Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Mясные Рецепты-2


Автор: Julia001 23.02.2010 - 17:35
РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

500 гр. бескостной говядины
500 гр. куриного филе
300 гр. шампиньонов
2 луковицы
по 1 ст. л. зелени укропа, петрушки и мяты
цедра 0,5 лимона
1 ст. панировочных сухарей
приправа к мясу
соль

Говядину промыть, обсушить, разрезать так, что бы было удобно отбить в пласт. Таким же образом обработать куриное филе.
Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на раст. масле вместе с нарезанными шампиньонами, добавить половину мелко нарезанной зелени, остудить.
На говядину положить куриное филе, посолить, сверху выложить начинку, посыпать приправой.
Акуратно свернуть рулет, перевязать бечевкой.
Натереть на терке цедру лимона, пермешать ее с панировочными сухарями и оставшейся зеленью, добавить приправу, запанировать рулет. Положить рулет в кулинарный мешок, запекать 1 ч.

(источник Школа гастронома)
У меня шампиньоны были маринованные, из зелени был только укроп.
Если доводить до готовности в кулинарном мешочке, получестя почти как на пару. Если за 15-20 мин. до готовности мешочек разрезать - будет румяная корочка.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)