"Любителям баклажан - это для Вас!
Очень вкусная закуска и в теплом,и в холодном виде.
2 средних баклажана (примерно 350 гр.)
Баклажаны порезать на кружочки и положить в подсоленную воду на 20-30 минут.
Затем отжать и поджарить на сковороде на оливковом масле.
Поджаренные кружочки сложить в посуду.
Посолить.
Томатно-грибной соус
250-300 гр. грибов (шампиньоны)
1 луковица
100 гр. лука-порей
2 зубчика чеснока
половинка стручка зеленого острого перца чили
1 стол. ложка томат.пасты
1 стол. ложка остро-сладкого соуса чили
мускатный орех
соль
перец черный
зелень укропа и кинзы
Лук и лук-порей,порезанные на полукольца, пассеровать в сковороде,добавляя при необходимости масло.
Добавить порезанные грибы.
Затем - половинку стручка острого перца чили,очищенного от семян и порезанного на полукольца.
Продолжить жарить,помешивая.
Затем добавить по стол. ложке томатную пасту и остро-сладкий соус чили.
Посолить и поперчить.
Натереть мускатный орех.
Всё перемешать и немного потушить.
Выключить огонь и добавить сюда же измельченный чеснок.
Соус переложить в посуду к баклажанам.
Все вместе перемешать и посыпать укропом и кинзой."