3-4 молодых небольших кабачка,
1 л. кипяченной воды,
1ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
немного уксуса,
перец горошком 3 шт.,
острый стручковый перец - немного,
укроп,
лавровый лист.
С помощью ножа для чистки картофеля нарезать очищенные кабачки пластинками на тонкие пластинки.
Все остальные приправы залить кипятком, аккуратно перемешать, переложить в рассол пластины кабачка. Оставить на 5-10 мин.
Вынуть кабачки, переложить в блюдо, охладить.