Форель, тушеная в вине
рыба
3 зуб чеснока
1/2 ч.л. красного перца хлопьями
соль перец
любимые специи ( я брала специи для рыбы)
3 ст.л. резанных помидор
1/2 стакана вина ( я брала пополам белое и красное)
1/2 стакана бульона или воды
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
3 ветки зеленого лука
В глубокой сковородке или кастрюле разогреть масло , обжарить в нем мелко резанный чеснок и красный перец. Рыбу порезать на куски , посолить , поперчить и посыпать специями. Добавить в кастрюлю и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Добавить помидоры и резанный зеленый лук. Обдаривать 3 мин. Добавить вино и воду. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут, затем увеличить огонь почти до максимума и еще 5-10 минут пока соус слегка загустеет.
Все рыбка готова.
Подавала с острой печеной картошкой.
На всякий случай поставлю и ее рецепт.
Острая печеная картошка
3 ст. л. растительного масла
1/4 ч.л. соли
1/4 - 1/2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. базилика
1/2 ч.л. паприки
3 картофелины порезанной соломкой
Смешать все ингредиенты. Разогреть духовку до 425 F (220 С). Выложить картошку на бумагу для выпечки, а то может пристать к протвеню, либо использовать протвень с антипригарным покрытием. Запекать 30 мин. Пару раз надо перевернуть (помешать).