Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Mясные Рецепты-2


Автор: anna100 9.03.2010 - 13:41
Баранина ванильная[b]

Баранина ванильная Идею взяла из книги "Итальянская кухня" от Валентино Бонтемпи

Идею взяла из книги "Итальянская кухня" от Валентино Бонтемпи.

Баранья корейка, разделанная на порционные кусочки и зорошо зачищенная от жира и пленок, 10-12 кусков.
Стручок ванили.
Соль, молотый перец по вкусу.
Сливочное масло 100 гр.
Оливковое масло - несколько ложек.
Коньяк 30 мл.
Овощной бульон - 1 стакан.
2 большие луковицы

Ваниль разрезать и выскрести семена. Смешать семена с солью и перцем, натереть этой смесью мясо. Лук разрезать на 8 долек.
Обжарить в смеси растительного и сливочного масла мясо с 2х сторон, вместе с луком и половинками ванильного стручка. Влить коньяк и дать выпариться.
Прибавить бульон и поставить мясо в нагретый до 180 гр по Цельсию духовой шкаф на 10 минут. Вынуть, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Приятного аппетита!

В оригинале такое количество масла на 6 кусочков мяса, вместо коньяка - бренди, лук - шалот, его не режут, а обжаривают целиком. Подают украсив мятой.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)