Тесто :
- 200 гр холодного маргарина кусочками,
- 2 стакана + 2 столовые ложки муки ,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 стакан холодных сливок.
Крем:
- 110 гр мягкого масла,
- 150 гр сахара,
- 3 желтка,
- цедра одного лимона и одного апельсина,
- 5 столовых ложек крошек печенья,
- мелкопорезанные орехи
- 3 взбитых белка.
Покрытие :
- тонкие ломтики маргарина,
- разогретый любой джем.
Подготовка :
1. За полтора часа до выпечки сделать крем - взбить хорошо белок.
Взбить вместе желтки,сахар,маягкое масло,цедру.
Добавить крошки печенья,орехи ,вымешать. Легко вмешать белок
и на 2 часа поставить в холодильник.
2. Вымесить все инградиенты теста,скатать в шар,завернуть
в нейлон и положить на 30 минут в холодильник.
3. Форму обмазать маслом ,тесто рукой размять очень тонко до 0,5 см,
чтоб были бортики.
Застелить фольгой,насыпать фасоль и печь в духовке,
нагретой до 180 гр 10-15 минут.
Вынуть фольгу и печь еще 5-10 минут.
4. Разложить сверху крем ,веером выложить дольки нектарин
и печь 25-30 минут.
5.Готовый пирог вынуть,смазать разогретым джемом,
посыпать орехами.
