Мой вариант рецепта и фото
оригинал эдесь
500-700 гр. мелких осьминожек (baby octopus)
2 шт. винные пробки
450-500 гр. красного вина
1-1,5 л. холодной воды
1/2 лимона
ОМ
соль, перец по вкусу
отварной картофель и свежая зелень (укроп) для гарнира
Вино, лимон, воду и пробки положить в кастрюлю, довести до кипения. Положить по одному осьминожек в эту кастрюлю и убавить огонь. Варить до мягкости, для этого необходимо проверять готовность осьминожек достаточно часто (у меня заняло 10-15 мин). Как только осьминожки будут готовы, отбросить на дуршлаг, переложить в чашку, покрыть и охладить при комнатной темперетуре.
Остывшие осьминожки нарезать на кусочки (щупальца отделить от головы и порезать на 4 кусочка, голову на 2). Посолить, поперчить по вкусу, взбрызнуть ОМ. Подавать с отварным картофелем посыпанным укропом и дольками лимона или лайма.