голенка(1кг-1,2 кг), чеснок(2 зуб.), 3-4 ст. ложки горчицы,яйцо,соль,перец лимонный,300 мл бульена говяжьего,зелень,можно размарин
Мясо нашпиговать чесноком, натереть перемешанным яйцом с горчицей, посолить, поперчить.Обжарить на сильно разогретом масле(реповом или подсолнечном),быстро с каждой стороны.Переложить нашу ,,ножку,, в жаровню и влить бульен,положить размарин и зелень.Накрыть крышкой. Вставить в нагретую духовку до тем 180-190 гр ,в зависимости от веса мяса. Печь час ,полтора все тоже зависит от веса.
Подавать мясо нарезанным с овощами и хреном.
