Курица в клюквенном соусе от повара Сергея Филатова
курица - 700 г,
клюква свежая - 2 стакана,
лук - 1 шт.,
масло растительное для обжаривания,
сахар,
перец молотый душистый - по вкусу.
Я брала мороженную клюкву. Измельчила в процессоре (или пропустить через мясорубку), не размораживая, а потом залила горячей водой и дала постоять 5 минут. Протереть через сито. Клюквенный сок разбавить по вкусу водой, добавить немного сахара и молотого перца.
Курицу порезать на небольшие кусочки вместе с косточками. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла, положить куриные кусочки. Лук мелко порезать, добавить к мясу, приправить по вкусу солью и обжаривать все вместе до готовности курицы.
Курицу снять с огня, вылить клюквенный сок, накрыть плотно крышкой и оставить на 10-15 минут. По желанию сковороду с мясом и клюквой можно поставить на 5-10 минут на слабый огонь, но при этом цвет соуса станет менее насыщенный. Подавать мясо горячим, украсив целыми ягодами клюквы.
У меня цвет не яркий именно потому что 10 минут тушила в клюквенном соке и плюс загустила 1 ч.л. крахмала
Приятного аппетита!