| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Мир Арабской Кухни-4 |
| Автор: crimchanca 23.10.2005 - 09:08 |
| нура Светочка, привет! Если делаешь тесто из муки с высоким содержанием клейковины, то тесто получается очень эластичным, как бы "резиновым". Это хорошо для слоёного теста, для хлеба, для фило. А вот для песочного печенья, бисквитов как раз нужна мука с низким содержанием клейковины, иначе готовые изделия могут получиться жёсткими. Ты для своего печенья использовала "пправильную" муку, вот потому у тебя Каак и получился хорошим. |