Маффины с манго и пеканом
300 гр самовосходящей муки для торта
2 яйца
2 стакана сахара (я брала один, было достаточно сладко)
250 гр молока
150 гр растопленого соленого масла (наверное из-за этого так много сахара, я брала простое)
2 ложки ванильной эссенции
300 гр порезаного на маленькие кубики манго
80 гр нарезанного пекана
Взбить яйца с сахаром, молоком, маслом и эссенцией. Постепенно добавлять по 1/4 стакана муки и перемешивать. Добавить манго и пеканы и перемешать.
Смазать маслом форму для 12 маффинов и наполнить на 2/3 массой.
Выпекать при температуре 200 гр примерно 20 минут.
