Кексы, Маффины, Брауниз - 5, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Кексы, Маффины, Брауниз - 5

Автор: Alenionok 21.07.2013 - 15:04

Gveret

цитата:

Но вот к нашему спору кексы и маффины.
Вот у меня книжка 1985 г (изд.Минск). Раздел -"Кексы".
Во всех рецептах сначала растираем масло с сахаром,
добавляем яйца,взбиваем,потом соду и муку.

Я именно это и писала. В кексах сначала взбивается масло, сахар, яйца, мука. А в маффинах действует принцип смешивания сухих и мокрых продуктов отдельно, а потом - их смешивание. Разница в названии - не просто так, а в зависимости от технологии приготовления.