Суп Харчо
250-300 грамм свинины
1 литр бульона (куриного или мясного)
1 маленька луковица
2 столовых ложки ткемали (если нет 1 помидор)
пол стакана риса
1 зуб чеснока
пол пучка кинзы
1 чайная ложка красного перца
Порезать свинину маленькими кубиками. Обжарить на сильном огне до румяности. Довести бульон до кипения и добавить свинину. Варить до готовности минут 30-40. Обжарить нарезаную мелко луковицу. Если нет текмали и вы используете помидор - натереть его на терке и обжарить вместе с луком. Ткемали не пережаривать.
Добавить в бульон рис и зажарку. Варить до готовности риса. Главное рис не переварить, иначе это все испортит. Добавить 2 ложки ткемали и красный перец. Перетереть кинзу с чесноком и солью. Добавить в бульон. Как вскипнет снимаем.
Запах обалденный!