Плюс еще и брауни от Алины сделала (но это это в др. тему)
Масленное печенье. (Butter Cookies)
2,5 чашки муки
3/4 чашки мелкого сахара (среднее между обычным и пудрой)
1/4 ч.л. соли
16 ст.л. (2 палочки, прим. 213 гр) слегка размягченного, но все еще прохладного масла, порезать на 16 частей.
2 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. кримчиза комнатной температуры
В миске миксером смешать муку, сахар и соль, и, продолжая на низкой скорости, постепенно, по 1 кусочку, ввести масло. Продолжать смешивать пока смесь не будет выглядеть крошкообразно.
Добавить ваниль и кримчиз и продолжать смешивать на низкой скорости еще ок 30 секунд... масса должна слипнуться в большие куски.
Далее, двумя-тремя движениями, перемешать тесто руками чтобы сформировать в шар.
Разделить тесто на 2 части, сформировать каждую часть теста в 10-сантиметровый диск, завернуть диски в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут. Тесто должно чуть затвердеть.
Поместить каждый диск между 2х листов пергамента и раскатать до толщины в 3 мм. Аккуратно перенести раскатынное тесто (вместе с пергаментом) на противень и поставить в холодильник еще на 10 минут. Разогреть духовку до 375F (ок.180С).
Вырезать из застывшего теста печенье желаемой формы, выстелить противень пергаментом и перенести на него вырезанное фигурки, оставляя между ними расстояние в 1-1,5 см.
Печь до светло-золотистого цвета, время от времени поворачивая противень. Займет ок. 10 минут.
Остудить готвое печенье на решетке.
Остатки теста можно собрать, сформировать диск, остудить и снова раскатать.
Тесто, завернутое в пленку, можно хранить в холодильнике 3 дня или до 2 недель в морозильной камере. Размораживать в холодильнике.
Источник: Baking Illustrated.
Получилось оно точно такое же как то, что продается в круглых жестяных коробках "Butter Cookies".