Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > У Ирочки На Кухне

Автор: Irochka 22.12.2005 - 01:38

По прошествии года общения с любимым форумом я созрела для открытия своей темки. Надеюсь что представленные мной рецепты вам понравятся и вы найдете здесь что- то новое или вспомните забытое старое. Итак, начнем пожалуй. Содержание: Первое Суп "Вон Тон" Суп Харчо Солянка Чечевичный суп Салаты и закуски Гнездо глухаря Лече Салат из авокадо Сате из грибов Русский салат Курица Курица "Тихуана" Курица , запеченая по-гавайски Куриные фаршированные рулетики в сливочном соусе Курица, запеченая с розмарином Куриные ножки в крем-супе с беконом Курица в пиве Курица с финиками Курица с сюрпризом Крылышки к пиву Курица в стиле тандури Курица в горшочке по-деревенски Курица в клюквенном соусе от повара Сергея Филатова Куриная печень в сметанном соусе Куриные грудки по-креольски Мясные блюда Мясо с сырной корочкой Мясо с зеленым луком по- китайски Фрикасе из телячих отбивных Швейцарский стейк Мясо под грибным соусом с красным вином Жаркое из свинных ребер Мясные рулетики фаршированные грибами и оливками Прянные говяжьи ребра Старинный рецепт тушеной говядины Традиционный гуляш из свинины Соус Болонез Баранина "Шри Ланка" Ребра в китайском стиле Свинина, запеченая в томатном соусе Тефтельки в томатном соусе Свиные отбивные по-римски Рыба и креветки Рыбное феле с острым соевым соусом Креветки чили и Креветки карри в кокосовом молоке Салмон Терьяки и Острый рис с ананасом и креветками Форель, тушеная в вине Форель, фаршированная грибами Роллы с креветками или крабовым мясом Блюда из овощей Печеная картошка с сырной араматной корочкой Маэстро Острая печеная картошка Баклажаны в кляре Жаренные баклажаны с майонезно-сметанной шапкой Дессерты и прочая выпечка Тонкие блинчики Медово-ореховые пироженные по рецепту Мишель Прянный дрожжевой кекс и орехами и сухофруктами Тирамису Кофейные поцелуйчики Капустный пирог Арахисовые печенья Перевернутые цельнозерновые кексики Ромовые бабы Блинчики "Сюзетт" Жаренные пирожки с мясом и картошкой Песочные корзиночки с заварным кремом Перевернутый грушевый пирог Чебуреки Кекс с яблоками и орехами Булочки с корицей Рождественское полено Хачепури Хлеб Памперникель Белый хлеб (батон) Деревенский батон на кефире Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки Батон -2

Автор: Irochka 22.12.2005 - 01:40

Курица "Тихуана" 1 курица на 2 кг 1/4 стакана муки 2 ч.л. соли по 1/4 ч.л. черного, белого перца и гвоздики по 2 ч.л. порошка чили и паприки 1/3 стакана оливкового масла 1 большая луковица 2 зубчика чеснока по 1 саладкому зеленому и красному перцу 1 1/2 стакана нарезанных пластинками грибов 3 стакана порезанных помидор 1/2 стакана шерри 1/3 стакана зеленых оливок ( я использовала черные) Порезать курицу на порционные кусочки. Смешать муку со специями и обвалять в ней курицу. Обжарить кусочки в масле до подрумянивания. И перелодить в форму для запекания. Отдельно на сильном огне обжарить лук, чеснок , перец, грибы до мягкости. Добавить помидоры, и шерри и тушить на медленном огне 5 минут. Этим соусом облить курицу. Затянуть форму фальгой или накрыть крышкой и запекать 45-50 минут при температуре 180 градусов. Снять крышку , добавить оливки и готовть еще 15 минут. Все. Курочка готова. Приятного аппетита!

Автор: Irochka 22.12.2005 - 01:43

Мясо с сырной корочкой 500 гр мяса без костей 2-3 ст.л. майнонеза 1 ст. л. соевого соуса 100 гр. сыра специи по вкусу Мясо нарезать как на отбивные. Отбить. Смешать 1 ложку майонеза, специи и соевый соус. Поставить мариноватся минут на 30-60. Разложить мясо на протвине. Сверху положить сыр пластинками и чуть смазать майонезом. Запекать в духовке 40-50 минут при температуре 180-200 градусов.

Автор: Irochka 22.12.2005 - 01:45

Мясо с зеленым луком по китайски Для данного рецепта можно использовать любое мясо: баранину,говядину или свинину. Я брала свинину. На 4 порции: 400-500 гр. мяса 1 чайная ложка коричневого сахара 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка шерри или рисового вина 2 чайные ложки крахмала 14 гр сухих китайских грибов можно заменить вешенками(я делала без них) 6-8 стеблей зеленого лука 1 1/4 чашки растительного масла маленткий кусочек свежего имбиря (я заменяла на сушеный) несколько капель кунжутного масла (делала без него) Порезать мясо на кусочки. Смешать сахар, соевый соус, рисовое вино, крахмал, мясо и оставить мариноватся не менее чем на 30 - 45 минут. Замочить грибы в воде на 25-30 минут. Затем порезать на маленькие кусочки. Порезать зеленый лук. Разогреть масло в воке или сковороде. И обжарить мясо (если остался маринад его не добовлять) около двух -трех минут. Не бойтесь что за это время не прожариться. Этого времени действительно достаточно. Вынуть мясо из сковороды . Вылить почти все масло оставив буквально столовую ложку и обжарить в нем лук, имбирь, грибы. Добавить мясо и оставшийся маринад и готовить еще 1 минуту. Сбрызнуть кунжутным маслом и подавать к столу.

Автор: Irochka 22.12.2005 - 01:47

Тонкие блинчики 2/3 стакан муки 1/4 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 1 стакан молока 2/3 стакана содовый воды 1 яйцо 1/2 ч.л. ванили 1 ст. л. сахара Описание :: Вкусные кружевные блинчики Просеить муку и соль, ввести малока, масло и воду. Взбить яйцо и ввести в тесто. Добавить ваниль, сахар и сухие ингредиенты. Взбить до однородности. Нагреть сковородку. Смазать маслом и выпекать.

Автор: Lyubov 22.12.2005 - 01:57

Irochka первый вопрос: а что такое вон тоны?

Автор: Nataliy 22.12.2005 - 02:22

Irochka Боже,Ира,какое начало,спасибо за такие замечательные рецепты,а мясо,мясо какое...ммммм .

Автор: Jazzinitup 22.12.2005 - 02:32

Уау,какие блюда..

Автор: Тринити 22.12.2005 - 02:35

Irochka Спасибо за рецепты..ждем новых! Пару вопросов,коричневый сахар можно заменить на обыкновенный? Чем можно заменить рисовую водку?))))

Автор: Irochka 22.12.2005 - 03:08

Lyubov спасибо большое. Вон тоны - это китайские пельмени, от наших они отличаются тонким и очень нежным но крепким тестом. Я и просто пельмени делаю из этого теста. Я думаю что они у вас в любом суперпаркете есть в отделе где китайская лапша всякие диппен соусы. eshba спасибо большое Nataliy спасибо, заходи в гости по чаще Jazzinitup спасибо огромное. Правда конкуренция такая, за вами не угонишся Тринити спасибочки. Раньше я всегда заменяла коричневый на просто сахар. А рисовую водку я замения на шерри, думаю можно заменить и на сухое белое вино или просто воду.

Автор: Irochka 22.12.2005 - 03:11

Lyubov вот такие я делаю пельмени из теста для вон тонов

Автор: MaKosh 22.12.2005 - 03:48

Irochka спасибо за совет, у меня как раз лежит пачка теста квадратиками

Автор: Катрин 22.12.2005 - 10:54

Выглядит все очень вкусно

Автор: Irochka 22.12.2005 - 17:09

А я сегодня с еще одним рецептом. Рыбное феле с острым соевым соусом Это блюдо для любителей остренького. Мой главный дегустатор блюдо оценил высоко Рыбка получается нежная в хрустящей корочке с тонким ароматом специй и острым соевым соусом. 1/2 чашки муки 1 ч.л. различных специй ( я брала по щепотке : паприку, красный, черный, белый перцы, хмели-сунели) 1/2 ч.л. порошка карри (если не любите можно не класть) 1/2 ч.л. соли 500 гр. филе рыбы (думаю подойдет любая, я брала белую) 1 яйцо 1 чашка панировочных сухарей масло для жарения смешать муку со специями. Филе рыбы обвалять сначала в мучной смеси, затем в яйце , и потом в сухарях. Разогреть сковороду с маслом и обжарить рыбу. Температура должна быть достаточно высокой , ниаче рыба впитает много масла. Выложить на бумажные салфетки чтбы впитались излишки масла. Подавать с соусом. Для соуса: 2 ст.л. соевого соуса 2 ст. л. рисового уксуса ( я заменяла на шерри, но думаю можно заменить и просто на воду) 1 ст.л. сахара 2 перчины красного перца тонко порезанных ( у меня был один сушеный , для меня было достаточно и этого) 1 стебель зеленого лука порезанный колечками Приятного аппетита!

Автор: Irochka 22.12.2005 - 17:19

И еще немножко меня Это уж извените не мой рецепт, а Мишель. Но мне очень захотелось его немножко прорекламировать. Я не помню чтобы кто-то выставлял фото или делился впечатлением от медово-ореховых пироженных. Девочки , это очень вкусно! К моему удивлению они были очень мягкие, просто таящие во рту. Пропитались мгновенно. Думаю что к новому году буду делать торт по этому рецепту. Вкус чем то напоминает торт Вини Пух. Я не стала возится с крем фреш. А делала крем из сметаны и сливок. Конечно по оформлению мне с Мишель не сравнится. Но ведь главное вкус! Медово-ореховые пироженные по рецепту Мишель Слова автора: Для коржей: 50 г сл. масла 2 ст. л. мёда 2/3 ст. сахара 1 яйцо 1/4 ст. молока 1/2 ч.л. соды 2,5 ст. муки щепотка соли Для крема: 1 ст. сметаны (14% жирности) 2 ст. крем-фреш (или 1 ст. сливок) 1/2 ст. сахара цедра и сок 1/2 лимона корица, орехи кисло-сладкий джем Для крем-фреш: 1,5 ст. сливок 4 ч.л. кефира Нагреть на водяной бане масло, молоко, мёд и сахар. Когда всё растворится, снять с огня, вбить яйцо, добавить соду, муку, соль и замесить тесто. Оставить его постоять 15 мин, накрыв полотенцем. Раскатать тоненькие кожи, придать желаемую форму, наколоть вилкой в нескольких местах (чтобы не вздувались) и выпекать по 5 мин (или пока не зарумянятся) в разогретой до 180С духовке. Для крема взбить сливки или крем-фреш с сахаром, добавить сметану, цедру и лимонный сок (количество сахара регулировать по своему вкусу). Выкладывая коржи один на другой, промазать их кремом, присыпая корицей и дроблёными орехами. Один средний слой я обычно промазываю каким-нибудь несладким вареньем. Чтобы приготовить крем-фреш в домашних условиях, нужно указанное количество сливок (жидких, невзбитых) смешать с 4 ч.л. кефира, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место (на холодильник, батарею и т.д.) на 24 часа. Через сутки снять аккуратно весь верхний загустевший слой (что и будет крем-фреш), стараясь не смешивать с отделившейся на дне сывороткой (её можно использовать в рецептах с простоквашей). Хранить крем-фреш нужно в холодильнике, в закрытой посуде. Спасибо огромное Мишель.

Автор: Irochka 22.12.2005 - 17:27

Суп "Вон Тон" на 6 порций 200 гр свинного фарша 3 стебля зеленого лука 2 ст.л. соевого соуса 1 зубчик чеснока 1/4 ч.л. хмели - сунели 1/2 ч.л. соли перец по вкусу лавровый лист зелень 100 гр тонких пластинок из теста для приготовления вон тонов 6 стаканов куриного бульона 3 стебля шнитт-лука 1 луковица 1 стакан соцветий брокколи (делала без них) 1 стакан шампиньонов 1/2 стакана моркови 115 гр креветок перец сладкий Измельчить зеленый лук и чеснок. Смешать их с фаршем , добавить приправу, соль, перец и соевый соус. Налепить вон тоны. Я думаю тесто для них можно заменить на домашнее пельменное, только раскатывать потоньше. Бульон довести до кипения. Положить вон тоны и варить 6 минут. Потом добавить остальные ингредиенты и готовить еще 5 минут. Посыпать зеленью и бегом за ложкой.

Автор: eshba 22.12.2005 - 17:50

Irochka А я, сегодня готовила назавтрак, твои блинчики.! Только, что такое, содовая вода? Это обычная, в банках газирован. и подслащенная, да? Незная, добавила, Боржоми. Очень вкусные, получились. Спасииииибочки!!!!!!!

Автор: Irochka 22.12.2005 - 18:03

eshba Содовая вода – это вода, которая была искусственно насыщена диоксидом углерода, а так же минералами и солями. Короче думаю можно заменить минералкой. И спасибо что опробывала рецепт. Ты первопроходец!!!!

Автор: Irochka 22.12.2005 - 18:10

Что то я разактивничалась с утра. Ну ладно все последнее ставлю и иду заниматся домашним хозяйством. Это не рецепт а просто торт. Я писала что у мужа на работе проводили конкурс на лучшее блюдо. Я пекла Трюфельный торт от Мишель, за что ей огромное спасибо. Мы выйграли приз . Все были удивлены. Это они тортов наших мастериц не видели! Я решила фото поместить в свою темку.

Автор: Nataliy 22.12.2005 - 18:33

Поздравляю с победой,удивилась если б было иначе.Очень красиво,аккуратно,особенно клавиатура и мышка,как настоящие .

Автор: Lyubov 22.12.2005 - 19:28

Irochka Какой тортик!!! Молодец, Ирочка, такие тортики делаешь!

Автор: Marymarch 22.12.2005 - 21:11

Irochka Поздравляю тебя с открытием темки и с призом! Тортик ОБАЛДЕТЬ у тебя получился! А что за приз был?

Автор: Irochka 22.12.2005 - 21:37

Nataliy Ада Lyubov Marymarch спасибо Приз был - подарочный сертификат в кинотеатр, в который входят 3 бесплатных билета в кино и беспалатная пачка попкорна и колы

Автор: Jazzinitup 22.12.2005 - 21:38

Ир,я там в украшениях уже отметилась,но еще здесь скажу,торт у тебя получился высший класс!!Да как аккуратненько все.... ПС:а ты лече свое тоже добавь,а?Пусть будет под рукой...помнишь ты мне рецепт в личку писала...

Автор: light225 22.12.2005 - 22:12

Irochka я в шоке от торта, это же надо такую красоту создать. Я даже не сразу поняла что это торт. МОЛОДЕЦ!!!!!!!

Автор: Зоя 22.12.2005 - 22:59

Цитата (Irochka @ 22.12.2005 - 07:10) Я пекла Трюфельный торт от Мишель, за что ей огромное спасибо. Мы выйграли приз. Ой, Ирочка! Поздравляю! Молодец! Рада за тебя.

Автор: ALapka 22.12.2005 - 23:06

Irochka искренние поздравления с открытием темы.Преклоняюсь перед твоим искусством кулинарии и фотографии!

Автор: Таля 22.12.2005 - 23:16

Irochka Очень красиво, вкусно выглядят блюда! А торт вообще суперский!!! Рецептики с удовольствием забираю!

Автор: Elludmila 23.12.2005 - 01:03

Irochka Ириша, как здОрово, новая авторская темка! Молодец! Начало восхитительное, желаю дальнейшего успеха в развитии темки.

Автор: Irochka 23.12.2005 - 05:06

Jazzinitup light225 Dina Зоя ALapka Таля Elludmila milena66 Девочки, спасибо огромное, мне аж прям не удобно Заходите в гости. Буду очень рада.

Автор: Irochka 23.12.2005 - 05:28

Данный рецепт мне очень понравился. Правда в оригинале должна использоватся телятина, но так как говядина и телятина в Канаде такая что сколько ее не готовь она все равно не жуется, я во всех рецептах заменяю их на свинину. Мясо получается очень нежным, мягким, сочным, с приятным привкусом ароматных трав. Фрикасе из телячьих отбивных 1-2 кг. телячих отбивных небольшого размера (я использовала кусочки свинины размером с ладонь в сантиметр - полтора шириной) 1/2 стакана муки со специями (такими как черный перец, паприка, красный перец, и пр.) 4 ст.л. растительного масла 2 луковицы 2 моркови 2 стебля сельдерея пучек прянных трав (лавровый лист, 8 веточек петрушки, 2 веточки тимьяна, 6 горошен перца, веточку кинзы) 4 стакана бульона по 1/2 ч.л. соли, перца, паприки, порошка чили, базилика 1/2 стакана томатной пасты 1 ч.л. сахара 3 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. муки Вымоть и обсушить салфетками отбивные. Обвалять в муке со специями. Обжарить в масле до подрумянивания. В кастрюлю сложить лук, морковь, пучек прянных трав, сельдерей, бульон, мясо. Довести до кипения , убавить огонь и варить 45 минут . Вынуть отбивные и поместить в теплое место. (я держала в слегка нагретой духовке) Бульон процедить. Все травы, морковки и прочее нам больше не понадобятся. Опять налить бульон в кастрюлю, добавить приправы, сахар и томатную пасту. Довести до кипения и варить пока объем не уменьшится до двух стаканов. Обжарить в масле муку 2 мин и добавить в соус. Варить до загустения. Полить отбивные соусом и подавать с рисом или макаронами.

Автор: ALapka 23.12.2005 - 11:59

Irochka очень аппетитно.Попробую сделать.

Автор: Снежная 23.12.2005 - 17:28

Irochka С таким тортом можно только выигрывать-отменный получился, оч. оригинально и аккуратно все так!

Автор: Irochka 23.12.2005 - 19:57

Я решила поставить еще один торт. Он был сделан еще осенью. Я сомневалась стоит ли его вообще ставить, так как идея полностью сплогиачина с торта Luna 07 . Но раз у меня появилась своя темка то почему бы и нет. Строго не судите.

Автор: Ирэн 23.12.2005 - 20:35

Это нечто!!! А больше слов у меня нет...

Автор: samanta 23.12.2005 - 21:02

Irochka , Это просто супер красиво , какая же ты аккуратная и терпеливая мастерица . А можно вопросик - что же там в сумочке ?

Автор: Jazzinitup 23.12.2005 - 22:52

Ирочка- .......... УАУ...А хоть примерно можно узнать как ты украшала,вижу маслянный крем,мастика..каким инструментом пользовалась..?

Автор: Irochka 23.12.2005 - 23:28

Ирэн samanta Jazzinitup девочки, спасибо. Ну кто еще кроме вас может так хвалить? samanta внутри польский медовый торт от Ayn Jazzinitup не это не масленный крем а взбитые сливки. А украшала такой насадкой в виде звездочки. Выдавливала по немножку пока все не затыкала.

Автор: SvetlanaB 23.12.2005 - 23:39

Irochka Обалденный торт-сумочка! Я бы его Наташе - Luna07 показала, ей было бы приятно, ИМХО. Очень красиво получилось.

Автор: SvetlanaB 23.12.2005 - 23:43

Irochka Ирин, скажи, пожалуйста, а мастика на сливках не таяла? В смысле ремешок на сумке? Говорят, что мастика тает на сливках, вот я и интересуюсь.

Автор: MaKosh 23.12.2005 - 23:48

ВАУ! вот это сумочка!

Автор: Irochka 24.12.2005 - 01:16

Иляна SvetlanaB MaKosh спасибо SvetlanaB Таяла, поэтому собирала почти перед подачей на стол.

Автор: eshba 24.12.2005 - 01:23

Ириш, вот - это, да!!!!!!! Какое мастерство, мама дорогая, держите!!!!!!

Автор: Irochka 24.12.2005 - 02:27

eshba ну уж Спасибо большое

Автор: Irochka 24.12.2005 - 03:03

Неприменное блюдо на нашем столе в выходные - креветки. Готовить быстро и просто, а вкус как правило никогда не разочаровывает . Сегодня я делала два вида креветок Креветки чили и Креветки карри в кокосом молоке Креветки карри в кокосовом молоке 2 чашки несладкого кокосового молока 1 ч.л. красного перца хлопьями 1/2 -1 ч.л. порошка карри 2 зубчика чеснока 1/4 ч.л. имбиря 1 ч.л. кориандра 1 ч.л. сухой горчицы (делала без нее) 1/2 ч.л. корицы 1 / 2 ст.л. сахара 2 ст. л. масла 1 ст.л. рыбного соуса (делала без него) 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара пол кило креветок 200 гр. помидорок черри веточка кинзы сок половины лайма веточка базилика Влить в кастрюлю половину кокосового молока. Довести до кипения. Добавить следущие 9 ингредиентов. Размешать , варить 5 минут. Добавить рыбный соус, соль, сахар, оставшееся кокосовое молоко. Варить еще 5 мин. Добавить креветки и помидорки. Готовить еще 5 мин. Подовать с соком лайма, веточками базилика и кинзы. Для креветок чили 3 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 чили перец 500 грам резанных помидор 1 ст.л. томатной пасты 1 лавровый лист 6 ст.л. белого вина 1 веточка тимьяна 500 гр. креветок 1ч.л. соль 1 ч.л. сахара Разогреть масло и обжарить чеснок и чили перец. Добавить томаты, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, вино, сахар и соль. Готовить 7 мин. Добавить креветки и готовить до загустнения соуса.

Автор: MariaL 24.12.2005 - 08:14

Irochka Ирочка, у тебя очень замечательные рецепты как раз на мой вкус, так что у тебя в темке я частый гость

Автор: Belorusochka 24.12.2005 - 21:27

Ирочка! Вы просто ЧУДО!!! Мне кажется не найдется человека равнодушного к Вашему ТВОРЧЕСТВУ!!! Ну, а мне, толстеть и толстеть... Спасибо, спасибо, спасибо..!

Автор: Irochka 25.12.2005 - 01:43

MariaL Belorusochka спасибо огромнейшее.

Автор: Nikoletta 25.12.2005 - 07:32

Вау,какая сумочка!) Ирочкин,а комп!Я даж сначала не сообразила,что он весь тобой сделан)мышку,ну вообще не отличить от настоящей а креветки я тоже так лю стащила рецепт,пойду на днях за ними...топ-топ...

Автор: Belorusochka 25.12.2005 - 08:04

Ирочка! Для уменьшения жесткости говядины: 1. Мясо нарезать на куски нужного размера и замочить на 10 - 12 часов в свежем молоке, держать в холодильнике. Соль, специи не класть. 2. Так же - замочить в кефире Варианты 1 и 2 - мясо сполоснуть, промокнуть, готовить. 3. Думаю, что в Вашем рационе присутствуют маслины. Рассол из под них тоже хорошо смягчает мясо. Мариновать так же как в 1 и 2. ВНИМАНИЕ: Рассол желательно использовать тот, в котором нет или минимальное количество уксуса, "Мастер "Олива", "Иберика" ... Для приготовления шашлыка, барбекю это не столь принципиально. Мясо споласкивать не надо, если жарить то промокнуть. 4. Рассол из под маслин + соевый соус, время маринования можно уменьшить. ВСЕ ВАРИАНТЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ШАШЛЫКА И БАРБЕКЮ. 1 и 2 мясо не споласкивать, в каждом варианте получается свой оригинальный вкус. Попробуйте, может что-то и приживется на Вашей кухне. Буду рада. Желаю удачи!

Автор: Рене 25.12.2005 - 12:42

Ирунчик, вот это сумка. Я сразу и не поняла что это торт. Мне показалось что это просто открыточка. Ну молодец, ну ты и мастер. Креветочки такие вкусняшки.

Автор: Irochka 25.12.2005 - 17:28

Nikoletta valeria Рене спаибо большое. Belorusochka спасибо за совет, надо будет попробывать. Вчера делала нае рождество торт. Намичилась я с ним выше крыши. Чуть не плакала. Ну никак у меня не получался бисквит. Только с 3 раза получилось что то путевое. С украшением тоже не все нормально. Думала что елочки рисовать будет трудно а снеговика лепить легко. Так вот оказалось наоборот. Елки я быстро намулевала, а вот со снеговиком не знала что делать. Не хотелось делать его из мастики, так как торт был мусовый и перегружать мастикой было не к чему. А сливки как все догадались начали течь. Детали естесно все туда пытались утануть. Короче вот результат.

Автор: Irochka 25.12.2005 - 17:45

Гнездо глухаря Рецептов этого салата много, но я сделала сборный. Так сказать с рецепта по ингредиенту 2 большие моркови 3 картошки вареной 250 гр. грибов 2 куриных окорочка вареных 2 зуб. чеснока 3 ст.л. майонеза несколько яиц 1/4 ст. сливок или сметаны Морковь обжарить чуть- чуть. Чтобы только схватилось. Грибы обжарить, добавить соль, перец и 1/4 - 1/3 ст сливок (думаю можно и сметану). Жарить до испарения жидкости. Натереть вареный картофель на терке. Курицу порезать. Все перемешать . Выложить кругом . А в середину я положила начиненные яйца.

Автор: samanta 25.12.2005 - 17:51

Irochka , Ну не нужно на себя наговаривать , тортик у тебя получился , как всегда , просто красивейший - один снеговичок- красавчик чего стоит , ну а про ёлочки я вообще молчу . Эх мне бы так научиться

Автор: Irochka 25.12.2005 - 18:03

Каждый раз перед приемом гостей меня мучает один вопрос - что на горячее? И как правило он решается в самый последний момент. Этот рецепт приглянулся мне тем что почти все можно приготовить с утра, а перед приходом гостей остается только поставить в духовку. Швейцарский стейк в расчете на 6 отбивных (я брала синные отбивные) 1/2 ст. муки по 1/2.л. базилика, орегано, чабреца, соли по 1/4 ч.л. чили, паприки, перца 3 ст.л. растит. масла 1 стакан резанных грибов 1 стакан зеленого перца 1 стакан лука 2 стакана резанных помидор 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. Вустерского соуса (можно без него) Смешать муку со специями, обвалять мясо и поджатить с двух сторон. Переложить в протвень. Обжарить грибы, перец, лук. Добавить помидоры, сахар, соль по вкусу, вустерский соус. Тушить минут 5-10. Разложить овощной соус на мясо. Закрыть протвень фольгой. Запекать 1 час при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Автор: Nataliy 25.12.2005 - 18:19

Irochka Ирочка,так ты,оказывается,подпольный кондитер,тортики один лучше другого,а Новогодний,ну такой Новогодний ,что и среди пустыни настанет новогоднее настоение.Красота,ляпота тут у тебя в темке.

Автор: eshba 25.12.2005 - 18:29

Ирочка Ну, ты и рукодельница!!!! Супер!!!!!

Автор: Marymarch 25.12.2005 - 19:11

Irochka Я в восторге от твоей "сумочки"!

Автор: Ангел 25.12.2005 - 21:37

Irochka Ира, просмотрела твои рецептики, я от них безума, до чего всё вкусненько, торт сумочка прелесть, ну а компютер супер, молодец

Автор: ALapka 25.12.2005 - 23:20

Irochka все ну очень вкусно и красиво.Я ооочень сильно впечатлилась.

Автор: Nikoletta 25.12.2005 - 23:34

Ирочка,ай да умница,ай да рукодельница А стейк на заметку взят))вкусно,быстро,красиво)

Автор: Emerald 25.12.2005 - 23:37

Irochka Все блюда восхитительные!!! А от тортика тихо балдю

Автор: MariaL 26.12.2005 - 01:15

Irochka Ну ты молодчина! Тортик отличный, не придирайся И мне очень понравилось оформление салатика

Автор: Belorusochka 26.12.2005 - 10:11

Вчера готовила блинчики по Вашему рецепту, правда ванилин не клала, т.к. подавала с белорусской мачанкой. Спасибо, всем блинчики понравились.

Автор: light225 26.12.2005 - 10:42

Irochka какой красивый торт, отлично выглядит.

Автор: Jazzinitup 26.12.2005 - 11:40

Ирочка-ну у тебя же золотые ручки!! И зря ты наговариваешь на снеговика,вот мне как раз снеговик очен понравился!! Расскажи пожалуйста из чего ты его соорудила,ато мне два торта на НГ печь...не хочу с мастикой заморачиваться

Автор: Рене 26.12.2005 - 11:55

Ирчик, не переживай, торт прекрасен, я никогда бы не подумала что у тебя сливки потекли, снеговичек очень красивый, елочки тоже, я хотела тебя спросить чем ты их рисовала, какой краской?

Автор: Irochka 26.12.2005 - 17:31

samanta Nataliy eshba Marymarch Ангел ALapka Nikoletta Emerald MariaL Belorusochka light225 Jazzinitup Рене Девочки, не могу передать насколько приятны мне ваши слова. Просто бальзам на душу. Спасибо вам огромнеейшее, мои ласточки, за поддержу и внемание к мой теме. Belorusochka очень рада что блинчики понравились. Jazzinitup Рене Так про торт. Торт я делала по рецепту трюфельно - малиновых пирожен от Мишель. Покрытие мастичное как вы заметели только на верху, потому как активно избегаю мастику в украшениях - не люблю. Елки рисовала тонкой кисточкой и гелевыми красками. А снеговик и ободок - взбитые сливки. Руки, ноги глаза и рот - шоколадные, ведро мастичное. Вот и все

Автор: Irochka 26.12.2005 - 17:34

Вчера мы ходили в гости к соседям и я делала вот такой торт. Все нашли сходство с их собачкой Дусей

Автор: neposedka 26.12.2005 - 19:25

Irochka Боже мой Ирочка ну ты вообще супер!!!!!!!! Обалдела от тортиков-красота!!!!!!!!!!!

Автор: ALapka 27.12.2005 - 01:04

Irochka я просто обомлела от этого пса. Это ж настоящее искусство. Даже не представляю,какой же это труд.Молодец!!!!

Автор: MaKosh 27.12.2005 - 03:48

Irochka шикарные торты! рецепт стейка утащила

Автор: Belorusochka 27.12.2005 - 12:04

Ирочка! Я испытываю чувство восторга и растерянности от Вашего ТАЛАНТА! Даже не верится, что такое можно сотворить ручками - ведь это не глина. Горько сожалею о том, что не смогу никогда даже попробовать - диабет. Ваше творчество на радость людям!!! А добро!!! ведь возвращается!!!

Автор: Irochka 27.12.2005 - 16:30

Nikoletta ALapka MaKosh Belorusochka девочки спасибо огромное. Н самом деле это совсем не сложно. И я понятия не имела что торты можно украшать до того как познакомилась с этим сайтом. А теперь это хобби.

Автор: Sonulya 27.12.2005 - 22:26

Irochka Ирочка, как все вкусно и интересно! Молодец, что открыла темку . Буду к тебе с удовольствием заходить .

Автор: Irochka 29.12.2005 - 06:00

Сегодня я готовила курочку. Сочетание меда, соевого соуса и кетчупа оказалось довольно удачным. Мясо нежное, корочка ароматная с насыщенным вкусом. Пусть вас не смущает темно медовый цвет. Такой цвет придает ей соус. Курица , запеченая по-гавайски 1 кг курицы ( я брала окорочка) 2 зубчика чеснока 1/4 ч.л. перца 1/4 ч.л.соли (если соевый соус очень соленый то не класть) 3 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. жидкого меда 3 ст.л. кетчупа Чеснок подавить и натереть им курицу, положить под кожу. Сверху приправить солью и перцем. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты и полученным соусом смазать курицу. Поставить в духовку и запекать 40-60 мин, переодически смазывая соусом.

Автор: Irochka 29.12.2005 - 06:07

И пироженные Радуга от Мишель. Такая вкуснятика скажу я вам!

Автор: neposedka 29.12.2005 - 06:11

Irochka вау-нет слов!!!!!!!! Пироженки супер!!!!!!! А курочка-такая блестющая и корочка-ах!!!!!!!

Автор: eshba 29.12.2005 - 10:47

Ирочка, супер!!!!! Аппетитненько!!!!!

Автор: WELAR 29.12.2005 - 11:07

Irochka, какая вкуснота-красота!

Автор: Irochka 29.12.2005 - 20:30

neposedka eshba WELAR Nikoletta спасибо большое

Автор: Emerald 29.12.2005 - 20:35

Irochka мммммммм.... супер аппетитно!!! просто изумительно!

Автор: Irochka 30.12.2005 - 02:51

Emerald спасибочки

Автор: Irochka 30.12.2005 - 03:02

Печеная картошка с сырной ароматной корочкой несколько крупных картошек кусочек масла молоко кусочек сыра соль перец специи по вкусу Хорошо помыть картофель. Наколоть вилкой. Поместить в духовку и запекать целиком до готовности 40-60 мин. в зависимости от величены . Достать из духовки. Разрезать пополам и ложечкой вынуть мякоть (если ее можно так назвать ) , . Размять в пюре, посолить , поперчить, добавить кусочек масла , а если все таки суховато то добавить молоко. Получившееся пюре разложить обратно в корочки. Сверху посыпать тертым сыром и любимыми специями. Я брала орегано и базилик. А сыр смешивала с майонезом. Поставить обратно в духовку до расплавления сыра. Но так как мы уже оголадали к тому времени. То для расплавления сыра поместила в микроволновку.

Автор: Irochka 30.12.2005 - 03:06

печенье Трюфель от Аин. Кто еще не пробывал, очень рекомендую сделать это как можно скорее

Автор: MariaL 30.12.2005 - 03:39

Irochka Твоя курица меня повергла в транс! Какая корочка аппетитная! (где тут облизывающийся смайлик?)

Автор: neposedka 30.12.2005 - 05:56

Irochka Ириш картошечка мнямка такая!!!!!!! А печеньки-прелесть!!!!!!! Мои любимые

Автор: Мася 30.12.2005 - 10:00

Irochka Какая красивая.................................

Автор: Belorusochka 30.12.2005 - 10:43

О картошечке! Как говорится: "Все гениальное - просто..." Вме мы запекаем картошечку, но Ваш вариант очень удобно кушать. Да и поле для импровизации открывается большое - можно в пюрешечку добавить: грибы, рыбу, лучек и т.д. Представляете, Ирочка, сколько праздничных столов украсит Ваша идея. Спасибо!

Автор: Irochka 30.12.2005 - 19:43

MariaL neposedka Мася Belorusochka спасибо Belorusochka ну во-первых справедливости ради надо сказать что идея добовлять разные начинки твоя , а во-вторых пожалуйста давай на ты, а то когда ко мне на вы обращаются я пугаюсь и думаю что не в свою тему зашла

Автор: ALapka 31.12.2005 - 01:47

Irochka ну все,просто все радует глаз.Какое все вкусное... А курица просто супер!!!

Автор: Irochka 31.12.2005 - 23:31

Вот мой новогодний торт.

Автор: Катрин 1.01.2006 - 15:08

Irochka Торты просто обалденные! Олени - супер! С мужем разглядывали и улыбались! (честно говоря, чем больше смотрю, тем больше прихожу в восторг).

Автор: ALapka 2.01.2006 - 11:30

Irochka замечательный тортик. Новогоднее чудо.

Автор: Рене 3.01.2006 - 10:33

Значить так, курочка-отпад, такая корочка у нее аппетитная, картошечка мне тоже понравилась, все хочу. За торт у меня вобще нету слов, это же шедевр, особенно олени мне так понравились, такие себе лежат, одыхают. Супер, супер.

Автор: Irochka 4.01.2006 - 04:30

Ну вот и закончились праздники и хождение по гостям. Пора заглянуть и в свой холодильник Мясо под грибным соусом с красным вином 500 грь мяса (я брала свинину, но можно и говядину) 3 ст.л. растительного масла 150 гр. грибов морковь сельдерей 2 луковицы 1 ст.л. муки 1/2 стакана вина 1 стакан бульона 3 ст.л. томатной пасты соль и перец по вкусу Порезать мясо кусочками и обжарить на растительном масле. Добавить овощи и готовить до мягкости овощей. Присыпать мукой и обжаривать еще 2 мин. Добавить остальное и готовить 40-50 мин. Вот и все. Приятного аппетита!

Автор: Irochka 4.01.2006 - 04:44

Прянный дрожжевой кекс и орехами и сухофруктами Для опары 1/2 чашки молока 1 1/2 ч.л. сухих дрожжей 2 ст.л. пшеничной муки 2 ст.л. цельнозерновой муки 1 яйцо 50 гр сливочного масла 1 ст.л. растительного масла 1/2 стакана сахара (или больше) 1 1/2 -2 стакана муки 1 ч.л. различных специй : корицы, кориандра, кордамона, мускатного ореха, ванили щепотка соли горсть орехов 1/2 стакана различных сухофруктов : изюм, курага, чернослив Подрготовить опару. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить муку, накрыть полотенцем и оставить на пол часа. Смешать сахар, яйца, масло, опару и размешать. Добавить муку и соль замесить тесто. Месить около 10 минут. В конце замеса добавить специи, сухофрукты , орехи и растительное масло. Оставить тесто для подъема на 1-2 часа. Застелить форму бумагой для выпечки. Я брала самую маленькую кастрюли диаметром 18 см. Тесто обмять и выложить в форму. Оставить для расстойки на 1 час. Выпекать 40 мин.

Автор: Nikoletta 4.01.2006 - 14:40

Irochka,какой пористый)как кулич прям)дайте кусочек с молоком

Автор: Irochka 5.01.2006 - 05:29

Сегодня вдруг захотелось что нибудь из китайской кухни. В результате получился такой ужин Салмон Терьяки и Острый рис с ананасом и креветками Для рыбы: 300 гр. феле лосося (признаюсь - брала другую рыбу) 2 ст.л. растительного масла Для маринада: 1 ч.л. сахара 2 ст.л. сухого белого вина 2 ст.л. соевого соуса Соединить все ингредиенты для маринада и добавить рыбу. Оставить мариноватся на 15-20 минут. Разогреть масло в сковороде и обжарить рыбу, не большими порциями. Выложить на бумажные салфетки чтобы впиталось лишнее масло Для риса 1 ананас 2 ст.л. растительного масла 200 гр готовых креветок 2 чашки вареного риса 2 ветки зеленого лука 1 зеленый перец 1 чили перец 2 ст.л. рыбного соуса 1 ст.л. соевого соуса Разрезать пополам ананас. Вырезать середину. Удалить сердцевину, остальное порезать кусочками. Разогреть масло и обжарить чили перец и зеленый перец до мягкости. Добавить кревети . Обжаривать еще 3 мин.Добавить ананас, зеленый лук, соевый и рыбный соусы. Готовить 1 мин. Снять с огня и смешать с рисом. Выложить в ананасовые раковины.

Автор: Рене 5.01.2006 - 07:43

Иришка, ну ты даешь, разве это ужин, это же произвидения искуства.

Автор: ALapka 5.01.2006 - 17:21

Irochka мясо под соусом аппетитнейшее.Кекс очень красивый,дышит,как живой. Ну,а про рис с креветками вообщеговорить нечего.Вкусно!

Автор: Иннеса 5.01.2006 - 22:22

Irochka КАК ЗДЕСЬ ВСЁ АППЕТИТНЕНЬКО! Хозяюшке мой респект... Здорово!

Автор: Irochka 5.01.2006 - 22:32

Рене ALapka Иннеса девочки всем большое спасибо.

Автор: Nikoletta 6.01.2006 - 00:23

Ирочка,как всё вкусно,спору нет))))а я как сорока-воровка стащила идеи)))

Автор: Irochka 6.01.2006 - 03:13

Nikoletta так это ж замечательно. Очень рада что идеи пригодились . Для этого я их сюда и помещаю.

Автор: Irochka 6.01.2006 - 03:33

Очень простое и всегда удачное блюдо. Думаю что у каждого есть свой рецепт приготовления ребер. Предлагаю вам мой любимый. Жаркое из свинных ребер 300 гр. свинных ребер 3 картофелины 1 помидор (можно заменить 2 ложками томата или томатного соуса) 1 луковица специи по вкусу (я беру шафран , черный перец и хмели -сунели) зелень 1 зуб. чеснока Если ребра длинные, то порезать пополам. Сложить в кастрюлю и обжарить до румяности. Добавить лук и обжаривать до мягкости. Помидор очистить от кожуры и натереть на терке. Добавить к ребрам. Чуть обжарить. Добавить соль и специи , порезанный картофель. Влить бульон или воду, но не очень много, чтобы вода почти покрыла все , но продукты не плавали. Все накрываем крышкой и готовим на медленном огне 40-60 минут. После чего добовляем нарезанную зелень и выдавливаем чеснок. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

Автор: Irochka 6.01.2006 - 03:43

К чаю напела Cappuccino Biscotti от Зои. Вкусно, но твердовато, без жидкости не угрызешь Слова автора: Цитата Продукты: 100 гр (3/4 чашки) поджаренного и очищенного фундука (целые орехи) 280 г муки (но мне показалось, что это мало, я добавляла) 200 г сахара 2 ст. л.молока 0,5 ч. л. пекарского порошка 1 ч. л. ванильного экстракта 0,5 ч. л. соды по 0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики 0,5 ч. л. соли 1 большое яйцо 1/4 чашки крепкого эспрессо (60 мл) грамм 100 полусладких шоколадных чипсов Приготовление: 1. Взбить сахар с яйцом, молоком и ванилью в миске. Добавить муку, кофе, соль, соду, пекарский орошок. Орехи, шоколад и прянности. Замесить липкое тесто. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию в колбаску длиной 20 см (если получается "толстенькая", то приплюсните рукой) и положить на смазанные маслом противни. Вот тут-то я и добавила чуток муки, потому как колбаски было не раскатать. Запекать в духовке при 190 гр С(375 F) около 35 мин, дать остыть на противне. 2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 20 мин в духовке при 150С, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях. Должно получиться около 25 штук бискотти.

Автор: Marymarch 6.01.2006 - 21:30

Irochka Заинтересовалась рисом в ананасовых половинках. Это ж какой шикарный романтический ужин на двоих получится! Беру на заметку

Автор: Irochka 7.01.2006 - 01:20

Marymarch На здоровье! Очень рада что понравилось.

Автор: Irochka 7.01.2006 - 04:10

Мясные рулетики фаршированные грибами и оливками Очень нравится мне идея этого блюда. Да именно идея, поскольку изменив начинку и соус можно получить совершенно новый вариант, продукты можно подобрать на свой вкус, поэтому блюдо понравится каждому. на 2 порции 250 гр мяса порезанного как на отбивные для начинки: 100 гр грибов 1 луковица ложка сметаны или 2 ложки сливок 2 ложки резанных черных оливок Для соуса половину красного сладкого перца пол стакана резанных помидор луковица 1/4 стакана вина или воды Порезать мясо и отбить. Подготовить начинку: обжарить грибы и лук до мягкости, добавить ложку сметаны или сливки ( я больше люблю сливки, так как вкус олучается более мягким) , посолить поперчить, готовить до загустения. Кусочки мяса присолить, я сверху намазала чесночной филадельфией, но можно и без этого. По желанию можно смазать чесночным маслом или воббще ничего не использовать. Положить начинку и завернуть рулетиком. Заколоть зубочиской чтобы не развернулось. Подготовить соус: обжарить лук и перец, добавить помидоры , вино, соль, перец, специи по вкусу. Готовить 5-10 минут. Выложить рулетики в форму для запекания , вылить сверху соус , закрыть форму фальгой , поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 40-50 минут. Раскрыть форму и еще 5-10 минут. Ужин готов. Приятного аппетита!

Автор: eshba 7.01.2006 - 04:26

Irochka Всё, убила!!!!!

Автор: Alushka 7.01.2006 - 05:42

Я, Ирочка, ты меня убила наповал!!! Показала все твои торты семье, а уж о других блюдах , слов нет!!! В Полном восторге все!!!!!

Автор: ALapka 7.01.2006 - 15:17

Irochka бискотти вкусненькие,ну а мясо - это вообще что-то.Замечательная идея и красивое фото - как всегда.

Автор: Irochka 7.01.2006 - 23:02

eshba Alushka ALapka спасибо большое

Автор: Irochka 7.01.2006 - 23:04

Девочки, поздравляю всех с Рождеством! Желаю вам всего самого хорошого! Вот такой у меня получился рождественский торт. Тирамису Этот торт для меня палочка -выручалочка. Когда очень мало времени а десерт нужен позарез, всегда готовлю этот торт. Самое удивительное что даже при наличии других тортов , на приготовлении которых я поторатила весь день, Тирамису съедают полностью и нравится всем без исключения. Преимуществ у него масса - готовится не более 20 минут, получается всегда, на вкус очень легкий, и съедается даже тогда когда гости есть больше не могут. Минут только один - разрезать его и накладывать проблема. Так как он очень мягкий а руки у меня кривые, в разрезанном и разложенном по тарелкам виде смотрется не очень эстетично Да хотелось отметить что я делаю по своему рецепту, который наверняка является самым неправельным из существующих. Так как я не выношу сырых яиц в крем я их не добовляю, и кладу максимально мало сахара так как сладкие торты тоже не люблю. 400-450 гр маскапоне 500 мл. сливок для взбивания (те которые сладкие) 1/4 ст. сахара (если сливки не сладкие то норму сахара надо увеличить) 1 пачка дамских пальчиков 1 стакан кофе 50 мл. ликера , я беру тот который со сгущеннкой, не помню названия а бутылку уже выбрасила, называется на Бей что-то там трудно произносимое. 1 ч.л. какао для посыпки Сначала взбиваем сливки до устойчивого состояния. Отдельно взбиваем маскапоне с сахаром. Смешиваем и еще чуть взбиваем (тут главное не переусердствовать и не перебить). Все крем готов. Дальше варим кофе крепкий , добовляем ликер. Пробуем если не сладко добовляем сахар. Находим в доме подходящую форму для торта. Дальше обмакиваем печенья в кофе и выкладываем на дно. Промазывем очень густо кремом. Я обычно выкладываю 2 слоя, поэтому весь крем делю пополам и на первый слой выкладываю половину. Дальше второй слой и оставшийся крем. Верх посыпаем како. Все готово! Ждем гостей и готовимся получать комплименты Вот еще один вариант моего Тирамису. Только в этом случае я печенья обмакивала не в кофе а в перетертую с сахаром клубнику.

Автор: Nikoletta 7.01.2006 - 23:51

Какой Тирамису красотища!

Автор: Lija 8.01.2006 - 01:04

Ирина классные рецепты,блинчики уже испробованы были очень вкусные.Ирина а чем или как вы рисуете на торте?

Автор: Irochka 8.01.2006 - 18:51

Nikoletta спасибо большое Lija спасибо, я очень рада что ты опробывала блинчики и они тебе понравились пожалуйста давай на ты, здесь же все свои А рисую я на мастике гелевыми красками и тонкой кисточкой. Слушай, написала а теперь думаю гелевые ли это краски? Короче краски от Вилтона, в баночках, на вид как желе. Вот ими и русую.

Автор: Irochka 8.01.2006 - 19:25

Прянные говяжьи ребра 10 ребер 1 ст. л. горчицы 1 ч.л. сухой гочицы 2 ст.л. белого вина 2 ст.л. черной патоки 1 ст.л. Вустерского соуса 1/2 ч.л. Табаско 1/4 ч.л. имбиря Ребра положить в форму для запекания (я обычно застлаю фольгой чтобы потом не отдирать до посинения форму) Вс е ингредиенты смешать и полить этим ребра. Запекать при температуре 180 градусов 1 - 1 1/2 часа. Приятного аппетита!

Автор: Рене 8.01.2006 - 19:57

Ирунчик, какие у тебя рулетики мясные, как я люблю это дело, а какие ребрешки, такие красавцы, а как они у тебя запеклись равномерно вауууу

Автор: Тринити 9.01.2006 - 01:02

Irochka Ириш,спасибо за рецепт "курица по гавайски"...готовила впервые на Рождество...волновалась,что не получится...все вышло просто супер...курица была съедена с космической скоростью....я даже фотоаппарат в руки не успела взять...очень вкусно,очень красиво,очень сочно! Спасибиииище!

Автор: eshba 9.01.2006 - 01:22

Иринка, только выйдешь из твоей темки, а тут опять начинается!!!!! Суперски!!!!!

Автор: Irochka 9.01.2006 - 01:33

Рене eshba девочки , вы просто чудо, я так радуюсь когда ко мне кто-то заходит! Тринити на здоровье. Слушай если бы та сказала заранее что будешь готовить по моему рецету на новый год, я бы нервничала еще больше чем ты! Я так рада что вам понравилось что сейчас умру от счастья

Автор: ALapka 9.01.2006 - 11:32

Irochka так просто и так вкусно. Картинка - супер!

Автор: Irochka 10.01.2006 - 02:57

После всех праздников, куриц по-гавайски, креветок по -тайски, ребер по -канадски , захотелось чего- нибудь простого, по -русски. Ну что может быть проще, вкуснее и душевней чем жареная картошка с котлеткой и соленым огурчиком А в прикуску лече и домашним хлебушком от Рене. Лече на 4 кг. помидор 3 кг резанного перца 1/2 стакана масла растительного 1/2 стакана сахара 150 гр. уксуса перец горошком лавровый лист соль по вкусу Пропустить помидоры через мясорубку, посолить и варить 15 минут(после того как закипит). Добавить масло, сахар, уксус, перец , прокипятить еще 15 минут. Добавить перец и еще 15 минут. В конце положить лавровый лист и разлить по банкам.

Автор: Зоя 10.01.2006 - 06:01

Цитата (Irochka @ 5.01.2006 - 16:43) К чаю напела Cappuccino Biscotti от Зои. Вкусно, но твердовато, без жидкости не угрызешь Зато выглядят просто суперски! А то, что не угрызешь, так это значит, что удались на славу! У меня дочь эти бискотти пекла в школу на презентацию об Италии. Во вступительном слове я ей посоветовала рассказать о способах употребления их: рекомендуется размачивать в кофе, чае, белом вине. Дочь сказала: про вино я говорить не буду. Бискотти на самом деле очень вкусно размачивать в белом десертном вине. Спасибо, что приготовила.

Автор: Irochka 10.01.2006 - 17:41

Зоя Спасибо большое за рецепт. Я такие печенья люблю, а вот мужу что пямягче бы. Но как то вечером где-то в районе 11 вечера когда на нас нападет жор, а я гоняю за всякие бутерброды и тортики с кремомон он так грустно спросил - ну а сухарики осталсь? Типа сухарики не еда , можно на ночь погрызть Так у уговорили все за один вечер

Автор: Сэнди 11.01.2006 - 19:00

Ириша, у тебя очень вкусно в темке

Автор: Irochka 11.01.2006 - 19:21

Каждый раз когда начинаешь убирать в холодильнике , обнаруживаешь какие то кулечки с неожиданными продуктами , как я их называю "еще с той войны" и если они еще пригодны для употребления я готовлю это блюдо . Как- то в теме у Ирочки - Jazzinitup , я видела блюдо под названием " чистка холодильника" - мое из той же серии. Но так как это название уже занято , назовем его как- нибудь романтично - "Маэстро" (помните как в фильме "Самая обоятельная и привлекательная"?) Маэстро Вот такое в процессе готовки 3 картофелины 1 морковь 1 зеленый сладкий перец 1 красный сладкий перец грибы 1 баклажан 1 кабачок 100 гр помидорок черри (либо 1 помидор) 3 зуб. чеснока 1 луковица пучек зелени соль, перец, специи по желанию можно готовить с мясом Моем и нарезаем овощи. Наливаем в кастрюлю, казан или вок чуть оливкового масла ( 2 ст. л.) И складываем слоями мясо, лук, картофель, 1 зуб чеснока, морковь, баклажан, кабачек, перец, грибы, 1 зуб чеснока, помидоры. Слои присаливаем и перчим а также по желанию посываем специями. Ставим казанок на маленький огонь, почти на минимум, накрываем крышкой и тушим часа 2 или больше. В конце выдавливаем еще зуб чеснока и посыпаем зеленью.Убираем с огня. Я делала без мяса а подавала с куриными рулетиками фаршированными грибами. Для куриных рулетиков куриные грудки или бедрышки лук грибы соль перец чеснок сливки 1 стакан (18 %) Грудку освободить от костей, положить на вощеную бумагу, накрыть ею же и плоской широкой стороной тесака осторожно отбить. Сильно не лупить а то все расползется. Солим, печим , натерам чесноком и начиням грибами обжаренными с луком. Сворачиваем и закрепляем зубочистками. Обжариваем грубки в масле до зарумянивания. Складываем в кастрюлю , заливаем сливками ,солим, перчим и тушим до загустения сливок.

Автор: Irochka 12.01.2006 - 04:33

Вот уже месяц в холодильнике валяется розмарин, чуть не выбросила. И вдруг подвернулся вот этот рецепт. Курочка получилась очень удачной - ароматной, сочной, мягкой . А соус к ней - еще лучше. Муж был в восхищении. Правда по рецепту запекать нужно было всю курицу целиком, но я обошлась и куриными бедрышками Курица, запеченая с розмарином курица (либо целиком, либо 4 окорочка) 2 стакана бульона 1/3 стакана лимонного сока 3 ст.л. жидкого меда 5 веток розмарина соль, перец 5 зуб чеснока 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. муки 1/4 стакана белого вина Довести до кипения 1 стакан бульона, лимонный сок и мед. Варить до уменьшения объема вдвое (минут 7-10) Если это целая курица - сделать карман с обоих боков курицы между кожей и мясом грудки. Поместить туда по 1 веточки розмарина. Оставшиеся веточеи положить в курицу. Я брала бедрышки и веточки аккуратно подоткнула под кожу. Рекомендую использовать именно ветки чтобы потом было легко их убрать, потому как даже после запекания иголочеи остаются твердоватыми. Далее натереть курицу солью, перцем и чесноком. Смазать или полить маринадом. Поместить в духовку и запекаить до готовности. Для целой курицы - 2-3 часа, для бедрышек - 40 -50 минут. Вынуть курицу, оставшийся жир процедить. Растопить сливочное масло и обжарить муку 2 мин. Добавить вино, жир, и стакан бульона. Варить на слабом огне до загустения. Полить соусом курицу и подавать к столу.

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 05:58

Ооооо,такое моему мужу понравится,курочка и сооооус! Забираю себе рецептик! Вот,а еще несу спасибку,за Гавайскую курочку,сегодня мы ею и покушали. Марик еще с порога носом завертел "ууу,как вкусно пахнет!".Спасибо!

Автор: neposedka 12.01.2006 - 07:09

Irochka Ирочка, курочка-супер!!!!!!!!!

Автор: Irochka 12.01.2006 - 16:39

Jazzinitup большое спасибо что приготовила. А главное понравилось! Прыгаю от радости neposedka спасибо что зашла в гости. Всегда рада, всегда жду.

Автор: Ангел 12.01.2006 - 16:51

Irochka до чего у тебя вкусненько, каждый рецептик, ну такой вкусненький, даже незнаю, за что братся, глаза разбигаются молодчина ты

Автор: Irochka 12.01.2006 - 17:50

Как то на празднование нового года одна женщина принесла свой хлеб, который она испекла в хлебопечке. Меня так поразил вкус что я ела наверное только его в этот вечер. Выпросив рецепт я пыталась испечь его в домашних условиях, получалось вкусно но все равно что то не то. Одним из вариантов такого хлеба со смной поделилась Леночка - pasha, за что ей большое спасибо. Наконец я его испекла. Хлебушек опять же получился вкусный , но вкуса того хлеба мне добится пока не удалось. Памперникель Привожу слова из письма: "Памперникель - изумительно вкусный хлеб. В состав его входит патока, поэтому хлеб долго остается свежим. Конечно, если его правильно хранить, а именно - в сухом прохладном месте. Памперникель можно подавать и горячим, и холодным. Особенно хорош он для бутербродов. Начинка может быть любой, тут все зависит от вашей фантазии. На 12 порций нам понадобится: 70 г порошка какао, 14 г сухих дрожжей, 200 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. молотого кофе, 7 ст. л. темного пива, 2 ст. л. растительного масла, 6 ст. л. темной патоки, тмин или очищенные семечки подсолнуха Развести какао в 2 ст. л. теплой воды. Поставить миску с какао на водяную баню и, постоянно размешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, дать остыть. Сухие дрожжи растворить в 175 мл теплой воды. В большой миске смешать оба вида муки, добавить соль, кофе и дрожжи. Перемешать. * Кофе, обязательно натуральный, надо помолоть очень мелко, буквально "в муку". Растворимый кофе для памперникеля лучше не использовать. Сделать в муке углубление, влить какао, пиво, растительное масло и патоку. * Патока - полуфабрикат, получаемый при производстве сахара и крахмала, по консистенции и цвету похожа на жидкий мед. Ее используют при изготовлении многих сортов хлеба, например, рижского и бородинского. Патока придает хлебу особый вкус и усиливает вязкость теста. Если вы не смогли купить патоку, возьмите смесь 5 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. меда, прогрев ее в сотейнике до полного растворения сахара. Замесить тесто, выложить его на присыпанную мукой поверхность стола и месить не менее 10 мин. Глубокую миску смазать растительным маслом. Положить в нее тесто и несколько раз перевернуть, чтобы вся поверхность теста оказалась смазанной маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 1,5 ч. За это время тесто должно увеличиться в размере вдвое. Поверхность стола присыпать мукой. Выложить на нее тесто, месить еще 5 мин. Разделить тесто пополам, сформировать две круглые буханки. На противень постелить пергамент, смазать его маслом и присыпать мукой. Выложить на пергамент буханки. Накрыть противень пищевой пленкой или влажным полотенцем (чтобы поверхность теста не высохла) и оставить на 45 мин. - тесто должно подняться. * Любое хлебное тесто нужно хорошо вымешивать - только в этом случае получится красивый хлебный мякиш. Месить следует до тех пор, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным. Посыпать поверхность буханок тмином или крупно нарубленными семечками подсолнуха. Поставить в заранее разогретую до 185 градусов духовку, выпекать 40 мин. КСТАТИ: Хлеб, в состав которого входит патока, очень долго остается свежим. Конечно, если его правильно хранить, а именно - в сухом прохладном месте. Хлебу также необходимо много воздуха, чтобы он "дышал". Поэтому холодильник для хранения хлебобулочных изделий не подходит." Теперь о том что у меня получлилось. У меня хлебушек поднялся не очень сильно, потому как я уменьшила норму дрожжей вдвое. Кроме того я делала пол порции. Поэтому рекомендую если печь в форме для хлеба, брать 2/3 нормы ингредиентов и не разделять на две буханки. Этого как раз хватит для одного полноценного хлеба.

Автор: Nikoletta 12.01.2006 - 18:32

Irochka ,ну до чего ж хлебушек красив!Ну и вкусен по твоим словам)когда-нибудь и я испеку такой рецепт унесён в копилку)

Автор: Мася 12.01.2006 - 20:01

Irochka Ты просто мастер..........молодец...........завидую (БЕЛОЙ завистью )

Автор: ОльгаAris 12.01.2006 - 20:48

Irochka Вот это хлебушек! Супер!

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 21:35

Иришка Аппетитный хлебушек вышел у тебя!! А я тыщу лет назад купила в магазине патоку,собираясь делать памперникель,но руки не доходят,а еще я все забываю приобрести несладкий шеколад,там в рецепте требуется.Рецепт из великолепной книги "Хлеб",еще никогда не подводила..уже так давно на него облизываюсь,хехе,надо бы сделать,теперь ты меня подстегнула,он там в виде круглой буханки правда.

Автор: neposedka 12.01.2006 - 21:43

Irochka Иришечка хлебушек супер!!!!!!!!

Автор: Irochka 12.01.2006 - 21:50

Nikoletta Мася ОльгаAris Jazzinitup neposedka спасибо большущее! Jazzinitup а этот тоже должен быть в виде круглой буханки, но я крулые не люблю. Кирпичеком попроятнее как то. А вот белый хлеб или ботон - только круглые. В это мрецепте шоколада нет - Есть какао.

Автор: Emerald 12.01.2006 - 23:21

Irochka Чудесный хлебушек! ну, почему я не пеку хлеб?...

Автор: Irochka 13.01.2006 - 03:57

Emerald дык я тоже не пеку. Это единичные экземпляры.

Автор: Irochka 13.01.2006 - 04:11

Данное блюдо по рецепту идет как самостоятельное. Но мне показалось что как подливка к вермешели будет вкуснее (ну очень я люблю макароны ) Старинный рецепт тушеной говядины 700 гр говядины (я использовала свинину) 3 ст.л. оливкового масла 3 луковицы 1 зуб. чеснока 2 моркови 4 стебля сельдерея (делала без него) 200 гр шампиньонов 3 стакана бульона 1/3 стакана томтной пасты 1 ст.л. вустерского соуса 2 ст.л. соевого соуса 1 ч.л. соли, перца, по 1/2 ч.л. паприки, чили, чабреца, орегано, сахара веточка розмарина 4 картофелины Я добавила еще 2 ложки резанных маслин Порезать мясо кусочками, подрумянить на масле, добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей, грибы. Обжарить 5-10 минут. Добавить бульон, томатную пасту, соусы , приправы, маслины. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 45 минут. Картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю. И тушить еще 15 минут. Можно есть отдельным блюдом либо в качестве подливы к макаронам. Приятного аппетита!

Автор: eshba 13.01.2006 - 04:17

Irochka У тебя, как всегда, замечательно!!!!

Автор: Irochka 13.01.2006 - 21:25

Для любителей кофейного аромата Кофейные поцелуйчики Печенья: 1/2 чашки масла или маргарина комнатной температуры 1/2 чашки сахара 1 яйцо 1 чайная ложка растворимого кофе 2 столовых ложки теплой воды 2/3 - 1 чашки муки Соединяющий крем: 1/4 чашки масла или маргарина , комнатной температуры 1 чашка сахарной пудры 1 столовая ложка крепкого черного кофе (сваренного , если растворимый - растворенного) Разогреть духовку до 190 градусов (375 фаренгейт) Масло и сахар взбить до получения светлой воздушной массы (3-5 минут). Добавить яйцо, взбить до получения однородной массы. Растворить кофе и добавить в смесь. Еще чуть взбить. Добавить муку. Перемешать. Переложить массу в кулинарный конверт и отсадить на протвень печенья желаемой формы. Выпекать 10 -12 минут. Остудить. Для соединяющего крема соединить масло, пудру, кофе. Взбить до получения гладкой, легко мажущейся консистенции. Я не стала все печенья соединять в целях снижения колорийности - типа " мне три гамбургера и диетическую колу "

Автор: Мася 13.01.2006 - 21:43

Irochka Какие у тебя поцелучики красивые........

Автор: pasha 14.01.2006 - 00:51

Irochka Так я ж только поделилась чужим рецептом. Слушай, а что такого было во вкусе того хлеба, что тебе так запомнился?

Автор: Irochka 14.01.2006 - 23:13

Мася спасибо pasha даже и не знаю как объяснить. Ну очень бы вкусный.

Автор: Irochka 14.01.2006 - 23:28

Наш семейный рецепт супа Харчо практически ничего не имеет общего с классическим рецептом, но именно такой вариант этого супа мне нравится больше всего. Суп Харчо 250-300 грамм свинины 1 литр бульона (куриного или мясного) 1 маленька луковица 2 столовых ложки ткемали (если нет 1 помидор) пол стакана риса 1 зуб чеснока пол пучка кинзы 1 чайная ложка красного перца Порезать свинину маленькими кубиками. Обжарить на сильном огне до румяности. Довести бульон до кипения и добавить свинину. Варить до готовности минут 30-40. Обжарить нарезаную мелко луковицу. Если нет текмали и вы используете помидор - натереть его на терке и обжарить вместе с луком. Ткемали не пережаривать. Добавить в бульон рис и зажарку. Варить до готовности риса. Главное рис не переварить, иначе это все испортит. Добавить 2 ложки ткемали и красный перец. Перетереть кинзу с чесноком и солью. Добавить в бульон. Как вскипнет снимаем. Запах обалденный!

Автор: Nikoletta 14.01.2006 - 23:55

Классика покорила меня с первого взгляда

Автор: Иннеса 15.01.2006 - 01:08

Irochka ВСЕ РЕЦЕПТИКИ КРАСИВЫЕ, СТИЛЬНЫЕ. СМОТРЯТСЯ ОЧЧЧЕНЬ ХОРОШО, ТАК И МАНЯТ. Спасибо большое за удовольствие.

Автор: Irochka 15.01.2006 - 03:48

Nikoletta спасибо, солнышко, за твои теплые слова. Ты моя постоянная читательница! Иннеса а вам спасибо за то что заходите сюда

Автор: Irochka 15.01.2006 - 03:52

Люблю я авокадо. Причем больше всего в его натуральном виде, т.е. без ничего. Но в салатиках тоже очень уважаю Салат из авокадо 2 авокадо 1 ст.л. лимонного сока 1 зуб чеснока соль перец по вкусу ложка майонеза кари на кончике ножа (для тех кто не любит лучше не класть совсем) Авокадо порезать . Добавить остальное. Перемешать. Готово! Так же я делаю намазку на хлебушек только авакадо должно быть очень спелым и хорошо разминатся вилкой. Размять все в пюре добавить прочие ингридиенты (кроме карри) , намазывать на хлеб.

Автор: Irochka 15.01.2006 - 04:12

Не могу не поделится с вами рецептом замечательного хлебушка который пекла сегодня. Это даже скорее батон чем хлеб. Он получился очень мягкий , воздушный, прекрасно подходит для бутербродов (собственно мы почти все уже съели вприкуску с кабачковой икрой ) Белый хлеб (батон) 1 столовая ложка сухих дрожжей 3 ст.л. + 1 ст.л. сахара 1/2 стакана теплой воды 2 ст.л. масла или маргарина 2 ч.л. соли 1 чашка молока 4 стакана муки 1 желток взбитый с 1 ст.л. молока Рвзаести дрожжи в теплой воде с 1 ст.л. сахара. Дать постоять 10-15 минут. Нагреть молоко до горячего состояния и добавить в него маргарин, соль, сахар . Размешать до растворения и остудить до комнатной температуры. В миску насыпть 3 стакан муки и вылить туда дрожжи и молоко. Размешать. На стол высыпать 1 стакан муки , выложить тесто и месить минут 5-8 пока тесто не станет гладким и эластичным. Чистую глубокую миску смазать маслом растителтным. Положить туда тесто и поповарачивать чтобы оно со всех сторон оказалось смазанным маслом. Поставить в теплое место без скозняков на 1 - 1 1/2 часа. Тесто обмять сформировать буханку положить на протвень, накрыть сухим полотенцем и оставить на расстойку на 45- 60 минут. Смазать взбитым с молоком яйцом . Выпекать 35-40 минут при 375 F (190C). Вынуть из духовки и остудить (если терпения хватит )

Автор: eshba 15.01.2006 - 04:22

Irochka Иркин, какой хлеееееб!!! Все, пойду ставить тесто, жди отчет!!!!

Автор: crimchanca 15.01.2006 - 15:18

Irochka Ирочка, поздравляю тебя с открытием авторской темки! Очень вкусная и домашняя темка у тебя получается - молодец! Ириш, я принесла тебе большое спасибо за рецепт "Старинный рецепт тушеной говядины". Правда, я готовила из баранины - получился очень вкусный и ароматный соус. На гарнир - белый рассыпчатый рис.

Автор: Иннеса 15.01.2006 - 18:11

Irochka ИРОЧКА! Один вопросик к тебе. Ты знаешь, я пеку миллион лет. Самый трудный рецепт делаю, тесто получается, вроде бы всё в порядке. И дрожжевое тесто в том числе. Слава Богу, никаких неприятностей с тестом никогда не было, а вот такие красивые зарубчики на хлебушке, булочках не выходят, всё что угодно, но не это. Как я не пыталась, и в чём дело не могу понять. Может ты знаешь? На твоём хлебуньке очень хорошо, красиво, как в магазине, даже лучше. Может ты знаешь секретик?

Автор: Irochka 15.01.2006 - 18:24

Иннеса Иннесочка, спасибочки! Я вообще то хлеб пекла всего раза три в жизни. А на счет зарубок. После того как тесто подошло. Я его обмяла. Сформировала буханку, причем чтобы она была покруглей и поравней - как бы завернула края под низ. А потом острым ножом надсекла буханку. И поставила на расстойку. Потом смазала и выпекала. Вот так и получились

Автор: Fedosya 15.01.2006 - 18:35

Irochka Какой у тебя белый хлеб получился!!!! Запах представляю какой! А после выпечки ты хлеб накрывала полотенцем? Очень мне твоя темка нравится!

Автор: Irochka 15.01.2006 - 19:34

Fedosya Спасибо! Заходи, всегда рада! А полотенцем не накрывала. Сразу начали резать, остыть не успел

Автор: eshba 15.01.2006 - 19:44

Irochka Вот теперь, принимай спасибку!!! Замечательно получился, я пошла спать, а утором испекла, перед отъездом на шашлыки, умяли весь, сказали , очень вкусный!!!!!

Автор: Irochka 15.01.2006 - 20:22

eshba ну слава богу что понравился!

Автор: Oljuska 15.01.2006 - 20:33

Рецепты ну просто замечательные!!! Спасибо нашему шеф повару! Спасибо что вы есть у нас!!!! Спасибо что делитесь своим шедевром с нами!!!! Меня зовут Ольга, живу в Эстонии! Мне 41!

Автор: Irochka 15.01.2006 - 20:49

Oljuska ну что вы в самом деле ! меня совсем в краску вогнали. Какой же я шеф повар? Я пока домашний поваренок любитель . Очень приятно познакомится. Заходите в любое время, всегда очень рада

Автор: Иннеса 16.01.2006 - 00:18

Irochka Ирочка, неужели всё так просто. А япробовала именно тыльной стороной ножа, а потом всё исчезало.

Автор: Irochka 16.01.2006 - 05:51

Иннеса зачем же тыльной, я как раз острой стороной делала.

Автор: Irochka 16.01.2006 - 06:08

Любимый суп моего мужа - Солянка, или как я его называю колбаскин суп, потому как он целиком состоит из колбас и сосисок разного вида. А вот я Солянку не очень люблю, для меня она слишком мясная и сытная, я что пожиже уважаю. Думаю что каждый знает рецепт этого супа, но на всякий случай напомню. Солянка 2 литра крепкого бульона (я беру 1 окорочок) грамм по 60-100 колбас, сосисок разного вида (краковская, охотничьи, копченый грудки и т.л.) 1 маленькая луковица 2 маленьких огурца (или 1 большой) 1/3 стакана огуречного рассола 2 ст.л. томатного соуса 100 гр грибов резанные маслины сметана долька лимона Сварить бульон, процедить. Обжарить на сливочном масле сначала лук, потом порезанные огурцы, и затем добавить томатную пасту и обжаривать минут 5, чтобы не пригарало добовлять по ложке бульна. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. Добавить зажарку в бульон. Порезать все колбаски и мясо из бульна, добавить в бульон вместе с рассолом. Посолить, положить лавровый лист. Варить 5- 10 минут. Разлить по тарелкам , положить 1-2 ложки резанных маслин, кусочек лимона и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Автор: MaKosh 16.01.2006 - 06:26

Irochka за рецепт тебе мерси всяческие, у меня абсолютно та же ситуация - муж этот суп любит, а я нет, и, потому, не слишком знала рецепт. Но мужей надо иногда баловать

Автор: Irochka 16.01.2006 - 06:32

И еще один рецепт которым хотела с вами поделится. Этот рецепт капустного пирога мне очень нравится. Делается довольно легко, теста мало и оно очень мягкое, начинки много. Арромат карри (которое я собственно нигде не использую, потому как не очень люблю) неожиданно и очень удачно подходит к этому пирогу (кстати в зеленоватом цвете капусты виновато оно ). Рецепт теста похож на хрущевское , но есть и ряд отличий, в частности готовится быстрее. Итак , обо всем по порядку Капустный пирог Для теста: 1 стакан воды 50 гр сахара 50 гр растительного масла щепотка соли 3 стакана муки 1- 1 1/2 ч.л. дрожжей без горки Соединить воду, масло, сахар и соль в кастрюлюке и закипятить. Подождать пока остынет до теплого состояния. И добавить дрожжи. Пусть постоит минут 5. Добавить 2 стакана муки. Размешать. 1 стакан муки высвпать на стол. Выложить тесто и месить до гладкости и пока перестанет липнуть к рукам (минуты 2-3). Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким но не липнуть к рукам. Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 1 час. Подготовить начинку. Для начинки: кусок капусты (я брала 1/3 не большого кочена) 1 морковь 1 болгарский перец 1 луковица гость изюма или чернослива 1 чайная ложка порошка карри разведенная в воде Порезать луковицу четверть кольцами. Обжарить , добавить перец, затем морковь и капусту. Жарить долго не нужно. Как обмякнет и перестанет быть жесткой ( если капуста не древняя это занимает минут 10-15 на обжаривание всех овощей) добавляем изюм и разведенную карри, солим по вкусу. Жарим еще минуты 3 и снимаем с огня. Тесто разделить на 2 части - одна побольше , а другая поменьше. Раскатали большую часть довольно тонко (примерно 5 мл). Переложили на протвень. Распределили начинку. Раскатли меньшую часть тоже тонко. Накрыли пирог и защипнули края. Накрыть пирог полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут . Выпекать 30 минут при температуре 220C(410F). Разрезаем и едим. Очень вкусно, рекомендую приготовить!

Автор: Irochka 16.01.2006 - 06:33

MaKosh на здоровье! Очень надеюсь что понравится.

Автор: crimchanca 16.01.2006 - 07:37

Irochka Иришка, и мне твои рецепты очень нравятся - всё домашнее, вкусное и добротное. Короче говоря, повезло твоему мужу и будущим деткам - сыты будут всегда. Ириш, а я вот в молодости обожала Солянку, а сейчас тоже предпочитаю лёгкие супчики. Пока в Ленинграде училась, то с девчонками часто ходили в кафешки обедать, солянка сборная мясная - излюбленное блюдо в меню! И пирожок классный у тебя получился - молодчинка. Как на мой вкус, то хрущёвское очень жирное тесто, твоё лучше. Только дрожжей многовато - Ириш, это, опять-таки, на мой вкус - не обижайся. Это у меня такой пунктик - я во всех рецептах дрожжи уменьшаю. А вообще, ты молодец - меню у тебя такое разнообразное и всё очень аппетитно выглядит!

Автор: Irochka 16.01.2006 - 16:49

crimchanca eshba девочки, спасибо большое! А по поводу теста. Я один раз делала хрущевское и оно мне тоже не очень понравилось, потому как во-первых оно у меня и за ночь плохо поднялось, а во-вторых очень пахло дрожжами. Это тесто мне нравится намного больше. Похоже оно на хрущевское только тем что подходит в холодильнике. А по качеству - на обычное дрожжевое. Да, Верунь, хрущевское жирновато и у меня оно получилось похоже на песочное. Это тесто не жирное. По поводу дрожжей. В оригинале -в это тесто должно идти 25 гр "мокрых" дрожжей. В 2х чайных ложках без горки - 7 гр (так написанно на моей коробочке от дрожжей), поэтому в принципе такое колличество не очень много, я положила полторы чайных ложки -и это было нормально и для того чтобы тесто поднялось и почти не пахло дрожжами. Думаю если уменьшить норму дрожжей , то тесто это не испортит, пожалуй я в рецепте исправлю на 1- 1,5 ложки

Автор: Ада 16.01.2006 - 17:20

Irochka Какие замечательные рецепты, Ирочка! Не успеваю все переписать! Вот что значит отсутствовать несколько недель!

Автор: crimchanca 16.01.2006 - 18:04

Irochka Ирочка, я пользуюсь гранулированными сухими дрожжами, вот такими В банке 125 г., я однажды сидела и вымеряла ложками, получилось 25 ч.л., т.е. в 1 ложке - 5 граммов гранулированных дрожжей. А вот растворимых дрожжей(как пудра) у меня получилось примерно 3.5-4 г. в одной ложке. В обычное хлебное тесто, или тесто с небольшим количеством жира я кладу 1/3 ч.л. дрожжей на 1 стакан жидкости. А на сдобное тесто, где много сахара, масла, яиц, я кладу 1 ч.л. на 1 стакан молока. Просто даю тесту время на подьём подольше. Но, может, у тебя, Ириш, дрожжи другие, не такие активные и твоя норма дрожжей как раз то, что надо. К своей норме дрожжей я пришла тоже опытным путём(замешивала тесто с разным количеством дрожжей), просто ужасно не люблю, когда выпечка пахнет дрожжами. Ириш, а пересчёт "мокрых" дрожжей в "сухие" - правильный, я тоже так рассчитываю - 3.5:1.

Автор: Irochka 16.01.2006 - 18:32

Ада спасибо большое crimchanca не Верочка, у меня не такие дрожжи. И наверно действительно не такие активные как твои, потому как если бы положила 1/3 ч.л. то я бы и за 2 дня не дождалась пока оно поднимится

Автор: crimchanca 16.01.2006 - 18:39

Irochka Иришка, это у меня, значит дрожжи "термоядерные" . Я пекла недавно булочки по тому рецепту, что ты пользовалась, так положила 1 ч.л. без большой горки на 1 стакан молока. У меня булочки выросли почти в 3 раза и получились очень пушистыми, я на КТ поставила фотки.

Автор: Nikoletta 16.01.2006 - 18:52

Ирочка,ну вот и пришла я к тебе с хлебом-солью))хлебушек-ну не просто,а очень вкусный)съела половину с маслом и сладким чаем в один присест в тёплом виде))внешне он правда отличается от твоего-чуть расплылся-вроде муки положила 4 стакана и остальное строго по рецепту...наверное в след раз доложу...спасибо тебе большое за рецептик

Автор: Irochka 16.01.2006 - 21:36

Nikoletta красивый какой, очень рада что понравилось! А на счет того что слегка расплылось, то мука у всех разная, в следующий раз можно добавить чуть больше или месить подольше. Спасибо, что попробывала рецепт.

Автор: Irochka 17.01.2006 - 00:05

В течении жизни у меня как я думаю у всех меняется вкус, то есть продукты или блюда которые я не любила раньше, сейчас ем с огромным удовольствием, и наоборот. Один из таких продуктов - арахисовое масло. Я его могу есть ложками, банками, а ведь страшно подумать, что буквально года два назад реакция на него была - фу и бе. Так вот в состав представленного печенья входит арахисовое масло. Печенья получились очень вкусными с легким арахисовым ароматом, рассыпчатые, тающие во рту и быстро исчезающими с тарелки Арахисовые печенья 2 ст.л. маргарина 1/3 стакана сахара 1 яйцо 2 ст.л. с горкой арахисового масла (peanut butter) 1/2 стакана муки 1/3 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли Взбить маграрин с сахаром до воздушной белой массы. Вбить яйцо , добавить арахисовое масло и продолжать взбивать до однородности. Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать (или взбить до однородной массы). Накрыть миску и поставить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 375 F(190C). Смазать протвень или положить бумагу для выпекания. Брать чайной ложкой тесто и скатывать в шарик. Раскладывать друг от друга на рассионие 3 - 4 см. Далее обмокнутой в сахар вилкой приплюснуть шарики крест на крест. Выпекать 10 мин. Данное количество теста расчитано на 24 печенья.

Автор: Иляна 17.01.2006 - 22:33

Irochka Ирочка, спасибо за рецептик теста к капустному пирогу. Мне твой вариант тоже больше подходит, я всегда уменьшаю и масло и дрожжи. Переписала.

Автор: Irochka 18.01.2006 - 03:39

Сегодня я предприняла очередную попытку вкусно приготовить местную рыбу. Много уже об этом писалось, что мороженная рыба в Канаде просто безвкусная, как бумага. И надо постаратся, чтобы она приобрела хоть какой- нибудь вкус. На этот раз мы опять купили форель. Однажды я уже потерпела фиаско с этой рыбой, и на этот раз решила реабилитироватся. Так как рыба была очень большая ( а еще раз замораживать-размораживать я не решилась), то я попробывала два разных рецепта. Получилась не плохо, но думаю если рыба будет не канадской, то получится вообще вкуснятина. Форель, тушеная в вине рыба 3 зуб чеснока 1/2 ч.л. красного перца хлопьями соль перец любимые специи ( я брала специи для рыбы) 3 ст.л. резанных помидор 1/2 стакана вина ( я брала пополам белое и красное) 1/2 стакана бульона или воды 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. лимонного сока 3 ветки зеленого лука В глубокой сковородке или кастрюле разогреть масло , обжарить в нем мелко резанный чеснок и красный перец. Рыбу порезать на куски , посолить , поперчить и посыпать специями. Добавить в кастрюлю и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Добавить помидоры и резанный зеленый лук. Обдаривать 3 мин. Добавить вино и воду. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут, затем увеличить огонь почти до максимума и еще 5-10 минут пока соус слегка загустеет. Все рыбка готова. Подавала с острой печеной картошкой. На всякий случай поставлю и ее рецепт. Острая печеная картошка 3 ст. л. растительного масла 1/4 ч.л. соли 1/4 - 1/2 ч.л. молотого черного перца 1/2 ч.л. базилика 1/2 ч.л. паприки 3 картофелины порезанной соломкой Смешать все ингредиенты. Разогреть духовку до 425 F (220 С). Выложить картошку на бумагу для выпечки, а то может пристать к протвеню, либо использовать протвень с антипригарным покрытием. Запекать 30 мин. Пару раз надо перевернуть (помешать).

Автор: Irochka 18.01.2006 - 03:53

Итак, теперь второй вариант Форель, фаршированная грибами 2 ст.л. сливочного масла 2 луковицы 1 стебель сельдерея 100 гр грибов соль перец 1 ст.л. хлебных крошек 3 ст.л. жирных сливок 1/2 ч.л. муки 1 зуб чеснока лавровый лист специи для рыбы 4 дольки лимона рыба В сковороде разогреть масло и обжарить луковицу и сельдерей (3 мин). Смешать грибы, соль, перец, хлебные крошки, сливки и чеснок. Добавить к луку и обдаривать еще 3 мин. Начинить рыбу и добавить лавровый лист и специи для рыбы. Связать ниткой. Протвень застелить фольгой . Положить 2 дольки лимона. На них рыбу. Посолить, поперчить и посыпать мукой. И сверху еще 2 дольки лимона. Запекать 20 мин при температуре 375 F(190C). Приятного аппетита

Автор: eshba 18.01.2006 - 04:15

Irochka Норвежскую форель, у вас не продают? Отлично все, как всегда у тебя!!!!!!

Автор: Irochka 18.01.2006 - 04:20

eshba Спасибо большое! Нет не продают, только канадскую искусственно выращенную. Хотя может где и продают , но места мне не известны, я отовариваюсь в ближайшем магазине.

Автор: Jazzinitup 18.01.2006 - 04:27

Какая аппетитная рыбка у тебя...Везде мне сегодня рыбка на глаза попадается,видимо пришла пора ее приготовить .. Насчет рыбы в Канаде,я редко когда мороженую покупала,свежую практически всегда,и получалась она очень вкусно..И не надушки,хихихи,салмон у нас в Канаде еще ого-го какой! особенно обожаю стейки лососевые..Здесь же в Америке тоже большинство farm raised, как лососевые так и всякие тилапии..

Автор: Мишель 18.01.2006 - 07:21

Irochka Цитата Сегодня я предприняла очередную попытку вкусно приготовить местную рыбу. Много уже об этом писалось, что рыба в Канаде ужасная, точнее просто безвкусная, как бумага. Ну зачем же народ в заблуждение вводить... Есть у нас очень вкусная рыба, только покупать её желательно свежей, а не мороженной. Да и готовится она по разному, в зависимости от сорта. На фото у тебя она очень даже аппетитно получилась . А ты всё таки попробуй купить свежую и сразу почувствуешь разницу.

Автор: Irochka 18.01.2006 - 17:01

Мишель Я про мороженную и говорю что она без вкусная по сравнению с той же которую продают в России ( в посте исправила чтобы не вводить людей в заблуждение). Возможно свежая действительно вкусная , не покупала. Рядом с нами нет специализированных рыбных магазинов, а ту свежую которую продают в Лаблосе я покупать не хочу , не нравится она мне что-то. А если попадается такая которая нравится стоит она огого, мы пока не можем себе позволить покупать по таким ценам.

Автор: Irochka 18.01.2006 - 23:30

На форуме очень популярны перевернутые пироги, а я вас приглашаю на перевернутые кексики. О, эта сливочно-ореховая верхушечка! Перевернутые цельнозерновые кексы на 12 штук Для верхушки: 1/4 чашки коричневого сахара (можно и обычный белый) 1/4 чашки масла сливочного 1/4 чашки резанных орехов (я использовала грецкие и пекан) Для кексов 2 яйца 3/4 чашки молока 1/2 чашки маргарина или масла 1 чашка обычной белой муки 1 чашка цельнозерновой муки 1/3 чашки сахарной пудры 2/3 ст.л. соды 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. соли Разогреть духовку до 400 F(200C). Взбить яйца, добавить молоко и маргарин и еще чуть взбить. В другой посуде смешать все сухие ингредиенты и добавить к яйцам. Перемешать. В каждую формочку положить по 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. сливочного масла поставить в духовкку на 3 мин, пока сахар не растворится. Достать, посыпать орехами и ложкой выложить тесто в формочки. Печь 20 минут. Подовать желательно теплыми. Приятного аппетита!

Автор: eshba 19.01.2006 - 02:14

Irochka Можно с обычной мукой приготовить? Рецептик интересный!!!!

Автор: Irochka 19.01.2006 - 02:18

eshba думаю что да, почему нет? спасибочки!

Автор: Irochka 19.01.2006 - 02:44

В оригинале рецепт называется Delectable chicken legs что означает "Восхитительные куриные ножки". Получились они и впрямь восхитительными, готовится очень лего и соус ну очень вкусный! Но думаю лучше будет переименовать блюдо так чтобы из названия было понятно что из чего приготовлено Куриные ножки в крем-супе с беконом 3 окорочка 2ч.л. сливочного масла 2 пластинки бекона порезанных кусочками ( я брала 2 пластинки свинного рулета) 1 луковица соль перец 100 мл молока 250 мл. консервированного куриного крем-супа ( я брала сухой куриный крем-суп из пакетика, разведенный водой) Разогреть масло. Обжарить бекон до золотистого цвета, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить курицу и слегка обжарить. Посолить , поперчить, уменьшить огонь почти до минимума, налить воды чуть, только чтобы покрыть дно. Накрыть крышкой и тушить 40 мин. Время от времени поглядывать не пригорает ли, и если что полдивать по чуть-чуть воды. В миске размешать молоко и крем суп до однородности. Я брала сухой крем суп в порошке , который надо разводить водой. Развела согласно инструкции и его размешала с молоком. Добавить соус к курице и готовить еще 15 мин, иногда помешивая чтобы не пригорело. Все готово!

Автор: eshba 19.01.2006 - 02:55

Irochka Курочка супер!!!!! Так и хочется помокать хлебушком!!!!

Автор: Мася 19.01.2006 - 12:33

Irochka Вот это ножка.......... Класс!!!!

Автор: Ада 19.01.2006 - 17:21

Irochka Ириш, ты - настоящий кладезь рецептов! Столько нового появилось за эти дни! А я тоже приготовила твой белый батон. Уже почти весь съели, и фотографировать нечего . Спасибо - очень вкусно!!

Автор: ALapka 19.01.2006 - 20:06

Irochka супер.Все такое аппетитное.Куриные ножки-просто отпад.Рыбка-это вообще что-то.Рецептик унесла.

Автор: Irochka 20.01.2006 - 04:33

Сегодня был такой день , когда все валится из рук. Наверное потому что праздник - Крещение и нельзя было работать. Пока я раскачивалась с ужином и решала что же такое приготовить , времени до прихода мужа осталось катастрофически мало. Выручило такое простое, быстрое в приготовлении и вуксное блюдо Традиционный гуляш из свинины 500 гр. мяса 3 картофелины 1 луковица 2 стакана бульона 3 ст.л. сметаны 1 ст.л. томатного соуса пару веток кинзы, лавровый лист и пол веточки розмарина 1/2 ч.л. тмина соль перец паприка Обжарить лук. Смешать соль, перец и паприку, обвалять в этом порезанную кусочками свинину. Добавить мясо к луку и обжарить до золотистого цвета. Добавить бульон, травы и лавровый лист и варить 40 мин. Вынуть травы, добваить картофель и готовить до мягкости картофеля (минут 10-15). Добавить сметану и томатный соус и тушить еще 3 минуты. Это блюдо можно приготовить и с говядиной, тогда увеличить время приготовления.

Автор: Irochka 20.01.2006 - 05:37

Давно я уже хотела испечь ромовые бабы, но все как то руки не доходили. И вот наконец я их осилила. Ромовые бабы 1+1/2 ч.л. дрожжей (ориентируйтесь по своим дрожжам , если сильные можно положить и меньше) 1/2 чашки теплой воды 3 яйца 2 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли 2 чашки муки (чашка 200 мл) 100 гр растопленного сливочного масла 1/2 чашки изюма 1/2 чашки рома Замочить изюм в роме на 2 часа. Растворить дрожжи в воде. Дать постоять. В миске смешать яйца, дрожжи, сахар, соль и на медленной скорости взбивать 5 минут постепенно добовляя муку. Затем на большой скорости взбивать до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок. Затем продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло и добавить изюм. Наполнить формы на половину тестом и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час для подъема. Они должны увеличится вдвое. Разогреть духовку до 375F(190C) выпекать 20-25 минут. Остудть 10 минут и обмакнуть на 2/3 в ромовый сироп. Для сиропа: 1/2 стакана сахара 1/2 стакана воды долька апельсина 50 мл. рома Положить в кастрюльку сахар, воду и дольку апельсина. Кипятить 3 минуты не размешивая. Снять с огня, остудить 5 минут, вынуть апельсин и добавить ром. Я думаю что можно делать и без алкоголя заменив ром на апельсиновый или другой тропический сок, либо воду тоже будет вкусно. Верх баб покрыть по желанию взбитыми сливками, абрикосовой либо сахарной глазурью. Для абрикосовой глазури: 1 чашка абрикосового джема 3 ст.л. воды Выложить джем в кастрюлю и на слабом огне растопить. Дать остыть 2 минуты, смешать с водой и облить либо кисточкой помазать бабы. По такому же принципу можно сделать глазурь из клубничного, малинового, вишневого либо другого фруктового джема. Для сахарной глазури 2 чашки сахарной пудры 3 ст.л. молока или воды 1/2 ч.л. ванили Все ингредиенты перемешать и помазать верх баб. Дать бабам пропитатся и подавать к столу. Ух, кажется все! Приятного аппетита!

Автор: Sonulya 20.01.2006 - 06:34

Irochka Ух, какие бабы. Такие сочные, мягкие. Надо бы мне тоже наконец на них решиться, уже давно мечтаю.

Автор: crimchanca 20.01.2006 - 09:39

Irochka Ирочка, молодец - рецепты у тебя один лучше другого! Утащила твои кексики и бабы - очень уж они соблазнительно выглядят. Спасибо большое! А я только вчера спрашивала Лену-енотика об этих супах. Здорово вы придумали использовать их как приправки для соусов - я теперь тоже буду их покупать. Так что, Ириш, принимай дополнительное спасибо за рекламу!

Автор: Мася 20.01.2006 - 10:07

Irochka Какая прелесть......очеь симпатичные....бабы.......

Автор: Надюля 20.01.2006 - 10:12

Irochka Ириш, спасибо за рецепт ромовых бабок, я их так люблю, но сейчас в магазине они продаются очень сухие, совсем непропитанные. Ир, а ты какие формы использовала, просто у меня нет, а ради такого случая обязательно куплю .

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 10:47

Ириш-гуляш такой домашний,аппетитный..фотка очень красивая,как открытка! Про салмон..как Мишель и говорит,свежий надо брать,мороженая рыба(кроме нельмы,муксуна,щекура,но она на севере только,на юге сложно достать было) и в России никакая была,я так считаю,здесь тоже самое....Я помню что лосось не такой уж и дорогой был in Edmonton (for example),у нас в Save on foods такие скидки порой на него бывали...

Автор: Nikoletta 20.01.2006 - 15:06

Ирочка,бабки-сразили)я столько на рецепт смотрю-да никак не решалась-думаю не получится иль не вкусно будут-а тут поглядела...и всё...спасиб за наглядное пособие

Автор: Иннеса 20.01.2006 - 16:25

Irochka Великолепно, всё и мясо, и бабушки ромовые, просто замечательно! Помню таких бабулек дома делали в моём детстве, надо будет воскресить их. Спасибо, Ирочка, за удовольствие. Умничка, всё красиво, эстетично.

Автор: ALapka 20.01.2006 - 16:31

Irochka мяско замечательное.А ромовые бабы это моя мечта.Теперь точно сделаю

Автор: Irochka 20.01.2006 - 16:53

Sonulya ага , я тоже долго раскачивалась. Спасибо! crimchanca Верунь, ты знаешь мой муж практически не ест супы, кроме откровенно мясных, а это как выход из положения - два в одном и первое и второе ,а здесь есть очень неплохие супы, которые не отдают синтетикой. И потом это очень быстро и продуктов нужно мало. Спасибо за теплые слова! Мася спасибочки Надюля а как я люблю! Да , главное преимещество домашних баб, в том что сам определяешь пропитанность. А на счет форм - покупала одноразовые разеточки из фольги или не из фольги? Короче из бестючего серебристого губкого материала очень похожего на фольгу. Jazzinitup спасибо! А на счет мороженной рыбы в России, отец всегда покупал на хладокомбинате, честное слово мне было вкусно. Хотя знаешь у нас в Воронеже и трава зеленее и вода мокрее Nikoletta Иннеса ALapka девочки,спасибо большое! Для меня тоже ромовые бабы, как и печенье курабье и нарезной батон - это что-то из разряда недосягаемого. Как магазинные не получаются, но все равно вкусно, и сделано своими руками

Автор: crimchanca 20.01.2006 - 17:35

Irochka Ириш, спасибо за идею использовать формочки из фольги для выпечки баб. А то я всё заморачивалась по поводу формочек для баб как у Мишель - они у неё классмые, но здесь таких днём с огнём не сыщешь. Зато вот таких фольговых - море. Ир, они нормально вытаскиваются из таких формочек, не прилипают?

Автор: Irochka 20.01.2006 - 17:40

crimchanca Цитата они нормально вытаскиваются из таких формочек, не прилипают? ничегошеньки совершенно не прилипло. Я их переворачивала, они оттуда выпадали .

Автор: Ангел 20.01.2006 - 17:48

Irochka Ирочка, спасибо за рецепт ромовых баб

Автор: Irochka 20.01.2006 - 18:05

Надюля Ангел спасибо, девочки.Очень надеюсь, что рецепт пригодится и еще больше, что понравится.

Автор: Emerald 20.01.2006 - 20:09

Irochka Ирочка, ромовые бабы просто чудо!!! а гуляшик-то какой аппетитный

Автор: eshba 20.01.2006 - 22:13

Ирочка, кааакие, ромовые бабы!!!!! Все, завтра испеку!!!!!!

Автор: eshba 20.01.2006 - 22:24

Ириш, сколько граммов в чашке?

Автор: Irochka 21.01.2006 - 00:49

Emerald спасибочки eshba спасибочки. Граммов чего? Если муки то 112. Чашка - это 250 млгр. стакан

Автор: eshba 21.01.2006 - 01:32

Irochka Ириш, в рецепте 2 чашки муки, а ты пишешь 112 г. Имела ввиду, какие чашки использовала. Теперь поняла, как наши стаканы. Ждала ответ, пойду сейчас печь. Можно их печь в силиконовых формах, для мини-кексов?

Автор: Irochka 21.01.2006 - 02:37

eshba ну в стакане 112 гр муки. А про форму конечно можно

Автор: eshba 21.01.2006 - 03:02

Так, я не поняла, сколько муки в гр. надо добавлять. Ты, пишешь, в чашке-250 г., а в 250 г. стакан влезает 160 г.муки Извини, я тебя достала, но у меня стоит тесто, только муку еще не добавляла.

Автор: Irochka 21.01.2006 - 03:37

eshba Ой извени ради бога что не отвечала , клади 250 гр (наверное наши чашки меньше )

Автор: Irochka 21.01.2006 - 03:48

eshba взвесила свою чашку -123 гр.

Автор: eshba 21.01.2006 - 04:12

Irochka Я уже разлили по формам, взвесила на весах, добавила 225 г. муки, т.к ты написала, что в 1 чашке -112г., а т.к по рецепту идет 2 чашки муки, решила добавить 225 г. Когда тесто взбивалось, оно у меня, не отходило от чашки, т.к консистенция, как на бисквит получилась, я вливала в формы.

Автор: Irochka 21.01.2006 - 04:33

eshba а ты масло вливала после муки?

Автор: eshba 21.01.2006 - 04:43

Irochka Да.

Автор: Irochka 21.01.2006 - 06:04

Для любителей мяса в пиве. Только настоятельно рекомендую брать светлое не крепкое, иначе будет горчить. Курица в пиве 4 куриных грудки (я брала бедрышки) 3 ст.л. сливочного масла 1 чашка куриного бульона 1/2 -1 чашки пива (я брала 1/2) соль перец 1 ч.л. чабреца 1 ст.л. масла 2 ч.л. муки Растопить масло в глубокой сковородке или кастрюльке и обжарить в нем курицу 10 минут с двух сторон. Добавить пиво, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и на медленном огне готовить 45 минут. Растопить 1 ст.л. масла, добавть муки и размешать, если слишком густо добавть бульона. Вынуть курицу из кастрюльки. В соус добавить муки и продолжать готовить до загустения минуты 3 . Курицу подавать с рисом или овощами полив сверху соусом.

Автор: Irochka 21.01.2006 - 06:33

Муж, уходя на футбол, заявил:"На ужин хочу что-нибудь такое , что можно мокать и есть". "Ничего себе задачка", - подумала я . И тут меня озарило - Роллы! Мы очень любим и суши и ролы и вообще японскую кухню. Я иногда слышу о том что некоторые люди не любят их, объясняя это нелюбовью к сырой рыбе. Так ведь не обязательно же делать с сырой рыбой . Есть вегетариянские или такие как я люблю - с креветками или крабовым мясом. Роллы с креветками или крабовым мясом для 2х рулетов (10-12 роллов) вареный рис для суши васаби маринованный джинжер Для начинки: 100 гр крабового мяса или готовых креветок 1/2 авокадо половина огурца 2 с.л. соевого соуса 1с.л. шерри 1/2 ч.л. красного молотого перца 1/2 ч.л. вустерского соуса Итак, рис я варю немножко по другому , чем в классическом варианте. (Ни в коем случае не претендую на правельность рецепта) 1 стакан воды закипятить, добавть 1 ч.л. масла, посолить чуть-чуть, всыпать 1/2 стакана риса , уменьшить огонь почти до мин. и варить 20-25 минут, не поднимая крышку. Убрать с огня , дать постоять 5 минут. Для начинки. Разогреть 1 ч.л. масла, добавть креветки или крабовое мясо, чуть обжарить, добавить остальные ингредиены и продолжать обжаривать до испарения соуса. Далее берем пластинку водорослей, на 2/3 выкладываем половину риса. На середину риса рядком укладываем креветки или мясо, порезанное авокадо и огурец. Заварачиваем и режем на 5-6 кружочков. Подробная инструкция заворачивания содержится в теме "Шаг за шагом " , автор Lvenka. Все ! Обмазываем васаби, мокаем в соевый соус и жуем наслаждаясь!

Автор: neposedka 21.01.2006 - 07:03

Irochka Иришечка сколько ты много новых блюд поставила-очень все вкусно и красиво

Автор: ALapka 21.01.2006 - 16:29

Irochka Ох роллы...Моя мечта.Может по свободе как-нибудь сделаю.Но у тебя они такие красивые,что просто как на конкурсе шеф-поваров.

Автор: Irochka 22.01.2006 - 00:59

"...Люблю я макароны , пусть говорят они меня погубят!..." Соус Болонез 125 гр грибов 700 гр консервированных порезанных помидор 1/4 чашки оливкового масла 2-3 мелко порезанных луковицы 1 морковь порезанная небольшими кубиками 2 стебля сельдерея 2 зуб чеснока пол пучка петрушки (можно заменить на 1 ст.л. сушенной) 700 гр фарша (пополам свинного и говяжего) соль перец 1/2 чашки красного вина 1 чашка бульона 1 ст.л. томатной пасты 1/4 чашки сливок щепотка мускатного ореха 500 гр макаронных изделий 100 гр. тертого сыра Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле. На среднем огне обжарить лук, морковь, сельдерей около 10 минут пока овощи не станут мягкими. Добавить чеснок и петрушку , готовить еще 3 мин. Добавить фарш и обжаривать 5 минут разделяя вилочкой на катышки. Добавить грибы, посолить, поперчить. Влить вино, потушить минуты 2 и затем бульон, томатную пасту и консервированные томаты. Перемешать. Накрыть крышкой и на медленном огне готовить 1 час, иногда помешивая. Попробывать на вкус, если необходимо добавить соль, перец, если кисловато ложку сахара, влить сливки и посыпать мускатным орехом. Накрыть крышкой и готовить еще 10 мин. Сварить макаронные изделия. Выложить на тарелку, сверху положить много соуса, посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 06:07

Иришка Ириш,скажи в курочке с пивом,пиво явно ощущается или как будто и нет его там..мужа просто не будет есть если будет явственно пиво чувствовать..он у меня к алкоголям равнодушный,в отличие от меня,хаха,я могу такую есть и еще пивом запивать

Автор: Irochka 22.01.2006 - 16:59

Jazzinitup Ирусь, ты знаешь ,я же написала, что в принципе это блюдо для любителей мяса в пиве. Если муж к таким не относится лучше не делай, потому что все равно легкий пивной привкус остается, хоть я и брала довольно ароматные травки. И потом может присутствовать легкая горчинка (или ее может вообще не быть) - это зависит от сорта пива

Автор: Irochka 22.01.2006 - 20:37

Как то на этой неделе на канале Food в программе Sugar женщина, не помню ее емени, готовила блинчики "Сюзетт". Больше всего меня впечатлил момент с поджиганием, и я решила, что на выходных обязательно попытаюсь повторить это у себя на кухне. Вот что получилось Блинчики "Сюзетт" Итак, для блинчиков нам понадобится 2/3 стакан муки 1/4 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 1 стакан молока 2/3 стакана содовый воды 1 яйцо 1/2 ч.л. ванили 1 ст. л. сахара Подготовим тесто (на первой странице я уже писала рецепт), раскалим сковородку и начинаем выпекать блинчики. Складываем их треугольничками на тарелку.

Автор: Irochka 22.01.2006 - 20:40

Далее самое главное -это соус. Для него нам понадобится 5 ст.л. сахара 5 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. лимонной и апельсиновой цедры 1/2 стакана ликера Гран Марни (можно заменить коньяком или другим 40% ликером) 1 стакан апельсинового сока 3 ст.л. лимонного сока По рецерту надо было растворить сахар в сковороде. Добавить сливочное масло и цедру. После того как масло растворится снять с огня, облить ликером и теперь то ради чего все это начиналось - поджечь. Я делала немножко по другому. В микроволновке растопила масло, добавила сахар и 1 ст.л. воды и подождала пока сахар растворится, затем уже выложила в сковороду, нагрела, добавила цедру , облила половиной ликера и подожгла. надеюсь вам видны язычки пламени

Автор: Irochka 22.01.2006 - 20:47

Далее вливаем апельсиновый и лимонный сок и тушим 3 мин. Выкладываем в соус блинчики треугольничками и тушим 40 сек. с каждой стороны. Складываем на тарелочку. Оставшийся соус поливаем другой половиной ликера еще раз поджигаем, поливаем этим блинчики , сверху кладем шарик мороженного и едим

Автор: Ада 22.01.2006 - 21:02

Irochka Какая прелесть! Аппетитнейшие блинчики! И очень хорошо ты все показала - очень понятно! Спасибо.

Автор: MaKosh 22.01.2006 - 21:37

Irochka спасибо за классные рецепты, блинчики очень заинтересовали.

Автор: Nikoletta 22.01.2006 - 21:47

Irochka ,как мне понравилось твоё пошаговое пояснение) правда смотрела не столько на рецепты,сколько на то,что там в поле фотика попало Ирочкин,эт кто тебя фоткал во время чудодействия на кухне?)неужели ты и мужа приобщила к жизни форума? я своего тож часто прошу посодействовать)

Автор: crimchanca 22.01.2006 - 21:49

Irochka Ирочка, спасибо! Рецепт - отличный, и у тебя так замечательно всё получилось - молодчинка!

Автор: Зоя 22.01.2006 - 23:36

Irochka О! Я знаю таких любителей мяса в пиве-мы! Очень вкусно получается, но курицу не делала никогда. Надо бы попробовать. Классные пошаговые фотки фламбе блинчиков. А я проще делаю: прямо на терелке. Блинчик поливаю Гран Марнье и поджигаю. Ликер сгорает, а апельсновый привкус остается и блин греется.

Автор: eshba 22.01.2006 - 23:52

Иришка, замечательные блинчики получились, молодец!!!!

Автор: ALapka 23.01.2006 - 01:04

Irochka блинчики -супер!Очень оригинально .

Автор: Irochka 23.01.2006 - 01:13

Ада Спасибо большое, а знаешь какой процесс занимательный! MaKosh Олечка, тебе спасибо, что заходишь Nikoletta Я тоже люблю рассматривать как и что у людей на кухне, это ж главное помещение дома. так заказать его лицо и душа хозяйки (на первой странице у меня тоже кусочек кухни запечатлен). Конечно же мужа привлекла к фотосъемке. crimchanca Спасибо большое, Верочка! Зоя Проще конечно лучше, но честно говоря я больше люблю сам процесс готовки, чем саму еду. Блинчики несомненно очень вкусные, но удовольствия от готовки я получила намного больше eshba Лаурочка, спасибо большое! ALapka Иланочка, и тебе спасибочки Рада что понравилось

Автор: Иннеса 23.01.2006 - 01:30

Irochka Ирунь, блинчики превосходные, слов нет! Но мне так понравилось у тебя на кухоньке. Так хоррошо, уютненько, всё так по-хозяйски. Тетрадочка на подставочке -это что-то! Спасибо, что впустила нас в святая святых. Я получила истинное наслаждение. Ир, это вы делали две мойки? Даже баночки у тебя классненькие, особенно та, что на советскую походит. Спасибо тебе, большое.

Автор: Irochka 23.01.2006 - 02:24

Зоя Иннеса Иннесочка, я конечно могу ошибатся, но по-моему тут у всех по 2 мойки , во всяком случае в нашем доме - это шло стандартом. Девочки, если вам интересно я могу кухню по подробнее поснимать.

Автор: Irochka 23.01.2006 - 21:04

Nikoletta Иннеса Спасибо большое, девочки. Я очень люблю свою кухню. Кое что я бы конечно поменяла , но вообщем меня она очень устраивает. Для Канады характерно соединение кухни и гостинной, что мне не очень нравится, поэтому была рада что в нашем доме кухня отдельная. Вообще то когда муж купил этот дом, мы еще не были женаты, поэтому мне не пришлось поучаствовать в выборе цветов и прочего ( о чем я немножко жалею). Кагда я приехала, то сразу начала все обуючивать , перекрасила стены, повесила зановески, вместо жалюзей, все ящики заполнила разной всячиной, развела цветы. После нашей тоже маленькой кухни мне все время казалось, что у меня не уютно, и только сейчас после двух лет пребывания, я наконец почти всем довольна (кроме цвета шкафчиков и стола, но над последним мы усилинно работаем, выбираем, потому как этот еще с той войны остался ) Я решила , раз уж тема называется у Ирочки на Кухне, вам немножко ее показать. Итак, начнем по порядку. Заходим С одной стороны у меня стоят книжечки А с другой висят календари и находится фотостудия

Автор: Irochka 23.01.2006 - 21:11

Один календарь у меня церковный , а другой форумный, если присмотрется видно , что отмечаны дни рождения наших девочек (ну и некоторых моих родственников, чьи даты не могу упомнить ) Далее плита о которой я всегда мечтала, но теперь понимаю что это была мечта идиота, так как на ней любая капелька видна, и все время я занимаюсь тем что оттираю ее А на ней группа моих помощников

Автор: Irochka 23.01.2006 - 21:14

С другой стороны поближе здесь у меня две любимые баночки для кофе и чая

Автор: Irochka 23.01.2006 - 21:19

К ним же ксть и чайник, но им не очень удобно пользоватся, поэтому стал элементом коллекции (пока их только 3 ) А на холодильнике у меня живут чайный набор - семья бегемотов, я их просто обожаю, раньше они занимали более почетное место, но после одного дня рождения , дети разгрохали мне одно блюдечко и чашку, пришлось поднять повыше Ну вот я и показала мои самые любимые мои вещи и уголочки.

Автор: ALapka 23.01.2006 - 21:22

Irochka какая миленькая у тебя кухня.Все удобно,под рукой.И светлая. Приятно готовить в такой кухне!

Автор: Иннеса 23.01.2006 - 21:28

Irochka Ир, ну я получила удовольствие по полной программе. Спасибочки. И от твоей роскошной плиты (что делать и плохую, древнюю, как у меня, тоже приходиться драить! такова наша учесть). И от подсолнухов, что вроде бы скромно припрятались, но это не так, они торжественно воссидают на холодильнике и не просто, а ещё и на салфеточке. И от цветовой гаммы, такой спокойной, умиротворяющей. И от твоих любимых баночке, сама любительница всего красивого, поэтому понимаю, как это важно для создания настроения, особенно в чужой стране. И от цветов, которые я безумно люблю и тоже с трепетом выращиваю, только на моей кухне для них нет места. И от твоего отношения к людям с которыми дружишь - календарь. Очень приятная обстановочка и вообще сама атмосфера... сразу чувствуется характер, наклонности, привянности хозяюшки. Здорово! Ириш, пусть у тебя всегда будем полная чаша, мирно, легко, спокойно на душе и желание творить на твоей чудной кухоньке. Ну вот теперь открылись фотки и я увидела красный набор... умираю, это мой любимый цвет, просто потрясный набор. Спасибо тебе за настарение.

Автор: eshba 23.01.2006 - 22:39

Irochka Красата, очень аккуратно, со вкусом!!!!!!!

Автор: Irochka 24.01.2006 - 03:41

Классический варинант - мясо и овощи с оригинальным названием Баранина "Шри Ланка" 450 гр мяса 1 стакан белого вина 1 луковица 1 зеленый и красный сладкий перец 1 стебель сельдерея 1/2 стакан сливок соль по вкусу 2 ч.л. карри 3 ст.л. резанных помидор Нагреть вино, положить мясо и варить 20 минут . В отдельной сковородке разогреть растительное мало и в нем обжарить луковицу порезанную четверть кольцами, перцы, сельдерей. Добавть к мясу, вместе с приправами помидорами. Тушить еще 30 имнут. Добавть сливки, размешать и снять с огня. Подовала с морковкой по- корейски. Рецепт Верочки-крымчанки, с пропороциями под наш вкус Верочкин рецепт Цитата "Морковча" - салат типа корейской морковки. 1кг. моркови натереть на спец. терке или на крупной терке, посыпать 3ст.л. сахара, 1 ч.л.соли, 4-5ст.л. уксуса 9%, помять не сильно, просто перетряхнуть её до появления сока, положить ее в миску, сделать в моркови углубление. В углубление положить 1 головку раздавленного чеснока, 1ч.л.порошка семян кинзы, 1ч.л.черного перца, на кончике ножа - острого красного перца. 0.5 стакана растительного масла (без запаха) прокалитЬ и вылить на специи, забросать их морковкой, накрыть миску крышкой, оставить охлаждаться. Затем перемешать и поставить в холодильник на ночь. Я положила больше соли и красного перца (1/2 ч.л.) , но в два раза меньше масла , чеснока, уксуса. А так же добовляла приправу для корейской морковки. И с Ирландским цельноцерновым хлебушком от Зои . Очень удачный рецепт хлеба, простой и очень вкусный. Зоя, спасибо большое! Рецепт здесь Вот такой у меня получилася

Автор: Зоя 24.01.2006 - 05:55

А мне очень нравится кухня у тебя, Ирочка! Светлая, большая, уютная, цветы, обеденный столик, все со вкусом. Молодец! И цвет шкафчиков, по-моему, идеальный. Я жила в аппартментах с темно-коричневым, это был ужас! Вся грязь была видна тут же, малейшее пятно, сейчас в рентуемом доме белая, уже лучше, но тоже надо часто мыть, а на бежевом менее всего заметна грязь. По крайней мере, моя подруга, которая имеет возмощность сделать кухню любого цвета, уже во втором доме такой же выбирает и мне советует. И плита хорошая, я очень довольна, а грязь... Так есть же специальные растворы, которые ее в момент отмывают. А бегемотики вообще прелесть! Хлеб классный получился! Рада, что понравился.

Автор: MaKosh 24.01.2006 - 07:23

Irochka Замечательная кухня! А бегемоты просто рулят

Автор: Nikoletta 24.01.2006 - 11:48

Ирочка,умница ты какая)муж наверное теперь приходит домой и думает-как же я мог без тебя быть мне кухня понравилась очень-очень)мраморное покрытие под малахит-мечта)очень красивые мраморные наборы ,чайные бегемотики)и помошники супер)и гостиная виднеется-столько дневного света!) Единственное против чего я-эт метлаховое покрытие пола...мы и на кухне паркет пустили,а у рабочего места(плита,мойка)ковролит...когда работала,там тож всё в евростиле было и пол-метлах-а топаешь по нему и воспаление постоянное...хоть очень красиво,практично-мыть удобно,но...

Автор: Irochka 24.01.2006 - 16:52

Зоя Ой, про стол даже не готоври. Я хочу другой нормальный, деревянный с красивыми стульями. Но такой какой хочется дороговато, ждем когда скидки будут (т.е когда наверное нам бесплатно его отдадут ). А шкафчики - это хорошо что они светлые, но я бы хотела чуть темнее. MaKosh спасибочки Nikoletta на самом деле это я так думаю - как я без него жила? А по поводу нашего пола - это самое неудачное в этой кухне. Дело в том что линолиум не гладкий, а весь как бы в впуклостях и выпуклостях. Так вот в этих пуклостях грязь забивается и просто тряпкой не вымыть, даже если испльзую спец. средства. Поэтому я раз в 3 месяца беру щетку и на коленях порошком оттираю. Ужас! Мы его будем менять, но пока опять же не знаем на что?

Автор: Сэнди 24.01.2006 - 18:48

Ирочка, мне очень понравилось у тебя на кухне! Очень уютно.

Автор: Irochka 25.01.2006 - 17:35

В то время как некоторые члены нашего дружного коллектива усиленно худеют, я с таким же усердием продолжаю налегать на мучное. На сегодняшний момент - это самый лучший рецепт для жаренных пирожков , который я когда- либо пробывала. Легкое, вкусное, всегда удачное. Автора к сожалению не помню, переписывала помоему даже не с этого форума. Но если кто- то узнает в нем свой рецепт, дайте знать, чтобы сказать большое спасибо! Жаренные пирожки с мясом и картошкой Для теста 1 яйцо 1 - 1 1/2 ч.л. дрожжей 2/3 стакана молока 6 ст.ложек растительного масла 1ст.л. сахара 1/2 ч.л. соли около 3 стаканов муки (может уйти чуть больше или меньше) В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать постоять 5-10 мин. Туда же добавить яйцо и размешать. Смешать муку, соль, половину масла и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Где-то на 1 час. Как поднимется еще раз слегка помесить на столе присыпанным мукой, если жидковато - добавить муки, но главное - не пересыпать. Тесто должно быть очень мягкое. Все тесто готово. Делаем из него колбаску, разрезаем на кусочки, раскатываем их скалкой , начиняем и жарим. Для начинки 400 гр фарша 1 луковица измельченная (я перекручиваю вместе с мясом в мясорубке) 3 картофелины соль, перц по вкусу Обжариваем фарш. Варим картофель и делаем пюре, добавляем фарш, перемешиваем, пробуем (только не увлекайтесь, а то пирожки начинять нечем будет). Если что, добавляем соль, перец. Все. Приятного аппетита!

Автор: Мася 25.01.2006 - 17:50

Irochka какие они у тебя красивые получились.м.м.м.м..м сейчас проглочу язык!!!!!!!

Автор: Irochka 25.01.2006 - 18:05

Финики придают курице чуть сладкий вкус, лимонный сок легкую кислинку, а прянные специи пикантную нотку Курица с финиками на 8 кусочков курицы соль и перец по вкусу 2 ст.л. растительного масла 1 болльшая луковица 1 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. тмина 1 чашка бульона 1 чашка морковного сока (я заменила на полчашки томатного) 8-10 шт фиников 2 ст.л. лимонного сока 1/2 пучка кинзы Обсыпать курицу солью и перецем. Обжарить на растительном масле. Ксли образовалось много жира, то слить оставив 1 ст.л.. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты. Влить сок и бульон, добавить специи , довести до кипения. Уменьшить огонть, накрыть крышкий и готовить 15 мин. Перевернуть кусочки курицы. Финики порезать пополам, удалить косточки. Добаввить к курице и готовить еще 10 мин. (крышкой не накрывать) Добавить лимонный сок, засыпать резанную кинзу. Снять с огня. Подавать с рисом.

Автор: Сэнди 25.01.2006 - 18:11

Иришка, спасибо за подсказку Я себе тоже подставку для книг купила. А то всегда думала, что же мне не хватает для удобства

Автор: Мася 25.01.2006 - 18:30

Irochka Какая курочка у тебя.............золотистая............

Автор: Иляна 25.01.2006 - 19:06

Irochka Ирочка, спасибо тебе за предоставленную возможность побывать на твоей кухне!! Всё такое весёленькое, особенно баночки для кофе и чая... так и не поняла, как они закрываются-открываются.

Автор: Снежная 25.01.2006 - 19:25

Irochka Лазию по твоей темке-ну и вкуснотища тут у тебя! хочу так же сделать комплимент фотографиям-такие четкие, яркие, аппетитные Молодец! Мне твоя кухня оч. понравилась-светлая, просторная, уютня, очень здоровские помощники и бегемотики, про плиту -верю,что трудно поддерживать чистоту, но смотриться она конечно красиво. Я углядела на календре свой ник-прриятно и еще цветок -диффенбахию углядела-у меня тоже такое чудо имеется, только в др. комнате стоит.

Автор: Irochka 25.01.2006 - 19:53

Мася спасибо большое Сэнди и правда удобно Иляна пожалуйста, рада что понравилось. А баночки открываются просто - крыши снимаются. Снежная Спасибо большое и за комплимент рецептам и кухне. Мне очень приятно

Автор: eshba 25.01.2006 - 20:23

Irochka Опять вкусности принесла!!!!!!

Автор: Jazzinitup 25.01.2006 - 21:59

Ирочка-пирожочки какие мягенькие у тебя...А у меня почему-то никогда не получается чтобы они везде равномерно коричневые были,ты сколько масла наливаешь в сковороду?

Автор: Nikoletta 25.01.2006 - 23:15

Ирочкин,пирожки какие хрустящие,прям как буд-то сама только что попробывала)и курочка какая необычнаяяяя)

Автор: Иннеса 25.01.2006 - 23:18

Irochka Божественно красивое блюдо. Аппетитное, ароматное и такое красочное. Умничка!

Автор: Irochka 26.01.2006 - 02:33

eshba спасибо большое Jazzinitup я всегда жарю в маленькой сковородке, в которую помещается 2-3 пирожка. А масла наливаю столько, чтобы при помещении туда пирожков его было до середины пирожка Nikoletta Иннеса спасибо большое, девочки

Автор: Irochka 26.01.2006 - 02:49

Ребра в китайском стиле 300 гр ребер масло для жарения 1 ст.л. крахмала Для маринада: 2 ст.л. соевого соуса 1 ч.л. коричневого сахара 1 ст.л. рисовой водки или шерри по 1/4 ч.л. красного перца, имбиря, карри по 1/2 ч.л. черного перца, паприки, кориандра Смешать все ингредиенты для маринада. Ребра порубить на кусочки длинной 10 см. Добавить в маринад, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа. Разогреть в воке или глубокой сковороде масло. С ребер слить маринад, добавить крахмал и хорошо перемешать. Обжариваить 5 минут. Вынуть из масла. Разогреть масло еще раз , опустить все ребра и обжарить 3 минуты. Выложить на бумажные салфетки , чтобы впиталось излишнее масло. Подавать к столу, посыпав свежей кинзой .

Автор: eshba 26.01.2006 - 02:51

Irochka Ой, люблю все китайское, умничка!!!!!

Автор: Irochka 26.01.2006 - 03:06

Давненько я уже не делала корзиночки с кремом. А зря! Получилось очень вкусно. Песочные корзиночки с заварным кремом Для теста: 125 гр сливочного масла (или маргарина) 1 чашка сахарной пудры 1 яйцо 1 ч.л. экстракта ванили 1 1/2 - 2 чашки муки Взбить масло с сахарной пудрой до получения светлой воздушной массы. Добавить яйцо и ваниль, взбить до однородности. Добавить муку. Перемешать. Сформировать шар. Поставить в холодильник на 20-30 мин. Тесто тонко раскать , вырезать стаканом кружочки и заполнить корзиночки. Можно тесто не раскатывать, а разделив на 12-16 частей, руками распределить тесто внутри формочки. Разогреть духовку до 400F(200C). Выпекать 15 минут. Для крема 400 мл. молока 3 ст.л. 1 яйцо 1/2-2/3 стакана сахара 50 гр сливочного масла 1 ч.л.экстракта ванили Молоко нагреть почти до кипения. В отдельной чашке хорошо размешать яйцо, сахар и крахмал (можно даже взбить миксером). Добавить 1/3 молока к яичной смеси, размешать и вылить в крем. На среднем огне варить до загустения крема. Остудить крем. Добавить масло и ваниль. Взбить миксером 2 мин. Корзиночки наполнить кремом. Сверху выложить, по желанию, консервированные фрукты, орехи, либо свежие ягоды.

Автор: SvetlanaB 26.01.2006 - 03:54

Irochka Ирочка, Как у тебя уютно и красиво! Кухня просторная, солнечная. Здорово! Блюда замечательные, каждый день захожу в темку, читаю, изучаю, таскаю рецепты, спасибо за них ОГРОМНОЕ.

Автор: Irochka 27.01.2006 - 05:04

Очень вкусный и сытный суп, как раз для холодной зимы Чечевичный суп 2/3 стакана чечевицы 1,5 литра бульона 1/2 моркови 1 стебель сельдерея 300 гр мяса (вареная курица из бульона , либо сырое) 1 зуб чеснока соль по вкусу 1/4 ч.л. красного перца хлопьями лавровый лист 2 веточки кинзы либо 1 ветка розмарина Чечевицу помыть, залить водой , оставить на 2 часа. Если используется сырое мясо, то порезать кусочками и обжарить. Если вареная курица, то отделить от костей и порезать. Довести бульон до кипения. Добавить мясо, резанные овощи, чеснок, чечевицу, ветку кинзы или розмарина целиком (через 10 минут после варки их надо удалить), красный перец и посолить по вкусу. Варить до готовности 20 - 30 минут. Приятного аппетита.

Автор: Irochka 27.01.2006 - 05:22

Свинина, запеченая в томатном соусе 500 нр свинины 1 луковица 1 зеленый сладкий перец 1/3 чашки воды 2 ст.л. кетчупа 150 мл консервированного томатного крем-супа (либо консервированные резанные томаты) 1 ст.л. коричневого сахара Порезать мясо как на отбивные. Разогреть растительное масло и обжарить мясо с двух сторон по 2 мин (чтобы только схватилось). Переложить в форму для запекания. На оставшемся масле обжарить порезанную луковицу и зеленый перец. Добавить остальное. Перемешать тушить 2 мин. Полить соусом мясо . И поставить в разогретую до 350F(175C) духовку на 40 -50 мин. Подавать посыпав зеленым луком. Я подавала с баклажанами в кляре. Баклажаны в кляре Порезать баклажаны тонкими кружочками. Замачить в соленой воде на 30 мин. Для кляра 1 яйцо 1/2 чашки воды 1 чашка муки 1ч.л. соли Взбить яйцо с солью и водой, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Разогреть масло в сковороде. Обмакнуть кружочек баклажана в кляр и жарить по 2 минуты с каждой стороны (до золотистого цвета). Подавать с соевым соусом.

Автор: Irochka 27.01.2006 - 05:34

Перевернутый грушевый пирог 60 гр сливочного масла 400 гр консервированных груш половинками 3 ст.л. коричневого сахара Тесто: 1 яйцо 1/2 чашки молока 1 чашка муки 2 ч.л разрыхлителя 2-3 ст.л. сахара 50 гр масла или маргарина растопленного 1 ч.л. ванили Смешать все ингредиенты для теста. Взбить миксером. В форме (20 см) растопить мало, добавить сахар и 1/4 стакана сока от груш. Нагреть. Выложить половинки груш в форму. Сверху распределить тесто. Выпекать 45-60 мин, при температуре 375F(190C). Вынуть из духовки, форму накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть. Подававть теплым.

Автор: eshba 27.01.2006 - 09:03

Irochka Какие рецептики!!!!!! Столько повставляла!!!!!! Пирога, бы сейчас, эх, одни дразнилки!!!!!!

Автор: Зоя 27.01.2006 - 09:06

eshba Лаур, не говори. А я тоже люблю чечевичный суп, а уж грушевый пирог... Но отношусь к той половине форума, что на диете. Ирочка, класс!

Автор: Lija 27.01.2006 - 12:09

Irochka Ира пришла сказать огромное спасибо за классные рецепты,белый хлеб печётся каждый второй день.Я тут пару дней небыла а сколько новых рецептов и всё так вкусно выглядит,и вообще уютно у тебя здесь.

Автор: Иннеса 27.01.2006 - 22:26

Irochka Ирочка, пирог, как солнышко, очень красиво смотрится.

Автор: ОльгаAris 28.01.2006 - 17:28

Irochka Какая ты умничка все такое красивенькое, вкусненькое мммммм....... фотки просто загляденье

Автор: Irochka 28.01.2006 - 19:07

Если готовить лень, а кушать хочется Курица с сюрпризом 2 окорочка 2 помидора 2 зеленых перца 200 мл. грибного крем супа (либо свежие грибы и стакан сливок) соль перец специи рис быстрого приготовления (либо отваренный до полуготовности рис) Берем 2 кусочка фольги. Все продуты делим на 2 части, для каждого окорочка. На середину каждого куска фольги кладем куриный окорочок. Вокруг посыпаем рисом. Помидор режем на дольки, перец полосочками. Выкладываем на рис. В чашке смешиваем крем суп, специи, соль, перец. И выкладывем на курицу и рис. Если вместо крем супа используются свежие грибы, надо их сначала порезать кусочками и потушить в сливках 5 минут. Фольгу завернуть. Запекть курицу при температуре 350F(190C) 1 час, затем фольгу развернуть и еще 30 минут. Приятного аппетита.

Автор: MaKosh 29.01.2006 - 21:05

Irochka, а какими супами консервированными ты пользуешься? Кемпбелл?

Автор: Irochka 29.01.2006 - 23:43

MaKosh Оль, да разными и Кэмбл тоже. Томатный у меня сейчас стоит Хаинс, а как то брала Кнорр.

Автор: Таля 30.01.2006 - 01:45

Irochka Хочу сказать огромное спасибо за такой вкуснейший Белый хлеб (батон)!!! Он такой пухленький, большой получился ( муж сказал, что он на бочонок похожий )!!!

Автор: Irochka 30.01.2006 - 17:44

Вчера позвонили знакомые и говорят - Мы едем к вам с пивом! А у меня к стыду шаром покати. Хорошо , что крылья еще не успели заморозится в морозилке. Быстренько достала, на 20 минут замариновала и запекла в духовке. Все остались довольны. Крылышки к пиву куриные крылышки (12 штук) 3 ст.л. соевого соуса 3 ст.л. майонеза 3ст.л. шерри 2 ст.л. горцицы 2 зуб чеснока 1ст.л. коричневого сахара любимые специи (я брала кориандр, красный перец, паприка, хмели сунели, черный молотоый перец) Все хорошо перемешать и поставить мариноватся в холодильник на 20-120 минут. Разложить на протвене. Запекать 30-40 мин. при температуре 200C(400F). Приятного аппетита.

Автор: Irochka 30.01.2006 - 17:56

Чебуреки Тесто 1стакан кипятка 1ч.л. соли 3 стакана муки В чашку высыпать 1 стакан муки. В стакане с кипятком растворить 1 ч.л. соли и вылить в муку. Хорошо перемешать. Дать постоять 5 - 10 минут (пока остынет). Далее добавить еще 2 стакана муки и замесить тесто. Накрыть пусть полежит пока подготовим начинку. Начинка 500 го фарша 2 большие луковицы 2 ст.л. томатного соуса полстакана воды соль перец специи Все перемешать, Фарш должен быть не густым, а чуть жидковатым. Жарка: Делим тесто на кусочки. Рвскатываем тонко почти до прозрачности. Середину лепешки смазываем растительным маслом, а края яйцом. Кладем фарш (много не нужно) , хорошо залепляем края и сразу жарим в большом количестве масла.

Автор: Иннеса 30.01.2006 - 19:16

Irochka Очень красивый чебуреки, просто загляденье -картинка ВСЯ пропиталась солнечными лучиками. И крылышки приятненькие ТАКИЕ, СКРОМНЕНЬКО СЕБЕ ЛЕЖАТ НА ТАРЕЛОЧКЕ, ЖДУТ СВОЕГО ЧАСА. Молодцом! Хорошо накормила гостей. Уверена, что ОНИ СТАЛИСЬ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ.

Автор: Мася 31.01.2006 - 08:27

Irochka как утебя все тут вкусно и красиво...., а можно вопросик в "Курица с сюрпризом" рис класть сырой или немного варенный???

Автор: Irochka 31.01.2006 - 17:01

Мася спасибочки. А про рис - если он быстрого приготовления то сырой а если нет - то отваренный до полуготовности.

Автор: Irochka 1.02.2006 - 04:20

Вкусная, ароматная, легкая в приготовлении курочка Курица в стиле тандури 225 г обычного йогурта 1 большая луковица 3 зуб. чеснока 2 ст. ложки свежего сока лайма 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря (либо 1/4 ч.л. сухого молотого) 1 ст. ложка паприки 1 ч. ложка молотого тмина 1 ч. ложка молотого кориандра 1 ч.л. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого красного перца Щепотка молотой гвоздики 1 ч.л. черного молотого перца 6 кусочков курицы Смешайте все ингредиенты, за исключением курицы, в миксере на самой высокой скорости или в кухонном комбайне с ножом-насадкой до однородной массы. Положите курицу в емкость с йогуртовым маринадом и тщательно перемешайте. Маринуйте в холодильнике не менее 30 минут. Нагрейте духовку до 200°С. Выложите курицу на решетку в средний противень. Половиной оставшегося маринада полейте курицу сверху (остальной маринад вылейте). Жарьте 30-40 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не будет прозрачным. Подавать с салатом Оливье (шутка), с любым гарниром

Автор: Irochka 1.02.2006 - 04:33

Кекс с яблоками и орехами Для 8 маленьких кексов 225 г муки 125 г сахарного песка 110 мл растительного масла 60 мл яблочного сока 1/2 ч. л питьевой соды 1/2 ч. л молотой корицы 1 ч. л ванильной эссенции 1/4 ч.л соли 14 ч. ложки молотого мускатного ореха 2 яйца 300 г яблок без кожуры и сердцевины, крупно нарубленных 50 г крупно порубленных грецких орехов 70 г светлого изюма 60 г клюквы свежей или замороженной сахарная пудра для украшения Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром и посыпьте мукой формы. В большой миске электрическим миксером на низкой скорости взбейте муку и следующие 9 ингредиентов, изредка счищая тесто со стенок миски. Увеличьте скорость, взбивайте еще 2 минуты. Добавьте яблоки, грецкие орехи, клюкву и изюм. Выложите тесто в формы. Выпекать 30 минут На готовность проверять деревянной палочкой. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Автор: MaKosh 1.02.2006 - 08:51

Irochka спасибо за ответ. Симпатичная курочка Похоже, нынче сезон тандури

Автор: Зара 1.02.2006 - 12:35

Irochka здравствуйте! Давно посещаю этот форум, но вот совсем недавно только зарегестрировалась. Интересные рецепты у вас я нашла. Очень понравился перевернутый грушевый пирог и белый хлеб, который выглядит намного лучше чем магазинный, обязательно на днях попробую и то и другое.

Автор: Anjelina 1.02.2006 - 12:47

Ира, добрый день! Нашла на Вашем сайте рецепт медовой коврижки со сливами, хочу попробовать использовать вместо слив мороженую вишню. Как думаете?

Автор: Irochka 1.02.2006 - 16:44

MaKosh Мася Зара Спасибо большое. Anjelina Вы перепутали меня с Хозяйкой сайта Ириной. Коврижка о которой вы говорите на главной странице, а я виду только эту темку . Но если вам интерестно мое мнение , то думаю что в принципе можно, но и без слив она тоже вкусная. Либо можно использовать половинки консервированных фруктов - абрикосов или персиков.

Автор: Irochka 2.02.2006 - 17:11

Очень вкусные нежные тефтельки в ароматном соусе. Тефтельки в томатном соусе 400 г фарша 2 ст.л. панировочных сухарей 1 ст.л. тертого сыра пармезан (можно заменить на творог) 1яйцо 1/4ч. ложки молотого черного перца Соль 2 ст. ложки растительного масла 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная дольками 1 небольшая морковь, нарезанная кружочками 1 небольшой черешок сельдерея, нарезанный кружочками 250 г консервированных помидоров 60 мл сухого белого вина или куриного бульона 1/2 ч. ложки сухого базилика зелень (укроп или петрушка и кинза) В чашке смешайте фарш, панировочные сухари, яйцо, перец, соль, сыр . Сделайте из этой смеси тефтельки. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите тефтельки и поджарьте их со всех сторон. Переложите на тарелку. Положите лук, морковь и сельдерей в жир на сковороде и жарьте, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными. В этом рецепте использованы консервированные помидоры без кожицы. Но их можно заменить свежими. Добавьте помидоры вместе с соком, вином, базиликом и !/2 ч- ложки соли. Положите тефтельки в сковороду. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите, изредка переворачивая фрикадельки, 20 минут или до тех пор, пока они полностью не будут готовы. Нарубите зелень. Половину добавте в соус. Накройте крышкой. Готовить еще 1 мин. Снять с огня. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся зеленью. Подавать с пюре или макаронами.

Автор: Emerald 2.02.2006 - 22:45

Irochka Как сочно и красочно! Классные тефтельки!

Автор: Irochka 3.02.2006 - 04:17

Свиные отбивные по-римски 6 свиных отбивных без кости по 1/2 ч.л. соли, перца, паприки, кориандра 2 ст. ложки растительного масла 6 тонких ломтиков сыра 1 ст. ложка бальзамического уксуса 2/3 стакана томата (либо томатного сока, либо резанных консервированных томатов) Скалкой или молотком для мяса отбейте каждую отбивную до толщины 5 мм. Обсушите бумажными полотенцами. Посыпте специями. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте масло. Обжарьте отбивные с двух сторон в течение 4 минут до того момента, когда она перестанет быть розовой. Переложите свинину на тарелку. Смешать томат, уксус и 1/2 ч.л. сахара. Вылейте в сковороду. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Вновь положите отбивные в сковороду. На каждую отбивную сверху положите по кусочку сыра. Закройте ее крышкой и подержите до тех пор, пока сыр не расплавится.

Автор: Irochka 3.02.2006 - 04:25

Жаренные баклажаны с майонезно-сметанной шапкой 1 баклажан панеровочные сухари 1/4 стакана муки 1 яйцо 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. сметаны половина пучка кинзы 1 зуб чеснока соль перец Порезать баклажаны ломтиками. Вымочить в соленой воде 30 мин. Обсушить бумажными полотенцами. Обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Обжарить в масле. Для соуса: Нарезать кинзу, выдавить чеснок, присыпать солью и растереть до появления сока. Смешать с майонезом и сметаной, поперчить по вкусу. Ложкой выложить соус на баклажаны.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)