ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА
Понадобится: Крупный карп (1-1,5 кг); Морковь 1 шт; Свекла 1 крупная; Репчатый лук 1 головка, крупная; Манная крупа 2 ст.л. Соль, перец по вкусу.
Чищеную потрошеную рыбу разрезать поперек на куски по 3-4 см. Аккуратно вырезать "костлявую" мякоть спинки не повредив кожи, с хвоста можно всю мякоть. Из вырезанной мякоти готовим фарш - пропускаем через мясорубку с луковицей, добавляем манку, соль и перец. Фаршируем куски рыбы. В широкую кастрюлю укладываем луковую шелуху, нарезанную кружочками моркови и свеклу на дно и вдоль стенок, сверху кладем куски рыбы. Заливаем холодной водой, на сильном огне доводим до кипения, если образуется пена - снимаем, солим, перчим, на среднем огне варим около 2х часов. Куски рыбы выкладываем на блюдо, заливает процеженным бульоном, ставим в холодильник.
Приятного аппетита!!!!! Очень вкусно!!!! |