| Цитата (LisaV @ 16.09.2005 - 22:29) |
| шкурка баклажана получилась нежующаяся, ну прям как пластиковая, не знаю почему - может быть я их долго тушила? А как у тебя в пармажанье - шкурка мякой получается, а то я после этого случая зареклась очищать баклажаны от шкурки перед готовкой? |
Это может быть от того, что ты их тонко порезала и потом сильно зажарила в духовке (если ты это делала).
Если нет, то может просто шкурка толстая? Я в рататуй(сотэ) из баклажанов чищу. Но вот в пармаджани меня не раздражала кожура, хотя не знаю, может тебе бы не понравилось. Я пластины запекала не очень сильно, шкурка не успевала зажариться, потом тушились, вроде нормально. Сейчас у мужа спрошу, что он скажет.
ЗЫ Муж тоже не заметил твердости.
Но ты можешь почистить, если боишься.