спасибочки тебе за твой Простой русский хлеб, это как раз такой, на котором я выросла и вкус которого для меня самый приемлимый на каждый день
пеку на закваске, в финале корочку смазываю растительным маслом, получается абсолютно такой же, как на нашем хлебзаводе делали
про солод...это смотря где ты живешь, на каком Западе
в большей части он есть, только надо знать как его зовут на местном языке и на каких полках искать
солод тебе даст вкус и запах настоящего ржаного хлеба