и наложить мастику (можно и не такую толстую)


Автор: natulja 7.04.2006 - 16:39
BlackMamba
какая у тебя красота получилась!!

SvetlanaB
Светуль, спасибки, такое объяснение наглядное! , даже я всё поняла. wink.gif wink.gif

jalo
какой тортик укусный! wink.gif

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 17:07
BlackMamba
Какой тортик! Какой тортик Браво! Какой тортик - 2

Natalieke
Цитата
рекомендуется 0.5 см).

Забыла написать, что с этим я тоже согласна. smile.gif Я однажды раскатала мастику толщиной 2 мм, смазала торт абрикосовым джемом и покрыла сверху мастикой, потом стала разглаживать во этой штучкой:

http://www.aa-msk.ru/wl/2430/img_5280.jpg
— http://www.aa-msk.ru/wl/2430/img_5280.jpg


а мастика возьми и порвись на самом видном месте sad.gif пришлось декорировать цветочками. smile.gif

natulja
Всё для Вас. rolleyes.gif

Автор: Natalieke 7.04.2006 - 17:24
Света, да информация действительно супер-полезная, ты молодец что выложила - только новичков отпугнуть может: столько всего "ненужнного" на торт налепливается, а на вкус и марципан, и мастика сама знаешь, на любителя laugh.gif

Я не обмазываю торт джемом, мне не нравится накладывать мастику на него - гораздо легче на масляный крем. Они рекомендуют опять же таки по 2м причинам:
1) т.к. крем не используется, для "сцепления" сначала марципана с тортом, потом мастики с марципаном
2) абрикосовый джем по их мнению хорошо подходит по вкусу к марципану

Еще одно достоинство масляного крема без джема: огрехи легче сглаживать, пальчиками поводишь-поводишь, маслице подтает и разравняется. И мастика у меня всегда тоненькая wink.gif

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 18:20
Natalieke
У меня вообще мои мастику не кушают, отодвигают на край тарелки. Масляный крем конечно хорошо, но каллорийненько. biggrin.gif
Девочки ещё советовали под мастичное покрытие - шоколад. Ты не пробовала? smile.gif

Автор: BlackMamba 7.04.2006 - 18:22
Девочки спасибо всем большое rolleyes.gif

Автор: oceandream 7.04.2006 - 20:46
Девченки!!!

Помогите аааааа???????? Как сделать мастику из маршмеллоу если нет микроволновки??? huh.gif
А если в просто духовку на минутку поставить?
Подскажите новичку! sad.gif

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 20:48
oceandream
Не знаю, как в духовку. Слышала, что можно на водяную баню и на плиту. smile.gif

Автор: oceandream 7.04.2006 - 20:55
Спасибо?
А до какого состояния растапливать???

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 21:01
oceandream
До состояния, как увидишь, что они стали таить, так сразу и снимай. biggrin.gif

Автор: Vita22 7.04.2006 - 21:04
Привет, Всем! Это моя "Лолита".... sad.gif Знаю , что, напортачила....

Привет, Всем

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 21:13
Vita22
Не вижу изъянов. Лолита - супер! biggrin.gif Умничка! smile.gif

Автор: Vita22 7.04.2006 - 21:24
Спасибо, но мне кажется я сильно много всего налепила!Это от радости что до духовки добралась(моя сломалась).

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 21:29
Vita22
А мне так нравится твоя Лолитка, класс! А мне так нравится твоя Лолитка, класс
Поздравляю с новой духовкой. smile.gif

Автор: Vita22 7.04.2006 - 21:35
К сожелению, пока у мамы пекла, но надеюсь что скоро купим новую духовку. уже видела чего хочу, теперь только дело за малым, мужа уговорить до моего дня рождения купить...
спасибки за похвалу!

Автор: Викуля512 7.04.2006 - 21:36
Vita22
Тортик ну ооочень красивый! Ты зря наговариваешь... rolleyes.gif

Автор: Vita22 7.04.2006 - 21:38
SvetlanaB
Спасибо за сылочку и разьяснения. smile.gif

Автор: SvetlanaB 7.04.2006 - 21:48
Vita22
Виточка, если что непонятно, по фоткам, обращайся. smile.gif
До дня рождения долго, уговаривай мужа сейчас. biggrin.gif


Автор: BlackMamba 7.04.2006 - 22:24
Vita22 Какой тортик rolleyes.gif Не стоит на него наговаривать smile.gif

Автор: Jazzinitup 7.04.2006 - 23:35
Мамба,какие ты тортики принесла!! Меня особенно клубночки с заборчиком покорили!:0)

Вита-ну ты выдала,где ж там из`яны??? blink.gif smile.gif Очень красиво вышло! Я тоже такой хочу! biggrin.gif

Автор: Natalieke 7.04.2006 - 23:54
Свет, пробовала один раз, не на шоколад а на ганаш, намучилась если честно. Во-первых, торт был "Татяна", очень мягкий. Потом, на ганаш мастика не так хорошо клалась как на крем. Ну и вдобавок ко всему, через мою тоненькую tongue.gif мастику он, хад, просвечивал, пришлось второй слой класть.

А мне мастика через пару дней пребывания на торте даже нравится, она наверное кремом слегка пропитывается wink.gif (но не мягчеет, не отмокает и т.д.)

Вот он, я кажется его не показывала. Верх - 7 см в диаметре, низ - 10 laugh.gif

Свет, пробовала один раз, не на шоколад а на ганаш, намучилась если честно

Автор: Vita22 7.04.2006 - 23:55
Девчёнки, вы меня застесняли всю wub.gif ! Спасибо за добрые слова!

Автор: Vita22 7.04.2006 - 23:59
Natalieke
Как красиво!!!!! tongue.gif

Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 06:25
Natalieke
Какой тортик красивый! rolleyes.gif
Наташ, я у тебя спросить хочу, а почему ты мастику тонко раскатываешь? В прошлых темах девочки наоборот советовали раскатывать 5 мм, например тут:

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=233041
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2418&view=findpost&p=233041


http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=252894
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2561&view=findpost&p=252894


http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=201921
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2188&view=findpost&p=201921


А тут про ганаш под мастику:

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=180177
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1970&view=findpost&p=180177


http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=188059
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2060&view=findpost&p=188059


http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=188109
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2060&view=findpost&p=188109

Автор: ksun 8.04.2006 - 09:20
анулька
покажешь? wink.gif
Natalieke
Спасибочки, надо подумать:)ц

Автор: ksun 8.04.2006 - 09:24
Natalieke
ух ты!!!!!! как красиво, Наташ!!! супер!!

а я со своей бесстыдницей:)))
ух ты

Автор: omsk110 8.04.2006 - 09:34
Ksun
Ксюш, ну ты в своем репертуаре. biggrin.gif У меня вопрос возник по поводу таких тортиков. И кто же тебе постоянно заказывает то парочку в постеле, то бюст, а теперь и женЧину? laugh.gif

Автор: Natalieke 8.04.2006 - 09:43
Света, она совершенно нормльно ложится, белив ми! 5мм идет от боьших торжественных тортов - даже в книгах пишут, что основное в таком торте внешний вид. Я писала, какие тяжелые и прочные торты они выпекают для таких случаев - боюсь что мои бисквиты со сливками такой тяжести не выдержат smile.gif
Потом, мне нравится "угловатость", когда край торта достаточно четко очерчен.
На Наташи-Луниных разрезах мастика тоже не очень толстая.
С ганашем в принципе жить можно, но по сравнению с кремом - ... dry.gif

Ксюш, специализация мастер "тортиков для взослых"? Бельишко у дамы могло быть пооткровеннее wink.gif , но чулочки - высший класс! Цвет "тела" очень удачный.

всем спасибо за комплименты нa мой тортик wub.gif

Автор: Lenaanna 8.04.2006 - 10:24
Vita 22
ой, какой тортик краивый!

Natalieke
Наташ, умничка- тортик класс!! Ду еще двух этажный

Ksun
тортик прикольный- молодец

Автор: BlackMamba 8.04.2006 - 12:00
ksun просто нет слов........... красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natalieke Какой чудный и такой ровненький rolleyes.gif
Jazzinitup спасибо большое smile.gif

Автор: ksun 8.04.2006 - 12:23
omsk110
Натусь, я думала, мож я озабот какой-нить, а потом ниже прочла...
Цитата
Бельишко у дамы могло быть пооткровеннее
- ни фига не озабот, нас таких много!!!!!
Natalieke
Натулькин! Специально для тебя в другой раз - НЮ!!!! wink.gif
Lenaanna
BlackMamba
Спасибки!
Natalieke
Цитата
специализация мастер "тортиков для взослых"?

то ли еще будет!!вот ломаю голову: орган нужно делать... смтрашно, аж жуть!! blink.gif

Автор: omsk110 8.04.2006 - 13:38
ksun
Цитата
то ли еще будет!!вот ломаю голову: орган нужно делать... смтрашно, аж жуть!!

ну- ка, ну- ка, про орган поподробнее. wink.gif laugh.gif

Автор: valeria 8.04.2006 - 13:44
Цитата (ksun @ 8.04.2006 - 11:23)
Цитата
специализация мастер "тортиков для взослых"?
то ли еще будет!!вот ломаю голову: орган нужно делать... смтрашно, аж жуть!! blink.gif

Ксюшик....я тебе парочку идей принесла laugh.gif biggrin.gif blink.gif biggrin.gif
Девочки! Предупреждаю!!!!!!!!!!!
В обоих ссылочках стоят торты очень неприличного содержания!
Поэтому, если вам будет неприятно,лучше не открывайте, чтоб не испортить себе аппетит


НЕПРИЛИЧНО!!!!
— http://oma-cakes.co.il/image/users/18058/departAlbum/18058/big/110764.jpg


ОЧЕНЬ- ОЧЕНЬ НЕПРИЛИЧНО!
— http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/15675653.JPG



П.с. если что я потом подотру сообщение.

Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 13:51
ksun
biggrin.gif Класс! biggrin.gif
На тортиссимо продаются специальные формы для этого дела, тут.
— http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=BACKFORMEN~MOTIV&lang=de&aid=629004

Автор: omsk110 8.04.2006 - 13:54
valeria
laugh.gif не, так ниче, просто я представила, как это режется и кушается, чего- то мне не по себе стало. blink.gif biggrin.gif

Автор: valeria 8.04.2006 - 14:20
Цитата (omsk110 @ 8.04.2006 - 12:54)
valeria
laugh.gif не, так ниче, просто я представила, как это режется и кушается, чего- то мне не по себе стало.


Не, ну зачем уж так прямо сразу резать... biggrin.gif laugh.gif...
ой, молчу... молчу... laugh.gif

А помните, как все начиналось?
С каких-то невинных хрюшек, которые играли в чехарду... biggrin.gif

Автор: розмарин 8.04.2006 - 14:46
valeria
Цитата
А помните, как все начиналось?
С каких-то невинных хрюшек, которые играли в чехарду...

Ага...С пестиков,...С тычинок. laugh.gif
Всё с этого и начинается, а далее
Цитата
НЕПРИЛИЧНО!!!!

ОЧЕНЬ- ОЧЕНЬ НЕПРИЛИЧНО!

laugh.gif laugh.gif

Автор: Викуля512 8.04.2006 - 14:58
valeria
laugh.gif laugh.gif Ой расмешила! Такое честно - первый раз вижу!!! blink.gif laugh.gif
Не представляю, как енто все едят... laugh.gif

Действительно поросята от Ksun надолго запомнятся, хоть были и не винными...

Автор: Мончита 8.04.2006 - 16:19
valeria laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Цитата
Действительно поросята от Ksun надолго запомнятся, хоть были и не винными...

ППКС laugh.gif

Принесла свою последнюю работу(прошу прощения за фото,в последнюю минуту мобилкой делала)
Действительно поросята от Ksun надолго запомнятся, хоть были и не винными

В среду буду анпанмана творить,волноваюсь unsure.gif

Автор: valeria 8.04.2006 - 17:05

Цитата
Принесла свою последнюю работу(прошу прощения за фото,в последнюю минуту мобилкой делала)



мамочки мои родные!!!!!!
Какая красотищщщща! ohmy.gif (она еще за фотографию извиняется!)
ХАчу- хАчу-хАчу!
садистка ты! Такую красоту показывает! А где рецепт этого чуда????


Цитата
В среду буду анпанмана творить,волноваюсь


Кстати, я тогда весь итнернет перерыла в поисках его черно-белого рисунка, или хотя бы цветного нормального, но без успешно sad.gif .По поисковикам, которыми я пользуюсь обычно- вообще ничего не нашлось, а гугловский поисковик- выдал ссылки на сайты с иероглифами.

Надеюсь, у тебя поиск прошел успешней
А на счет торта заказанного- ты не переживай даже.
Я на 100% процетнов уверена у тебя все получется супер.

П.С. (жаааалобно так...) ну перешли кусочек тортика с фруктами... ну пожааалуйста sad.gif biggrin.gif

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 17:16
valeria
Лерунь, куколка моя!
Для такой темы (не будем давать ей характеристику) выглядит всё прилично.
Кто не знает, может и не догадается.
Однако фантазия у тебя разыгралась не на шутку.
Ничего посмеёмся зато.

Мончита
Потрясающий торт!
Красавец!
Бесподобно!
Представляю, какое это объедение.
Умничка!


Автор: ksun 8.04.2006 - 17:30
omsk110
Стыдно, говорю же!!! unsure.gif а как делать-исскраснеюсь вся..
SvetlanaB
прикольно, кто-то же форму делал.. biggrin.gif
valeria
Лерочкин, ты, прям спасла меня! Теперь не так стыдно!! wink.gif
Викуля512
С новой аватаркой, Викусь!
Мончита
Вкуснотищщща! По бокам-сливки??

Автор: ksun 8.04.2006 - 17:31
Ну, и чтобы не закрепиться в вашей памяти полной извращенкой!! ТА-ДА (типа барабанов)!!! Детский тортк..
Ну, и чтобы не закрепиться в вашей памяти полной извращенкой

Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 17:45
Мончита
какой тортик, мммм! какой тортик, мммм

ksun
Цитата
Детский тортк..

здорово! какой тортик, мммм - 2

Автор: Морская 8.04.2006 - 17:46
Мончита ohmy.gif ну просто дикий восторг!!!

ksun тортик- прелесть!
Какие же вы умнички!

Автор: omsk110 8.04.2006 - 17:57
Мончита
пожалуйста, рецепт этого шедевра в студию. rolleyes.gif
ksun
ну, так и быть, реабилитирована. laugh.gif красивый тортик. rolleyes.gif

Автор: Викуля512 8.04.2006 - 18:24
Мончита Оболденный тортик! Научи а, я тоже хочу такой уметь делать!!! Крем у тебя белковый? rolleyes.gif
ksun - спасибо, долго выбирала! А это у тебя детский торт из мультика "Арнольд"? Классно получилось! А ты не переживай, насчёт "таких" тортиков - мы хоть от души посмеялись... wink.gif laugh.gif

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 18:39
ksun
Ксюшенька, кросота моя!
Какой чудный тортик!
Прелестный!
Сразу захотелось стать маленькой, чтобы мне приготовили такой тортик.
Спасибо тебе за удовольствие.




Автор: Алинка 8.04.2006 - 20:11
Vita22
Natalieke
ksun
Какие классные тортики!!!

ksun
Ты не одинока smile.gif Я 2 дня назад этот самый орган делала. Получилось - умереть со смеху можно. Света Б. видела smile.gif Я тоже боялась, а потом ничего, вылепила smile.gif smile.gif Так что не боись smile.gif

Автор: Алинка 8.04.2006 - 20:19
Вставлю свою имху smile.gif по поводу мастики. Я пробовала и тонко и толсто раскатывать. У меня мастика ползёт, потому что я не признаю масляных кремов в большом кол-ве, поэтому даже на самый лёгкий тортик выкладываю мастику минимум 5-6мм теперь. Часть мастики тает - остальное остаётся smile.gif И тортики получаются ровными smile.gif "Тортики" громко сказано smile.gif Всего несколько штучек покрывала.

Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 20:24
Алинка
Цитата
Света Б. видела smile.gif

Подтверждаю! Выглядит впечатляюще. laugh.gif
Цитата
выкладываю мастику минимум 5-6мм

Согласна. smile.gif

Автор: Vita22 8.04.2006 - 21:10
привет!
ksun
детский тортик очень милый! и как у тебя всегда такая красотища получается!?! blink.gif , а "те" тотики дествительно ,расмешили... biggrin.gif

Автор: Vita22 8.04.2006 - 21:15
Алинка
Спасибки за похвалу.

Мончита
ОБАЛДЕНЫЙ торт, я сейчас на диете, но на такой бы тортик точно бы соблазнилась(я уже 2 месяца ни ни)!!!!

Автор: BlackMamba 8.04.2006 - 21:21
ksun прекрасная идея детского торта smile.gif
Мончита какой сочный smile.gif А рецептик можно??

Автор: valeria 8.04.2006 - 23:08
Vita22
отличный тортик! smile.gif

Natalieke
Какой лапусечка маленький! Хорошенький тортик!
А почему такого размера?
В чем ты его пекла?


ksun
ДЭвушка- бЭсстыдница отлично вышла.
Мне очень понравилось.
Только можно я покритикую слегка? Ты ведь не обидишься?
Мне кажется, что стоило лямочки на бюстгалтере и на трусиках продлить немного и подтолкнуть под само "тело" деушки, а то они как-бы прерываются.
но это я уже так- придираюсь, а вообще суперски получилось.

Автор: valeria 8.04.2006 - 23:14
Цитата
Лерунь, куколка моя!
Для такой темы (не будем давать ей характеристику) выглядит всё прилично.
Кто не знает, может и не догадается.
Однако фантазия у тебя разыгралась не на шутку.
Ничего посмеёмся зато.


нее, я хорошая...скромная biggrin.gif laugh.gif biggrin.gif ...Это я для Ксюни поставила тортики для примера, она что-то подобное вроде бы собиралась сделать, вот я и идейку подкинула.

Иннесочка, как твое здоровичко? Как ты себя чувствуешь?


Цитата
Я 2 дня назад этот самый орган делала. Получилось - умереть со смеху можно. Света Б. видела  Я тоже боялась, а потом ничего, вылепила


Алинка А Хде он? Почему от нас скрываешь? Орган в студию!!!!! biggrin.gif

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 23:22
valeria
Леронька!
Дышу, и слава Богу.
Спасибо тебе, красотуля моя, за внимание.

Ой, смеху, не рассказать.
Почитать тебя...:
"Орган в студию..."
Умиреть от смеху и не встать.

Автор: valeria 8.04.2006 - 23:24
ksun
Последний тортик (детский) такой хорошенький!!!!
Супер, смотришь на него и сразу настроение подумается и улыбнуться хочется!
Молодечик!


SvetlanaB
Natalike

К вопросу о мастике- я мастику в большинстве случаев на ганаш ложу, (т.к. в мне чаще всего заказывают шоколадные тортики) и мастика на него отлично ложится.
Светочка,я ее раскатываю толщиной где-то 3 мм, и сквозь нее не просвечивается. Так, что если будешь ложить мастику на ганаш- не опасайся, выйдет хорошо. wink.gif


Автор: valeria 8.04.2006 - 23:26
Цитата (Иннеса @ 8.04.2006 - 22:22)
valeria
Леронька!
Дышу, и слава Богу.
Спасибо тебе, красотуля моя, за внимание.

Ой, смеху, не рассказать.
Почитать тебя...:
"Орган в студию..."
Умиреть от смеху и не встать.

laugh.gif laugh.gif

Ну вот видишь и у тебя настроение поднимается, несмотря на невзгоды!

Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 23:27
Алинка
А, действительно! Тащи орган! laugh.gif

valeria
Лерунчик, спасибо! smile.gif

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 23:33
valeria
И не говори.
Чмок тебя.

SvetlanaB
Светулик, юмористка, и тебя чмок.

Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 23:35
Иннеса rolleyes.gif

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 23:38
SvetlanaB
Свет, ты такая артистка. tongue.gif
Сил нет. biggrin.gif
СЛАДКАЯ ДЕВОЧКА.
Маленького белокурого принца не забудь облыбзать перед сном.
От меня, конечно.


Автор: SvetlanaB 8.04.2006 - 23:47
Иннеса
Спасибо, Иннусик! smile.gif
Будет сделано, пошла лыбзать. biggrin.gif

Автор: larok 9.04.2006 - 04:12
Мончита

Торт-чудо ohmy.gif . Такой празднечный .

А что у него внутри??? А чем покрыты фрукты??? А что под фруктами ??? А что по бокам??? А что .а что....?

Короче,пожалуйсто, поделись рецептом

Автор: Мончита 9.04.2006 - 06:41
larok
Vita22
Викуля512
Иннеса
valeria
SvetlanaB
omsk110
Морская
ksun
Спасибочки за похвалу,засмущали прям rolleyes.gif ...Зато прияяяятно как rolleyes.gif

Теперь подробности: внутри бисквит от Марина 5 ТУТ
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2862
,прослойка-начинка и крем-сливки .По бокам слики и кокосовая стружка.Сверху фрукті ничем не покрівала,т.к забрали сразуже,как только я его закончила и есть собирались вскорости.А вообще как правильно,чем их покрівают? ,просветите темноту!
И ещё,мне рецепт прослойки здесь писать или лучше в галерею?Девочки,как лучше зделать скажите!

Ещё раз всем спасибки ,сижу радоваюсь tongue.gif

Автор: Мончита 9.04.2006 - 06:49
valeria
Цитата
Надеюсь, у тебя поиск прошел успешней
А на счет торта заказанного- ты не переживай даже.
Я на 100% процетнов уверена у тебя все получется супер


Лерочка! Я уже нашла рисунок в гугли на яп.сайте(если нпдо чего из яп.сайтов то я могу помочь wink.gif tongue.gif ).Спасибо за поддержку,ті моя муза rolleyes.gif +целующий смайлик.


Цитата
П.С. (жаааалобно так...) ну перешли кусочек тортика с фруктами... ну пожааалуйста 
Да забирай весь на здоровье,для хорошего человека ничего не жалко! biggrin.gif

Автор: ksun 9.04.2006 - 09:24
SvetlanaB
Морская
omsk110
Викуля512
Иннеса
Алинка
Vita22
BlackMamba
valeria
Спасибочки, девчонки!!!
valeria
Цитата
стоило лямочки на бюстгалтере и на трусиках продлить немного и подтолкнуть под само "тело" деушки

Лерочка, согласна с тобой, хотела доделать, но его так быстро забрали, что не успела sad.gif
Алинка
Цитата
Орган в студию!!!!!

ДААААА!!!!!!!!! и пошаговую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: ksun 9.04.2006 - 09:25
SvetlanaB
Светуль, а ты на тортиссимо ченить заказывала??

Автор: Vita22 9.04.2006 - 12:08
Цитата (Мончита @ 9.04.2006 - 07:41)
Сверху фрукті ничем не покрівала,т.к забрали сразуже,как только я его закончила и есть собирались вскорости.А вообще как правильно,чем их покрівают? ,просветите темноту!

Гдето читала что фрукты на тортах покрывают безцветным желе, тогда они апетитно блестят и не темнеют, но сама ещё не пробывала...

Автор: SvetlanaB 9.04.2006 - 14:03
Мончита
Я тоже обожаю бисквит от Марины5, это мой любимый. rolleyes.gif Неси рецепт с фоткой в галлерею, там он будет всегда под рукой и на виду. smile.gif
Цитата
если нпдо чего из яп.сайтов то я могу помочь

А ты не подскажешь, как зарегиться на ЭТОМ
— http://photo.163.com/photos/xjzztzqw/20723588/
сайте? Раньше сайт так открывался, а теперь регистрации просит, там разные картинки по лепке из мастики. BlackMamba - Виктории очень надо было.

ksun
Неа, не заказывала. Просто ссылку на сайт сохранила. tongue.gif

Алинка
Боюсь, тебе многим придётся пресылать в личку. laugh.gif

ksun
valeria
Подразню Вас ещё немного, ОН у Алинки такой натуральный получился, негритянской национальности. laugh.gif

Автор: larok 9.04.2006 - 14:38
Мончита

я не знаю ,как делают специаlисты.Со свежими фруктами делаю только кростату с заварным кремом,но всегда боюсь,что сок фрукт (если они резанные) испортит крем или фрукты заветрятся (если целые).Поетому сверху крема кисточкой наношу тонкий слой желатина ,потом фрукты,потом еще тонкий слой желатина .Но не знаю прАвильно или нет.

Автор: ksun 9.04.2006 - 15:56
Алинка
Хотела позырить, а ссылка не открывается.. sad.gif

Автор: ksun 9.04.2006 - 16:13
еще тортик
еще тортик

Автор: Vita22 9.04.2006 - 18:15
ksun
красиво, хочу такой подарочек! wink.gif

Автор: анулька 9.04.2006 - 19:07
ksun
Очень миленький ,нежный тортик.
Мончита Какя красотень получилась!Молдчинка!

Автор: SvetlanaB 9.04.2006 - 21:10
ksun
Умничка ты наша! Золотые ручки! smile.gif

Автор: Алинка 9.04.2006 - 22:11
ksun
Блин, это сайт глючит sad.gif завтра выложу на другой и пришлю smile.gif
тортик у тебя- класс!!!!!!!!!!!!

Автор: Викуля512 9.04.2006 - 22:11
ksun
Тортик, как всегда, красивый!!! rolleyes.gif

Автор: BlackMamba 10.04.2006 - 15:57
ksun какая коробочка rolleyes.gif
А это мое художество. Правда скульптор из меня никудышний sad.gif
какая коробочка А это мое художество

Автор: Мончита 10.04.2006 - 18:25
Vita22
larok
Спасибо за подсказку,в следующий раз попробую покрыть желе.

SvetlanaB
Цитата
Я тоже обожаю бисквит от Марины5, это мой любимый.  Неси рецепт с фоткой в галлерею, там он будет всегда под рукой и на виду. 

Цитата
Он тоже мой любимый,ни разу прокола не было и вкусный! Завтра поставлю всё в галерею,там и про начинку напишу wink.gif
А сайт и вправду требует регистрации blink.gif ,но это не яп.,а китайский,я постараюсь найти его яп.часть или хотябы как там регистрироваться.Но это уже мужа нужно ждать с работы dry.gif ,так что подождите до завтра,пожалуста.

ksun Тортик-прелесть!!! Умничка!!!

анулька Спасибки!

BlackMamba Клас!!!
Цитата
Правда скульптор из меня никудышний

Издеваешся,да? Мне бы быть таким некудышным скульптором. Не скромничай wink.gif [color=coral][/color]Если ещё актуально будет до завтра с сайтом,подожди плиз!

Автор: Jazzinitup 10.04.2006 - 20:27
Мончита-...это не торт,а произведение исскуства!! КАК вам наверное вкусно было..ммм А ты не поставишь рецетпик им фото в Галлерею,а?

Блакмамба и КСю-супер!!а что внутри у вас??

Автор: BlackMamba 10.04.2006 - 21:48
Мончита спасибо. Конечно с сайтом подожду smile.gif
Jazzinitup спасибо. Рецепт торта обычный медовик wub.gif

Автор: ksun 11.04.2006 - 08:26
Vita22
анулька
SvetlanaB
Алинка
Викуля512
BlackMamba
Мончита
Jazzinitup
спасибо, девчонки! Внутри- бисквит со сливочно-сметанным кремом.

Автор: Lenaanna 11.04.2006 - 09:44
Девочки, помогите, пожалуйста!! rolleyes.gif
Посоветуйте, пожалуйста, крем для украшения, для розочек - который не так быстро тает. А то я уже замучалась. Делала просто масляный крем (по кулинарной книге) а он весь растекается и некакие розочки не получаются. dry.gif
Огромное спасибо заранее.

Автор: BlackMamba 11.04.2006 - 10:59
Lenaanna Сразу говорю, это мой личный опыт.Я делала масляный крем ложила его в корнетик и на мин.5 в холодильник. Масло охлаждается и не тает при украшении. Может я не права.Девчата поправят smile.gif
А вообще я люблю белковый крем , но он тоже капризный sad.gif

Автор: Lenaanna 11.04.2006 - 11:12
BlackMamba
Спаибо за ответ!! biggrin.gif Попробую.
Но может, существует масленый крем, который просто не так быстро тает? Например в рецепте по которому я делаю есть масло, яйца и сахар. Может этот состав не подходит для украшения? dry.gif

Автор: BlackMamba 11.04.2006 - 19:13
Lenaanna Да нет, подходит .А что за пропорции?

Автор: Lenaanna 12.04.2006 - 10:17
BlackMamba

Пропорции : - 250 гр слив. масла
- 100 гр сахара
- 1 яйцо
Вчера попробовала сделать как ты советовала (положить в холодильник на чуть - чуть ), но что-то у меня ничего не получилось. Краска стала отделяться от крема. Т. е. при выдавливание выходил крем вместе с водяными пузырьками (краска). Результат был сплошной кошмар. unsure.gif

Этот крем я раньше использовала, что бы покрывать торт и делать всякие узоры. А вот теперь приобрела насадки для роз и решила им же розочки сделать, но вот не как у меня они не получились. Поэтому я очень расстроилась. sad.gif Особенно глядя на произведения искусств в этой темке тоже самой хочется попробовать – а вдруг получиться. rolleyes.gif
Но пока- увы.

Автор: Ватилина 12.04.2006 - 12:09
BlackMamba милые тортики
Vita22 очаровательно
Natalieke еще тут скажу, не торт а веснааа wink.gif
ksun классная фигурка у бесстыдницы biggrin.gif
Мончита blink.gif вау, у меня аж слюнки потекли
ksun хороший детский тортик и подарок тоже

Автор: BlackMamba 12.04.2006 - 12:19
Lenaanna а я вместо сахара ложу сах. пудру.
А краски у тебя сухие?

Автор: BlackMamba 12.04.2006 - 13:32
LenaannaВот шикарный нашла тебе рецепт торта. Там есть крем маслянный. Я сама делала по нему.
Вот шикарный нашла тебе рецепт торта
А вот рецепт
http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=140
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=140

Автор: Lenaanna 13.04.2006 - 10:13
BlackMamba
Спасибочки большое за рецепт. Надо попробовать. Надеюсь, у меня наконец-то получится. wink.gif
А краски у меня жидкие. Ой не те- да? sad.gif А у тебя какие?
А как тебя зовут?

Автор: BlackMamba 13.04.2006 - 10:54
Lenaanna Я тоже этот торт делала сухими rolleyes.gif Крем получился с первого раза. Я делала по рецепту. Правда цветы получились sad.gif Ну ручки - крючки smile.gif
А зовут меня Вика smile.gif А тебя?

Автор: Kosandra 13.04.2006 - 12:19
Всем привет!Ой,девочки,вы все такие молодцы!Я еще таких красивых тортов никогда не видела!У моей дочки скоро д.р,она у меня очень любит мультфильм про Губку Боба Квадратные Штаны,у кого есть дети наверно тоже знают.Так вот мне хотелось бы спечь ей торт,и украсить верх,как будто это морское дно ,и из молочной мастики вылепить Губку и его друзей(правда не знаю получится или нет,еще ничего такого не делала)Может кто знает ссылочку где можно идейки с морским дном найти?

Автор: Мончита 13.04.2006 - 16:35
Kosandra Советую заглянуть:
СЮДА
— http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=2606
,там много разного на день рожд.деток или пройдись по предыдущим номерам украшений тортов,на первой странице этого номера есть весь список wink.gif

Автор: Мончита 13.04.2006 - 16:37
BlackMamba
Цитата

Правда цветы получились  Ну ручки - крючки

Ты чего на себя наговариваешь? Цветочки очень хорошие!

Автор: pusik 13.04.2006 - 17:27
вот первый тортик на пасхальную тему. biggrin.gif
торт медовый. крем использовала для украшения из белого шоколада. спасибо большое валерии. очень удобно с ним работать и делать легко.
фигурки зверюшек покупные, а все остальное сама делала
кто бы фотографировать нормально научил biggrin.gif

вот первый тортик на пасхальную тему

Автор: jalo 13.04.2006 - 17:29
pusik Такой весёлый торт, прелесть!

Автор: Влад 13.04.2006 - 21:00
Lenaanna
Если позволите, рискну поделиться своим опытом. Я краску для этого крема развожу предварительно в спирте. Затем взбиваю масло добела, в него добавляю краску, а уж затем яйца и сахар. Получается однородная неделимая масса.

Автор: valeria 14.04.2006 - 01:15
Цитата
valeria
Цитата
Надеюсь, у тебя поиск прошел успешней
А на счет торта заказанного- ты не переживай даже.
Я на 100% процетнов уверена у тебя все получется супер


Лерочка! Я уже нашла рисунок в гугли на яп.сайте(если нпдо чего из яп.сайтов то я могу помочь ).Спасибо за поддержку,ті моя муза +целующий смайлик.


Мончита, спасибо тебе за такое теплое отношения ко мне ,
прочитала и так на душе хорошо стало wub.gif

П.с. ждем уже с нетерпением твой тортик.
Мне так любопытно как он получится.

Цитата

Цитата
П.С. (жаааалобно так...) ну перешли кусочек тортика с фруктами... ну пожааалуйста 
Да забирай весь на здоровье,для хорошего человека ничего не жалко! biggrin.gif


Ну вот так всегда! biggrin.gif Никакой диеты с вами не получится! laugh.gif laugh.gif



Автор: valeria 14.04.2006 - 01:31
Ксюшенька
Цитата (ksun @ 9.04.2006 - 08:24)


Цитата
valeria
Цитата
стоило лямочки на бюстгалтере и на трусиках продлить немного и подтолкнуть под само "тело" деушки

Лерочка, согласна с тобой, хотела доделать, но его так быстро забрали, что не успела sad.gif


Верю тебе, солнышко, сама такая же...отдам торт, просмотрю фотографии, которые сделала и начинаю себя корить то не так, и это не так, там неровность и тут трещинка.

Торт-подарок супер получился, яркий, красочный, представляю как девочка в восторге была, да и родители наверное тоже когда тортик забирали wink.gif
Ксюшик, а можно я опять покритикую...слегкаааа, так...?
Или все-таки наверное лучше в личку?
Я просто не дай Б-г не хочу тебя обидить чем-либо


Светуль

Цитата
valeria
Подразню Вас ещё немного, ОН у Алинки такой натуральный получился, негритянской национальности. 


Ля-ля-ля! Ля-ля-ля! tongue.gif
А я уже видела! Хи-хи-хи! laugh.gif
Подтверждаю, товарищ сурьезный получился и оооочень натуральный biggrin.gif

Сейчас как придет Алинка, и кааак даст мне по голове за то, что я хвастаюсь



Автор: valeria 14.04.2006 - 01:44
Цитата
Цитата (pusik @ 13.04.2006 - 16:27)
 

крем использовала для украшения из белого шоколада. спасибо большое валерии. очень удобно с ним работать и делать легко


Ой, pusik я ТАК рада, что рецептик пригодился!
Здорово то как!

И тортик замечательный получился, праздничный такой, радостный!
Молодечик! smile.gif

Lenaanna
может быть тебе тоже попробовать этот крем?
С ним удобно работать, а главное очень легко делается в сравнении с настоящими правильными рецептами масляных кремов.

Автор: Сэнди 14.04.2006 - 02:55
Девочки! Я в этой теме приобретаю комплекс неполноценности! Я пожалуй пойду отсюда ,пока еще не совсем неполноценной стала tongue.gif

Автор: Lenaanna 14.04.2006 - 10:30
BlackMamba
Цветы получились просто прелесть!!
Приятно познакомится. Меня зовут Лена, а Анна это моя доченька.

pusik
Тортик очень красивый и нежный!!

Влад
Спасибо огромное!! Какой ценный совет- я даже не знала. blink.gif

valeria
Ой с удовольствием попробую. А ты бы не могла мне подсказать, где этот крем описан или дать рецепт? А розочки из него получаются?

Автор: pusik 14.04.2006 - 10:45
Lenaanna
valeria
jalo
девочки всем большое спасибо. biggrin.gif очень приятно.

ленаанна, рецепт крема от валерии
валерия, можно я напишу, человеку помогу, а если что ты дополниш
180 гр бел шоколада
2,5 ст л муки
1 чашка молока
200 гр слив масла
1 чашка сахара
1 чай л ванили
смешать молоко, муку, сахар довести до кипения и варить до загустения. снять с огня. добавить шоколад и мешать до полного растворения шоколада. взбить масло добела, добавить ванили, постепенно добавлять шоколодную массу

Автор: Natalieke 14.04.2006 - 11:20
Pusik, в оригинальном рецепте от Валерии было 6 унций шоколада, т.е. примерно 180 г. Исправь пожалуйста.

Автор: valeria 14.04.2006 - 13:29
pusik
Natalieke
Девочки,милые, спасибо вам большое за отзывчивость. rolleyes.gif

Lenaanna
Я приведу цитату из оригинального текста автора

Крем для торта на основе белого шоколада
6 oz. порезанного белого шоколада (180 гр)
2 1/2 ст.л. муки
1 чашка молока
1 чашка слив. масла мягкого
1 чашка сахара
1 ч.л. винильного эктракта

Цитирую автора рецепта:
"Смешать молоко, муку, сахар, довести до кипения и варить до загустения, снять с огня, добавить шоколад, мешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить масло добела, добавить ванилин, постепенно добавить шоколадную массу. Взбивать до однородности.

Крем очень воздушный, цвет почти белый! Покрыть им торт, разровнять ровно как можете, чем ровнее - тем лучше, я ровняю с помощью специальною лопаточки. Поставить в холодильник. Как застынет, вынуть, и лопаточку (она железная) под горячую воду, вытереть быстро насухо и проводить по торту... и так до тех пор, пока вы не добьетесь желаемой гладкости... "

Мои примечания:
Я варила крем в микроволновой печи, кстати рискнула впервые, и получила несказанное удовольствие! Если у вас есть возможность- обязательно попробуйте .
Крем сварился намного быстрее , чем на плите,(около 6 минут, я только каждые 20-30 сек. перемешивала слегка) да и риска, что крем вдруг пригорит нет.
Крем мне очень понравился и в работе, и на вкус тоже, только обидно, что он не совсем белый, а скорее светло-кремовый... а я хочу белый-белый sad.gif

Источник: BadGirl с кукинга

Автор: Иннеса 14.04.2006 - 14:15
pusik
Какой нежный тортик, действительно детский.

Сэнди
Людашенька, может тебя успокоит то обстоятельство, что я тоже так украшать не могу.

valeria
Леруник, по твоему описанию, крем звучит очень хорошо.
А сколько это чашка масла?
Я всё больше в гр-ах или мл-рах привыклав отмерять.
ЧМОК ТЕБЯ.

Автор: Natalieke 14.04.2006 - 14:48
Инесса, чашку масла можно считать как 200-225г. На американских сайтах обычно пишут: 1/2 ч. масла (1 палочка), а палочка у них 113г wink.gif

Я такие кремы никогда не делаю на плите, только на паровой бане (а МВ у меня нет smile.gif )

Автор: valeria 14.04.2006 - 14:53
Цитата (Иннеса @ 14.04.2006 - 13:15)



Сэнди
Иннеса

Цитата
[Сэнди
Людашенька, может тебя успокоит то обстоятельство, что я тоже так украшать не могу.


Девочки, зачем вы на себя так, с вашим-то талантом, вы и не такое при желании сделаете! wink.gif
Мне у вас еще учиться и учиться! smile.gif


Цитата
valeria
Леруник, по твоему описанию, крем звучит очень хорошо.
А сколько это чашка масла?
Я всё больше в гр-ах или мл-рах привыклав отмерять.
ЧМОК ТЕБЯ.


Инночка, мне тоже масло сливочное чашками как-то мерить непривычно, вроде бы вот он кусок масла...а тут вдруг его в чашку запихнуть надобно laugh.gif (но это наверно потому, что я под блондинку кошу biggrin.gif )

А если серьезно, то у меня в записях записано, что
1чашка сливоч. масла= 240 грамм. (но я мне кажется во все разы когда делала этот крем ложила 200-граммовую пачку.

И тебя чмок! tongue.gif

Автор: BlackMamba 14.04.2006 - 15:42
Мончита а ты насчет сайтика не -забыла wub.gif ?
pusik Красивый тортик smile.gif прелесть!
Lenaanna так я не поняла , ты уже пробовала рецепт? smile.gif

Автор: ksun 14.04.2006 - 16:07
pusik
тортик класс!!!!
valeria
Лерочка, да я твою критику, как заповеди!!! тока рада буду услышать!!!!!

Автор: ksun 14.04.2006 - 16:09
Кста, тортики.. опять..
Кста, тортики

Автор: ksun 14.04.2006 - 16:21
еще
еще

Автор: BlackMamba 14.04.2006 - 16:24
ksun blink.gif ohmy.gif blink.gif Нет слов

Автор: ksun 14.04.2006 - 16:25
и последний..
и последний

Автор: ksun 14.04.2006 - 16:25
BlackMamba
Спасибочки!

Автор: Сэнди 14.04.2006 - 16:30
valeria
Лерочка, мне до тебя как до Луны biggrin.gif
Я максимум, что могу это по трафаретке тортик посыпать какао или сахарной пудрой. Или покупную фигурку прилепить biggrin.gif

Автор: pusik 14.04.2006 - 16:31
ksun
Иннеса
спасибо за похвалу, тем более от таких мастериц biggrin.gif
ksun
а я почему то не вижу твоих тортиков huh.gif

уже вижу biggrin.gif красотень то какая biggrin.gif детвора от радости прыгает высоко высоко biggrin.gif

Автор: Иннеса 14.04.2006 - 16:37
Natalieke
Наталочка, спасибки, моя добрая.

valeria
Лерунькин, ты знаешь, что я тебя лю...? и ещё как!!!
Чмокаю с удовольствием.

Значит всё-таки наша пачка 200-граммовая, понятно.

ksun
Ксю!
О! Ещё одна моя любова пришла.
Приветики...
Какая машинка, чудо!
Я аж запищала от восторга.
Это что-то великолепное!
Бриллиантовые у тебя ручки и золотая душа.
ОБЫЧНЫЙ ЧЕЛОВЕК ТАКОГО НЕ СДЕЛАЕТ.
Сколько любви в твоей душе заключено если ты творишь такие чудеса!
Умничка ты наша!


Автор: Nika14 14.04.2006 - 16:58
Lenaanna
А ты попробуй побольше сахара ( сахарного порошка добавлять). Я тут недавно брала класс по украшению тортов ( для начинающих, вы тут все профессионалы..), так там нас учили что на розы крем должен быть очень тугой. 100 гр сахара это очень мало, тем более у тебя там еще и яйцо есть и еще краски жидкие--дополнительная вода.. короче, замешивай больше сахара.
( В классе преподователь дала рецепт, так там на 1 стакан масла целый пакет сахарной пудры-- где-то 400 гр кажется, немного воды и ваниль. Для роз она говорила воды вообще не добавлять, крем получается совершенно не жидкий)
Краски я использую paste

valeria
Спасибо за такой вкусный рецепт крема, я сюда кaкраз пришла в поисках чего-нибудь необычного, моpально приготовилась на долгие поиски, а ты так вовремя выставила рецепт своего шоколадного крема!! А какой белый шоколад ты используешь? А то белый--такой вредный, всё у меня сворачивается и не хочет со мной работать!

Автор: Мончита 14.04.2006 - 17:04
pusik Тортик клас!!!

valeria
Цитата
ждем уже с нетерпением твой тортик.

Ща поставлю своего инвалида

Сэнди
Цитата
Я пожалуй пойду отсюда ,пока еще не совсем неполноценной стала 

А вот и не отпустим тебя tongue.gif

BlackMamba Не забіла,только вот муж захворал unsure.gif Но в воскресенье клятвенно обещался помочь!

ksun А Б А Л Д Е Т Ь! ! ! Красотища!!! А что єто в первом тортике по бокам розочки такое красивое-прекрасивое,карамель?

Автор: Мончита 14.04.2006 - 17:11
А вот и мой мученик сегодняшний:

А вот и мой мученик сегодняшний: Ну вот почему,когда у меня есть заказ,обязательно какието бяки со...

Ну вот почему,когда у меня есть заказ,обязательно какието бяки со мной случаются? Сегодня нужно біло с ребёнкой в больницу с утра бежать плюс заказчица припёрлась на час раньше и вдобавок,чтоб жизнь мёдом не казалась,племянники пришли(2 и 3 года) в самій разгар работі.Короче бардак какойто blink.gif

Автор: natulja 14.04.2006 - 18:25
Мончита
но не смотря на всё это такая красота получилась!!!
а крем у тебя масленный?
а что внутри тортика? (ну я как обычно с куей вопросов)

Автор: Викуля512 14.04.2006 - 18:31
pusik Торт очень красивый!
ksun blink.gif Ну ты даёшь! Красотень да и только!!! А в первом торике - сердце, ты там карамель понавтыкала?
Мончита Торт очень нежный и красивый!

Девочки, вы все просто молодчинки! rolleyes.gif

Автор: Мончита 14.04.2006 - 18:37
natulja Спасибо!Крем-сливки,а внутри всё тоже самое,что и раньше,я рецепт ставила в галерею,загляни туда,там мой пока один wink.gif

Викуля512 Спасибо!

Автор: pusik 14.04.2006 - 18:47
Мончита
тортик очень миленький ( племянница просила очень слезно, чтобы я такое тебе написала biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif )
я с ней тоже полностью согласна. красота biggrin.gif

Автор: Влад 14.04.2006 - 19:25
valeria
Я на твой почтовый ящик накидал несклько вопросов, чтобы не превращать форум в вечер вопросов и ответов. Заранее благодарю.

Автор: natulja 14.04.2006 - 19:26
Мончита
спасибо, уже бегу к тортам!! wink.gif

Автор: valeria 14.04.2006 - 19:40
Nika14
Не за что! Я буду только рада, если ты воспользуешься.
И обязательно покажешь нам свое творение.

Расскажи про курсы поподробнее.
Очень интересно smile.gif


Иннеса
И я тебя wub.gif

Мончита
А за "инвалида" и "мученика" я б тебя укуси, чесслово!
Во- первых торт ШИКАРНЫЙ!!!
Во-вторых, отличная гладенькая поверхность
В-третьих, очень хорошо нарисована картинка, четкий, яркий рисунок без разводов.
В-четвертых, горошинки очень гармонируют с картинкой
В- пятых, НИЧЕГО лишнего.
А в- шестых blink.gif ....Ну почему мне не 2 годика...Я тоже такой хочуууу biggrin.gif biggrin.gif

Автор: valeria 14.04.2006 - 19:57
Влад
Ты куда накидал? на Лс?
Я уже 2 раза обновила страничку и вышла-зашла по-новой, а сообщений не видно



ksun
Какие тортики замечательные! Супер!
Мне особенно первый с цветами очень понравился, он такооой (сглатывает слюну... laugh.gif ) такоой... аппетитный, так бы и слизнула глазурь шоколадную
А что за тортик внутри скрывается?
А вместе с цветочками что там?
Хде подробности??? wink.gif

Машинка классная какая! Такая яркая, радостная!
Звездочки наверное замучалась выдавливать?

Медвеженок очень милый получился, мордочка такая хорошенькая.
Ксюш, это точно не крем наверху, но вроде бы и не мастика?

А на счет критики...Ксюшик, ты чего мастику экономишь? wink.gif
Я про тортик-подарок...мне показалось, что или мастика очень тоненькая была или тортик перед покрытием не удалось выровнять? Но у него немножко поверхность не совсем гладкая получилась. sad.gif

Ты извини меня, если я сильно критикую,
а то получается, что все девочки хвалят, а я придираюсь. Мне стыдно

Автор: Vita22 14.04.2006 - 21:11
pusik очень милинький тортик!
ksun ну а у тебя как всегда , всё очень красиво!

Автор: Vita22 14.04.2006 - 21:12
Мончита , тортик класс , может он конечно и мучиник, но ни как не инвалид...

Автор: Любаня 14.04.2006 - 21:35
Девочки, записалась я на курсы украшения тортов Wilton. Была на перовом занятии. На следующее занятие нужно принести торт обмазанный кремом, а на занятии будем украшать. Торт , я так поняла, все пекут из готового cake mix, а крем -айсинг, на вкус ужасный. Вот я думаю чем бы мне торт обмазать? Хочется чтоб это съедобно было, а не только красиво. Как вы думаете, какой крем по консистенции похож на айсинг?

Автор: Nika14 14.04.2006 - 22:22
Любаня
А я вот только-только эти курсы закончила!! Я знаю, этот крем был ужаснейший, но наша инструктор на нем настаивала потому что он "правильной констинстенции", и с ним удобно тренироваться, так как вы будете делать цветочки и всё подобное на дощечке, потом всё соскребать и только потом торт украшать. Я все эти торты притаскивала на работу и выставляла их инкогнито в комнате для перерывов для всех ( ну чтобы никто не знал что я такую гадость сделала), хорошо еще у нас компания большая,много голодных мужчин, и эти торты разлетались на ура.
У меня сейчас проблема с компьютером ( нету его временно), так что фотографии я потом скачаю и всё выставлю. Ты,кстати, откуда? cool.gif

valeria
(Любаня, дальше не читай). Я брала курсы по украшению тортов Вилтон (они делают всякие насадочки и продукты для украшения тортов, вот и предлагают классы). Класс длился целый месяц, 1 раз в неделю-- всего 4 урока. На первом уроке инструктор рассказывает что будет делать на следующих уроках и что нужно будет принести, рассказывала о Вилтоне и украсила показной торт. На следующие 3 урока нужно было принести готовый торт покрытый кремом, и мы каждый раз тренировались как делать новые украшения а потом украшали сами торты. Но от класса я разочаровалась sad.gif , там только показывали как самые простые цветы, лепестки делать из пакета со специальной насадкой, можно в-принципе, и самой разобраться что к чему с правильной книжкой. У меня еще инструктор не очень была, так что многому я не научилась ph34r.gif , просто было весело ходить на этот класс.

Автор: Nika14 14.04.2006 - 22:24
Мончита
Я тебе давно хотела сказать что у тебя получается просто идеальный крем на сливках. Ты сливки чем-то укрепляешь? они у меня текут после пары часов отстойки.. sad.gif

торт опять-таки замечательный вышел!

Автор: Lenaanna 14.04.2006 - 22:55
pusik
valeria
Девочки, огромное спасибо за рецепт!!! А вот я так и не поняла- из него можно делать именно розочки?

Nika14
Спасибо большое за совет. Правда я как-то не задумывалась что сахара может быть маловато.

BlackMamba
Ой, нет Вик, я еще ничего не успела попробовать. unsure.gif Хочу обязательно завтра или после завтра сделать. Просто пока не знаю, какой крем лучше. Столько много советов от всех – СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

ksun
Ваув, какие тортики красивые!!!

Мончита
Очень красивый, милый торт!!


Автор: Любаня 15.04.2006 - 01:30
Nika14, я для украшений сделаю такой крем , как хочет инструктор, а вот торт хочется покрыть чем то другим.
Я всё таки прочитала, то , что предназначалось не мне:-)Я от этих курсов многого и не жду. Скорее просто фан получить, из дома вырваться. И всё таки 2 часа можно спокойно заниматься только тортиками:-) У меня 3 детей и с ними особо тортиками не позанимаешься, а хочется:-) И стоит это удовольствие не дорого, всего 12.50 за 4 занятия, правда покупать много чего надо, ну я надеюсь мне это пригодится. А живу я недалеко от Бостона. А ты?

Автор: ksun 15.04.2006 - 07:27
Мончита
Ага, чего-то не хватало, сварила и наляпала, в натуре красиво смотрелось, на фото не так хорошо видно.. sad.gif
pusik
Лови детей, улетят раньше времени!! smile.gif

Мончита
Цитата
когда у меня есть заказ,обязательно какието бяки со мной случаются?

Как я тебя понимаю!! У меня тоже, заказгорит, и доча заболела, тоже гоняла, как потерпевшая wink.gif
Мученик симпатишшный:) Это ты рисовала по технологии от Валерии?
Викуля512
Цитата
ты там карамель понавтыкала

понавтыкивала, Викуль, понавтыкивала, ИБО скушна была савсем бис карамели!! biggrin.gif

Автор: ksun 15.04.2006 - 07:28
valeria
Цитата
А что за тортик внутри скрывается?
А вместе с цветочками что там?

Подробности: wink.gif
У нутри - медовик с заварным кремом + фрукты бананы и киви(обожаю это сочетание :медовик+зав.крем+бананы+киви)
С цветочками карамель(варила по маминому рецепту, получается не очень сладко, крашу в любые цвета и добавляю любые ароматизаторы-никакого запаха жженного сахара!!!)

Цитата
ты чего мастику экономишь

Экономлю, unsure.gif ЭТО ПРАААВДААААА!!!! ПАТаМУШТА Я ЖАААДИНААА!!!! (рыдающий смайлик) Больше не буду! Чесна-чесна!!!

Медведь покрыт марципаном. Тоже немного пожадничала, все никак не наловчусь раскатывать, чтобы хватило на поверхность.. Положила сначала, а потом прирывать начала unsure.gif Вот...
Цитата
что все девочки хвалят, а я придираюсь. Мне стыдно

Лерочкин! критика обязательна!!! Знаешь, когда видишь свои "косяки", а тебе говорят, что "все безупречно", становится как-то не по себе, вроде как врут... правда ведь?

Vita22
Спасибо, Витуль!
Lenaanna
ЛЕнусь, спасибочки!


Автор: pusik 15.04.2006 - 09:32
Lenaanna
из этого крема, мне кажеться, можно не только розочки делать, а все что угодно biggrin.gif там же масло и шоколад. они хорошо все держат

Автор: ksun 15.04.2006 - 11:20
Иннеса
wub.gif

Автор: BlackMamba 15.04.2006 - 15:10
ksun какой мишка smile.gif Прелесть!!
Мончита тортик такой симпатичный smile.gif Умница!!

Автор: SvetlanaB 15.04.2006 - 15:41
ksun
BlackMamba
pusik
Мончита
Девочки, какие шедевры Вы творите! Умнички Вы наши! Девочки, какие шедевры Вы творите Сижу, любуюсь - красотааа!!! Девочки, какие шедевры Вы творите - 2

Автор: Айрина 15.04.2006 - 15:51
Ах!Девочки!
Красота КАКАЯ!!!!!!!
Молодцы!!!!! biggrin.gif

Автор: ksunechka 15.04.2006 - 16:18
Девчата! Помогите пожалуйста !!!!!!!! хочу испечь торт и для украшения мне некобходима выкраойка туфельки и машинки!может кто знает!!!!!!!

Автор: Мончита 15.04.2006 - 17:11
pusik
SvetlanaB
Lenaanna
Vita22
Nika14
valeria
BlackMamba
ksun
wub.gif Спасибо !!! Аж засмущали меня!

ksun
Цитата
Как я тебя понимаю!! У меня тоже, заказгорит, и доча заболела, тоже гоняла, как потерпевшая

ППКС! laugh.gif
Цитата
Это ты рисовала по технологии от Валерии?

Ага wink.gif

Nika14
Для внутренности торта сливки не укрепляю,просто взбиваю и всё.Может от жирности сливок зависит,как они взбиваются? у нас здесь есть спец.сливки для взбивания,хоипу назіваются(перевода не знаю huh.gif ).А ті как взбиваешь? Я беру очень холодніе сливки и плюс взбиваю на льду.Укрепителем пользовалась всего пару раз и только для отделки(всякие розочки и т.п. пока не умею).Вот.


Автор: Мончита 15.04.2006 - 17:17
valeria wub.gif
Знаешь,чесно говоря,с моими красками лучшего я добиться просто не смогла.А небольшие разводі,немного правда,на фото просто не видно tongue.gif
Но вот я как куплю гелевіе,таді ващееее будет красота!

Я к тебе в личку кой чаго спрашивать иду

Автор: pusik 15.04.2006 - 17:49
ksunechka
глянь на первой странице этой темы. там есть ссылка на путеводитель по украшению тортов и еще глянь в детские торты. может чего найдешь

Автор: Иннеса 15.04.2006 - 17:55
Мончита
Великолепный тортик!
Какая ты умничка!
Так всё аккуратненько, вот повезло ребятне.


Автор: valeria 15.04.2006 - 19:11
Ксюшик
Цитата
С цветочками карамель(варила по маминому рецепту, получается не очень сладко, крашу в любые цвета и добавляю любые ароматизаторы-никакого запаха жженного сахара!!!)


А кто-то мамин рецет зажаааал... laugh.gif

Цитата
Лерочкин! критика обязательна!!! Знаешь, когда видишь свои "косяки", а тебе говорят, что "все безупречно", становится как-то не по себе, вроде как врут...  правда ведь?


Я рада, что ты меня поняла.
Я полностью с тобой согласна на счет критики, иногда хочется что-нибуть подсказать, а неудобно, вроде как не хочется человека обидеть и врединой-придирающейся на фоне всеобщих похвал выглядеть.
И если б мне что-нибыдь подсказали или покритиковали, я бы тоже только рада была.
Да здравствует критика!





Nika14
Спасибо за расказ. smile.gif
Цитата
Но от класса я разочаровалась  , там только показывали как самые простые цветы, лепестки делать из пакета со специальной насадкой, можно в-принципе, и самой разобраться что к чему с правильной книжкой.


Жалко, конечно, что ты разочаровалась, но мне кажется все-таки, ты не зря проходила, и увидеть как это правильно делается "в живую" гораздо эффективнее, чем просто прочитать/посмотреть в книжке.



Lenaanna
Можно-можно! Не переживай, а если все-таки тебе он покажется недостаточно плотным, просто добавь немного сахарной пудры.

Мончита
Цитата
Я к тебе в личку кой чаго спрашивать иду


А я тебе уже ответила

Автор: jalo 15.04.2006 - 20:16
ksun
Мончита
красотища, как всегда, впрочем.

Девочки, а как вы делаете зелёные кокосовые стружки? Ведь их используют для торта-футбольное поле?

Автор: SvetlanaB 15.04.2006 - 20:43
jalo
Оленька, кокосовые стружки продаются уже крашеные. В Москве, например, в отделе, там где всё для выпечки. smile.gif

Автор: jalo 15.04.2006 - 20:49
SvetlanaB
а я у нас не видела, я вообще-то и не смотрела специально, я почему-то уверена была, что сами красят. Может кто с Герм. подскажет (у меня только Kaufland и Edeka по близости.)

Автор: ksunechka 15.04.2006 - 20:57
pusik Пасибо посмотрю!

Автор: marina5 15.04.2006 - 23:09
jalo
Цитата
а я у нас не видела, я вообще-то и не смотрела специально, я почему-то уверена была, что сами красят.

я у нас тоже не видела.
а покрасить самой очень просто ,
положи кок.стружку в мешочек (Gefrierbeutel oder änliches)
выдави на нее немного краски из тюбика (Scwartau) и потряси как следует.

Автор: valeria 15.04.2006 - 23:12
marina5

АААА! Мариночка пришла!!!!!!! smile.gif smile.gif smile.gif
Ты где пропала ?
Потерялась совсем!
Ни здесь, ни на ГТ?

Автор: marina5 16.04.2006 - 00:05
valeria
smile.gif smile.gif
заскакиваю как минутку свободную выкрою...
...мне даже писать неудобно..

Девочки
вы уж простите...
я совсем из инетной жизни выпала...
в реальной работ-хлопот много ..... sad.gif

Автор: Kosandra 16.04.2006 - 01:55
Девочки,подскажите как делать мастику из маршмелос?

Автор: SvetlanaB 16.04.2006 - 02:26
Kosandra
Посмотри, ТУТ.
— http://www.geocities.com/annapolskyi/SBS-rose.html


Автор: ksun 16.04.2006 - 07:50
BlackMamba
SvetlanaB
Айрина
Спасибоньки, дорогие мои!!!!

Автор: ksun 16.04.2006 - 07:59
valeria
Цитата
Да здравствует критика!

УРАААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А Карамелька варится просто: 5 ст.л. сахара,2 ст.л. воды и 1 ст.л. 9% уксуса, варить , помешивая, до пробы на твердый шарик.( и ничего и не зажала!!!!) tongue.gif

Автор: Ватилина 16.04.2006 - 09:57
pusik ух ты, пасхальный торт класс
ksun здОрово, особенно мне понравился торт сердце
Мончита очень нежный тортик

Автор: Влад 16.04.2006 - 10:03
valeria
Лера, загляни в свой почтовый ящик, пожалуйста.

Автор: ksun 16.04.2006 - 10:50
Ватилина
Спасибочки!!!

Представляете, девочки!На счет органа!!! wink.gif клиентка перезвонила, и попросила, не делать его тортом(!), а на верх прилепить laugh.gif Ржунимагу! наверна, мужики сказали, что есть такой торт не смогут! laugh.gif Хорошо, что результат понравился, а то я аж распереживалась, размеры ведь не те!!!! biggrin.gif

Автор: SvetlanaB 16.04.2006 - 13:58
ksun
А где фотку посмотреть? biggrin.gif

Автор: ksun 16.04.2006 - 17:25
SvetlanaB
Светуль, в личку скинула ссылку:)

Автор: SvetlanaB 16.04.2006 - 17:29
ksun
СУПЕРРРРР!!!!!!!!! laugh.gif

Автор: Lenaanna 16.04.2006 - 17:33
pusik
valeria
Девочки, спасибо огромное! Обязательно попробую.
Это я торт на Пасху собираюсь украшать. Потом вам расскажу (если красиво будет покажу) как получилось. wink.gif


Автор: valeria 16.04.2006 - 17:39
ksun

А МНЕ???????????????? sad.gif sad.gif sad.gif

Автор: pusik 16.04.2006 - 17:54
ааааа, вот такой закон подлости. завтра еду к сестре. хотела сделать подарочек ей. фигурки остались, идея была в голове. проснулась, все семейство спит. красота!!! буду творить ..... и чего mad.gif
руки сегодня из одного места выросли. крем не получился. пыталась его спасти и вот чего вышло. вот чего получилось. вобщем мне не понравился торт mad.gif
ааааа, вот такой закон подлости

Автор: SvetlanaB 16.04.2006 - 18:05
pusik
А мне очень понравился! А мне очень понравился

Автор: Lenaanna 16.04.2006 - 18:16
pusik
Зря ты. Мне тоже очень понравился!

Автор: ksun 16.04.2006 - 18:42
valeria
А как же!!!!!!!!!!!!!!в ЛС скинула wink.gif

Автор: jalo 16.04.2006 - 19:19
pusik мне тоже очень понравился.

marina5 спасибо, если выберемся к племянику на день рожд., хочу сделать с футболоМ и тогда кокос. стружки попробую покрасить

Автор: valeria 16.04.2006 - 19:28
ksun
Ксюш, я просто в восторге! ohmy.gif
Смотри ЛС.


pusik
Оксана, тортик замечательный получился!
Растешь на глазах! Молодечик!
А крем-это такие мелочи, дело наживное.

Автор: Kosandra 16.04.2006 - 22:08
SvetlanaB
Большое спасибо за ссылку! smile.gif

Автор: pusik 16.04.2006 - 22:11
я никак кремом не могла выравнять поверхность боков. мучалась, мучалась. (когда дома делала ремонт потолок легче было равнять, чем бока тортика)плюнула засыпала стружкой. и крем получился не светло кремового цвета, а какого неприятного цвета. думаю, что шоколад не тот, что в первый раз. хотя по вкусу он лучше, а в креме не так себя ведет. вообщем из того, что я хотела ничего не получилось. поэтому расстроена. не воплотила мечту в жизть dry.gif

Автор: Kosandra 16.04.2006 - 22:55
pusik
Очень красивый тортик получился! smile.gif
Я на пасху тоже тортик пекла,думала первый раз в жизни украшу красивенько!Куда там! sad.gif С моими сорванцами ничего не получилось!Торт был Птичье молоко,пекла вечером,оставила на ночь застывать,а утром думала пока дети спят украшу.Они как будто сквозь сон унюхали что чем то без них занимаются,короче вот что вышло!
Все что получилось это розы из марципана,но тортик был очень вкусный! tongue.gif
Ну что тут сделаешь если руки -крюки! dry.gif Очень красивый тортик получился

Автор: SvetlanaB 16.04.2006 - 23:07
pusik
Оксаночка, не расстраивайся. Если не знать, подумаешь, что так и должно было быть. Честно! smile.gif

Kosandra
Какой тортик! Умничка! smile.gif

Автор: Kosandra 16.04.2006 - 23:43
SvetlanaB
Спасибо!Я конечно ожидала от себя чего то большего,насмотрелась на ваши творения,но видать опыта нехватило! unsure.gif

Автор: BlackMamba 16.04.2006 - 23:55
Kosandra мне тортик очень понравился smile.gif

Автор: SvetlanaB 17.04.2006 - 00:01
Kosandra
Опыт придёт со временем. smile.gif Я вообще раньше тортики не пекла, а пожила год на форуме и многому научилась. rolleyes.gif

Автор: Kosandra 17.04.2006 - 00:04
BlackMamba
Спасибки! sleep.gif

Автор: Kosandra 17.04.2006 - 00:08
SvetlanaB
Я тоже очень надеюсь,а пеку торты не так часто,как хотелось бы,только на празники,примерно 6 раз в год huh.gif У меня муж их не ест,а дети еще махонькие,они больше колбасу blink.gif любят!

Автор: SvetlanaB 17.04.2006 - 00:13
Kosandra
Тоже самое. smile.gif Сын ещё маленький, а муж не сладкоежка. Но я всё-равно пеку. smile.gif И тоже не так часто. rolleyes.gif

Автор: Иннеса 17.04.2006 - 01:05
Пузик
Очень красивый тортик!

Kosandra
Хороший тортик, чем ты недовльна?

У нашей Светочки талант.
Она большая умничка.
Редко, кто за такой короткий срок научиться делать такую красоту.

Ну, о Лероньке и Ксю я вообще молчу.
Никаких эпитетов не хватит, чтобы выразит словами их дарование.


Автор: Викуля512 17.04.2006 - 01:20
pusik
Kosandra
Девочки, тортики у вас очень красивые!!! rolleyes.gif

Автор: SvetlanaB 17.04.2006 - 02:26
Иннеса
Инночка, спасибо, за комплимент. rolleyes.gif

Автор: pusik 17.04.2006 - 05:07
девочки всем большое спасибо. biggrin.gif большое, большое.
буду учиться дальше.
касандра, тортик то что надо. biggrin.gif тоже все хочу попробывать сделать птичье молоко и еще мечта идиотика сделать тут в дании " киевский торт", такой маленький приветик с родины датчанам biggrin.gif но пока боюсь за него браться.
а какой краской ты красила марципан? а то у нас такая краска, что получаються у меня темно розовые розы dry.gif
Иннеса
почитала я вашу историю собачки. просто дух захватывает. надеюсь, что сейчас все хорошо с вашим мальчиком. а мы с вами почти землячки, я из соседнего города украины

Автор: ksun 17.04.2006 - 07:43
Иннеса
Иннусь, ты прям засмуСЧала совсем wink.gif

Автор: ksun 17.04.2006 - 10:41
Девочки, опять я расстроилась... книга получилась из серии "Мурзилка"
Девочки, опять я расстроилась
Женщину зовут Любовь

Автор: Vita22 17.04.2006 - 11:35
ksun
весёлая красивая книга,совсем не "Мурзилка"!
А название книги так вобще с 2 значениями( одно как пожелание, а второе имя). Думаю что Любови понравится!


Автор: BlackMamba 17.04.2006 - 11:54
ksun не наговаривай. Книжка чудная . Я такую вряд ли сделаю smile.gif

Автор: анулька 17.04.2006 - 13:07
ksun не наговаривай на себя! Книжка просто супер!Я честно не вижу ни каки "мурзилок"

Автор: Сэнди 17.04.2006 - 13:12
ksun
Я бы от радости умерла, если бы у меня так получилось biggrin.gif

Автор: SvetlanaB 17.04.2006 - 14:12
ksun
Класс! Класс

Автор: хомка 17.04.2006 - 14:23
Ksun
Замечательный торт,не наговаривай на себя.

Автор: Erika 17.04.2006 - 15:08
ksun
kosandra
pusik


Замечательные тортики!!! Мне бы так уметь biggrin.gif
А я вот такой на пасху испекла. Сынишка был доволен tongue.gif

Замечательные тортики

Я извиняюсь. Фотограф я иногда-просто кривые ручки отдыхают. Потому и торт , когда я его сверху фотографировала, блином на тарелке выглядит. dry.gif Вот еще одна фотография его же, наполовину уже съеденного, но хотя бы объемный rolleyes.gif

Замечательные тортики - 2



Автор: ksun 17.04.2006 - 16:57
Vita22
BlackMamba
анулька
Сэнди
SvetlanaB
хомка
Erika
ай, девочки, не того хотелось.. но все равно спасибо!

Автор: Kosandra 17.04.2006 - 17:00
Иннеса
Викуля512
pusik
Erika
Спасибо за комплимент!

ksun
Erika тортики замечательные!

Автор: jalo 17.04.2006 - 17:15
Erika кокосовую стружку покупала? Если да, то где?

Автор: Kosandra 17.04.2006 - 17:31
Erika
А чем ты тортик обливала,кремом или просто шоколадом?

Автор: Nika14 17.04.2006 - 17:57
Большое спасибо за крем из белого шоколада!! Он получился просто идеальным!! laugh.gif

Автор: ksun 17.04.2006 - 19:31
птичье молоко. Не особо заморачивалась с украшением, просто я считаю, что в этом торте должно быть В С Е съедобным: отрезай и жуй..
птичье молоко

Автор: Erika 17.04.2006 - 19:53
jalo

Кокосовую стружку покупала обычную, белую. Она везде продается:Rewe, Real, Kaufland и т.д. Просто добавила в нее капельку зеленого пищевого красителя и тщательно растерла все руками.

Kosandra

Торт я обливала шоколадной глазурью из смеси сметаны, сахара, какао и масла.
Рецепт тут
— http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_085.shtml

Автор: Kosandra 17.04.2006 - 20:00
Erika
Спасибо в следующий раз попробую!
wink.gif

Автор: BlackMamba 17.04.2006 - 20:17
Erika Какой яркий тортик rolleyes.gif Пасхальный и весенний smile.gif
ksun Хорошенький smile.gif Это белковый крем?
А это мое болотце
Какой яркий тортик Пасхальный и весенний Хорошенький Это белковый крем

Автор: BlackMamba 17.04.2006 - 20:18
Опять неправильно увеличила фото ph34r.gif

Автор: Любаня 17.04.2006 - 23:45
ksun, очень аппетитный торт "птичье молоко". А что это за крем? И книга тоже очень симпатичная!

Автор: Любаня 17.04.2006 - 23:46
BlackMamba, хорошенькое болотце! И как это у вас получается лепить такое...

Автор: Kosandra 18.04.2006 - 00:08
BlackMamba
Класные лягушата,моей доче бы очень понравились! smile.gif

Автор: valeria 18.04.2006 - 00:22
Иннеса
Ой, захвалила ты нас! Муррр! Приятно то как!
Спасибо тебе за такое теплое отношение!
Чмок! wub.gif

ksun
Все! Все! Все!
Пиши свой адрес!
Нееееееее... biggrin.gif ....Это не то, что ты подумала!
Я не в гости напрашиваюсь! tongue.gif
Неее, я кому-то...не будем показывать на него пальцем...
начну высылать мастику по почте... laugh.gif Почему?
Потому,что этот кто-то ее ЭКОНОМИТ!!!

Ксюшенька, я обожаю тебя и твои тортики.
Книжечка получилась замечательная, мне она очень очень понравилась,
но...я тебя прошу, даже нет...не так...Я ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ПРОШУ !
Ну, ради меня...ну на 1 мм потолще плиииз!!!


Ксюш! Птичье молоко- это нечто!
Торт красавец! А главное, что он без мастики и все сьедобно!
Здорово то как! Я уже так соскучилась по "настоящим тортам"
Молодечик, тортик супер!

А крем? Наверное белковый?
Или быть может все-таки масляный? ( смотрит с надеждой )

Если крем таки белковый, научи меня пожалуйста его делать.
Я как то давно попыталась сделать его и потерпела неудачу sad.gif ,
и больше просто не рискнула



BlackMamba
Хорошенький какой тортик!
Лягушки прикольные такие!

только я и к тебе пристану на счет мастики, ничего?

Автор: Erika 18.04.2006 - 00:50
BlackMamba

Спасибо!!!

Симпатюшное болотце! А лягушки какие вальяжные получились: "поели-можно и поспать " biggrin.gif

Kosandra

Попробуй. Это мой фирменный тортик, самый любимый и нетрудоемкий. Очень вкусный. Не приторно- сладкий, с лимонным вкусом. А глазури советую взять двойную порцию, чтобы хорошенко бока у торта залить. wink.gif

Автор: Kosandra 18.04.2006 - 01:11
Erika
Взяла твой тортик на заметку!Будем пробовать,как спеку напишу,только боюсь не скоро это будет,мы еще "Птичье молоко"с пасхи никак не можем доесть
blink.gif
П.Ц
Ты с Германии откуда?

Автор: Erika 18.04.2006 - 01:52
Kosandra

Можешь не торопиться-мне спешить некуда пока. Сама с малышом дома сижу. smile.gif Но попробуй как-нибудь обязательно торт. Очень советую. У меня все, кто его попробовал, рецепт просят. rolleyes.gif

Я из Тюрингии, живу посередине, в малюсеньком поселке, между Айзенахом и Эрфуртом. smile.gif

Автор: ksun 18.04.2006 - 08:07
BlackMamba
Любаня

Цитата
Это белковый крем?

нет, это сливки закрепленные
valeria
А я думала, что в гости:( Лерочка!!, торт был мягкий, я побоялась много накладывать, а то там бы сплошная мастика получилась! Или нет, и я опять себя отмазываю? unsure.gif
Крем делала не белковый ( не пробовала и боюсь начинать, у нас дорогие продукты, боюсь попортить sad.gif )Поэтому я взяла сметаны 30% 2 банки по 370гр., и добавила где-то 300 мл. 33% сливок и( самглавна!) пакетик смеси "Взбитые сливки"(уже [u]овые, как предпол1ёагаЕтся эту смесь надо взбивать с молоком. Но с молоком получается пена какая-то, и для украшений не идет совершенно, нужно сраза есть(на фрукты там ляпать, или на мороженное) А если взбивать с жирными вещами, сгущает великолепно, держит форму и хранится еще как минимум сутки, потом ченить еще украсить можна!

Автор: BlackMamba 18.04.2006 - 10:32
Любаня
Kosandra
valeria конечно ничего smile.gif
Erika
Спасибо девочки вам огромное wub.gif

Автор: Мончита 18.04.2006 - 11:00
BlackMamba
A vos ssilochka,kotoruyu obeschala.Pjprobui
TUT
— http://photo.163.com/photos/chenli101388/18939607/
.
Pobejala ya dry.gif

Автор: jalo 18.04.2006 - 11:02
Erika спасибо, где белую купить, я знала ohmy.gif tongue.gif biggrin.gif , я думала, ты может зелёную покупаешь, т.к. девчата в России уже готовую берут. А торт вкусный должен быть, уже в тортах посмотрела.
BlackMamba мне бы в это болотце зубами вцепиться.
ksun твоё Птичье молоко - это что-то.

Автор: ksun 18.04.2006 - 14:24
jalo
Спасибо, Оленька!!!
Еще тортик!
Спасибо, Оленька

Автор: Erika 18.04.2006 - 14:43
jalo

Не, покупаю белую стружку, красители и ваяю на свой вкус biggrin.gif

А так я ведь тоже не в России живу, потому даже и не видела, чтобы цветную продавали. tongue.gif Но сделать самой очень легко. Мне кажется, что так даже интереснее, да и дешевле получится, чем уже готовую покупать. wink.gif

Автор: BlackMamba 18.04.2006 - 14:48
ksun прелесть какая rolleyes.gif
jalo smile.gif
Мончита спасибо родная ,но это не тот сайт . Там лепка из пластилина должна быть cool.gif

Автор: pusik 18.04.2006 - 16:51
девочки, у всех такие красавцы торты.
ксюшка, ты на книжку не наговаривай, хотя конечно, если не получилось, то что хотела, то настроение уже не то. научи такие шампиньоны делать. biggrin.gif
мдя, в последний свой торт медовый решила попробывать положить киви и банан, так как ты говорила, с заварным кремом. это было что то необыкновенное по вкусу. буду теперь всегда так делать. большое спасибо за идею такую

Автор: Svetylja 18.04.2006 - 18:24
Девочки, какие вы умнички, у вас ручки у всех золотые.
Вот мои тортики на пасху
Девочки, какие вы умнички, у вас ручки у всех золотые

Девочки, какие вы умнички, у вас ручки у всех золотые - 2

Автор: pusik 18.04.2006 - 18:36
красота, а плетенка такая суперская

Автор: BlackMamba 18.04.2006 - 21:24
Svetylja Красота, просто прелесть smile.gif

Автор: Викуля512 18.04.2006 - 22:03
ksun - а как ты ручку делала на корзину?
Svetylja
Торты суперские! Девочки молодцы! rolleyes.gif

Автор: Vita22 19.04.2006 - 00:06
Erika очень милый тортик !
ksun птичье молоко это что-то!
BlackMamba легушатки симпатюшные!
Svetylja такие нежные тортики!

А это мой тотик на мамин день рождения, мастика почему то вся в мелкую трещинку стала sad.gif ...
Девчёнки кто знает почему? И как этого избежать?(Мастика из маршмело)

очень милый тортик

Автор: valeria 19.04.2006 - 00:29
Vita22
Вит, какой нежный тортик!
Рооозовенький такой ...а я к розовым тортикам, ох как неровно дышу biggrin.gif
Молодец, не побоялась за кружева из айсинга взятся. Не было проблем с ними?

На счет, трещинок...могу себе представить как ты растроилась sad.gif .
Вита, я знаю, что на тортах, покрытых покупной мастикой, причиной трещинок в 99.9% является подсохнувшая мастика. Я думаю, что маршмелловая мастика потрескалась именно по той же причине.
-Может мастика была на открытом воздухе пару лишних минут?
-Или может быть при замесе ты положила немного больше сах. пудры, чем нужно?
-Может быть при раскатке мастики было немного лишней сахарной пудры или крахмала? На чем ты раскатываешь мастику? Если на крахмале, то он сушит мастику немного сильнее, чем сахарная пудра.

Автор: valeria 19.04.2006 - 01:00
BlackMamba
Я к тебе, как к Ксюшке, приставать по поводу мастики буду!
Толще ее! biggrin.gif Толще!
И еще мне кажется, что поверхность у тортика нужно посильнее расглаживать, иначе потом под мастикой, все малюсенькие комочки и горбики вместо того, что бы спрятаться, выделяются еще сильнее.

ksun
Ксюшик, корзинка получилась- 5 баллов!
Даже придраться не к чему laugh.gif laugh.gif
Класс!
Мне она очень понравилась!

А грибочки, грибочки-то какие!
Я их просто обожаю! Помнишь, я еще на том прошлом торике грибном ими восхищалась? Грибочки- выше всяких похвал!

Svetylja
Какие тортики красивые!
Просто замечательные!
Оба тортика получились очень нежные, от них прямо повеяло весной, солнышком!
Я даже не знаю, какой мне понравился больше- оба красивенькие! smile.gif

Мончита
Я тебе по ЛС ответила.
Ты получила?

Автор: ksun 19.04.2006 - 06:49
pusik
smile.gif как я рада, что идея пригодилась!!!!!!!
Svetylja
Тортики-класс!!!
Викуля512
это ленточка, которой подарки обвязывают:))
Vita22
Спасибо!
valeria
Цитата
Даже придраться не к чему


ЛерОчек, это потому, что она из крема!!! laugh.gif

Автор: pusik 19.04.2006 - 08:29
Vita22
я когда делаю мастику, то добавляю чуть чуть молока и капельку слив масла, перед тем как начать ее топить. а потом как замешала ее, раскатываю и леплю, то всегда поверхность смазана сливоч маслом. тогда она блистит и у меня не разу не было трещинок. может не было у тебя масла wink.gif

Автор: Vita22 19.04.2006 - 11:14
valeria
Похвала с твоих уст мне очень нужна, спасибки!!!
С айсингом проблемки были:кружева трескались когда я их прелипляла ,но я потом наловчилась и поняла , что на них давить почти нельзя...
На счёт трещинок, я дейсвительно растроилась... sad.gif , но зато это опыт....


Цитата
Вита, я знаю, что на тортах, покрытых покупной мастикой, причиной трещинок в 99.9% является подсохнувшая мастика. Я думаю, что маршмелловая мастика потрескалась именно по той же причине.
-Может мастика была на открытом воздухе пару лишних минут?
-Или может быть при замесе ты положила немного больше сах. пудры, чем нужно?
-Может быть при раскатке мастики было немного лишней сахарной пудры или крахмала? На чем ты раскатываешь мастику? Если на крахмале, то он сушит мастику немного сильнее, чем сахарная пудра.


Я думаю что я мастику перепедрила, так что сама виновата.... cool.gif

Автор: Vita22 19.04.2006 - 11:19
pusik
Спасибо за совет , я обязательно попробую!
Цитата
может не было у тебя масла 

да уж! tongue.gif

Автор: BlackMamba 19.04.2006 - 11:26
Vita22 Какой нежный тортик rolleyes.gif Такой аккуратный!!
valeria А это не мастика. Это глазурь wub.gif

Автор: Vita22 19.04.2006 - 11:35
BlackMamba
спасибо!

Автор: Vita22 19.04.2006 - 11:40
valeria
Цитата
Я думаю что я мастику перепедрила, так что сама виновата.... 

biggrin.gif laugh.gif biggrin.gif laugh.gif
ПЕРЕПУДРИЛА

Автор: ksun 19.04.2006 - 17:31
Лерочка!!!!! огромное спасибо за технологию!!!! еще бы краски хорошие!! ну, не один тортик испорчу своим "художеством", пока не научусь...
Лерочка
Лерочка - 2

Автор: Любаня 19.04.2006 - 18:18
ksun,хорошенькие тортики. А можно поподробнее про технологию рисовани?

Автор: Любаня 19.04.2006 - 18:21
Vita22, а мне не видно твой тортик:-(

Автор: Lenaanna 19.04.2006 - 22:44
ksun
Ксюш, ты такая умничка. Ни тортики а СКАЗКА!!!

Svetylja
Какие красавчики- настоящие пасхальные!

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)