Порционные кусочки мяса, как для обычных шницелей отбить, посолить, поперчить.
Приготовить 2 тарелки, в одну насыпать муку, в другую взбить яйца с солью.
Обмакивать мясо сначала в муку, затем в яйца.Можно повторять эту процедуру столько, сколько хочется. От количества обмакиваний будет зависеть толщина шубки. Обжарить шницели в масле до зарумянивания шубки, затем сложить шницели в сковороду и потомить их минут 10-15 под крышкой, на медленном огне.Шубка должна получиться мягкой, а не хрустящей.
У меня уходит 4 яйца на 6 шницелей. В муку я обмакиваю 3 раза, в яйца 2.
