алюминиевой посуды у меня нет, не знаю что по этому поводу сказать.
Дно кастрюль, сковородок нужно протирать насухо, перед тем как ставить на плиту (я это, правда, не всегда делаю), и дно действительно должно быть ровным, не выпуклым. И еще желательно, диаметр посуды должен соответствовать размеру нарисованной конфорки. Если есть продолговатой формы посуда (утятница и т.п.) - бывают печи и с такими горелками (нужно спрашивать)
Удачи!
