| цитата: (light225 @ 9.04.2013 - 11:13) |
| AllaG Алла, шикарное мясо  .Я никогда не пробовала среднюю прожарку, только "вэл дан". |
light225
Люся, я в России тоже только полностью прожаренное мясо ела, а здесь вот распробовала медиум и понравилось, даже очень.
Когда нет времени стоять у духовки и следить за температурой внутри мяса, то по второму рецепту, готовлю просто тушёное мясо. Мясо вместе с маринадом выложить в форму для запекания и тушить в духовке на средней полке под фольгой 2 часа при температуре 160С (325F). Через два часа фольгу убрать, выложить полоски бекона поверх мяса, и продолжать запекать еще час, при той же температуре, уже на верхней полке. Получается нежнейшее мясо, но уже не ростбиф, конечно.
С говядиной ведь два верных пути, чтобы не получить сухое мясо: или быстрая обжарка, или долгое тушение (запекание).
