тесто
- 300 гр. муки с разрыхлителем
- 150 гр. маргарина
- 5 желтков
- 70 гр. молотых орехов
- 150 гр. сахарной пудры ( я использовала сахар)
- 1 лимон - цедра и сок
- начинка2-3 ст.л. варенья
- 5 белков
- 200 гр. сахара
- 200 гр. мелко нарезанных орехов
- 2 ст.л. какао - не обязательно ( я не использовала)
Смешать муку с разрыхлителем, добавить нарезанный на кубики холодный маргарин и растереть все в крошку. Добавить остальные продукты замесить мягкое гибкое тесто.
Нагреть духовку до 180 С. Раскатать тесто по размеру противня от духовки и выпекать 10 минут, пока не станет слегка золотистым.
Взбить белки с сахаром в крепкую пену, всыпать орехи и смешать их с белками лопаточкой .
Смазать корж вареньем, сверху покрыть взбитыми белками и печь в духовке еще 45 минут при температуре 100 С.
Дать готовому пирожному остыть и нарезать его на полоски. Можно дополнительно покрыть его шоколадной глазурью, но , по-моему, это будет уже слишком.
Источник : Ципора Крейзман "Аромат выпечки"
