Капусту целиком опустить в кипящую воду и снять листья. В фарш добавить потушенный лук, чеснок, кинзу, чуть отваренный рис, посолить, поперчить. В капустные листья завернуть фарш конвертиком. В глубокой кастрюле потушить лук, добавить к нему тертую морковь, очищенные и протертые помидоры, все потушить, залить немного кипятка, добавить чеснок, аджику, стручковый перец, кинзу, соль. Аккуратно положить голубцы и тушить все 30 минут. Подавать со сметаной.