БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТИКИ В ТОМАТНО-ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ от Alenkii
Слова автора:
На 1 баклажан -
Начинка
250-300 гр. грибов 2-3 зубчика чеснока петрушка соль смесь перцев (черного,белого,зеленого,розового)
Баклажан нарезать вдоль на длинные и тонкие полоски. Полоски опустить в подсоленую воду на пол часика. Затем обжарить полоски с двух сторон на растительном масле. Выкладывать поджаренные баклажановые полоски на бумажные салфетки,чтобы впиталось лишнее масло.
Грибы порезать тонкими пластинками и поджарить. Переложить грибы со сковороды в посуду. Выдавить сюда чеснок. Измельчить петрушку. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Все вместе хорошо перемешать.
На баклажановые полоски выложить начинку и свернуть в рулетики.
Томатно-яблочный соус
3-4 помидора 1 небольшая луковица 1 яблоко 2 зубчика чеснока бальзамический уксус соль перец чернушки (или кунжутные семечки)
В блендере смешать помидоры,лук,чеснок и яблоко. Переложить соус в посуду. Влить бальзам.уксус по вкусу. Посолить и поперчить. Все перемешать.
Подавать рулетики вместе с соусом,посыпанным чернушками (или кунжутными семечками).
|