Спасибо
. В том то и беда, что я точно знаю какими лепешки должны быть ( я из Ташкента сама ) и разминаю их правильно - по краям потолще, в середине тоненько и вилкой накалываю, и после расстойки они вполне на лепешки похожи, но как только в духовку попадают раздуваются как шарики, и куда только тонкая середина девается. Я уже думаю может я сильно туго тесто замешиваю?! Последний раз делала по рецепту Гули Из Ташкента, думала может мой рецепт какой не такой. Муку отвешивала, дрожжей брала 2 ч.л по-моему, там на 4 лепешки норма. Да, не успевала я 4 испечь, решила сделать 2 большие - вот те две "козы" на картинке. Потом сделала на пол нормы - получились такие-же шарики только диаметром поменьше. Загадка какая-то. Может духовка сильно горячая? А может правда не надо расстаивать после расделки, сразу наколоть, намазать и в духовку? Надо будет еще раз попробовать. Стыд и позор на мои седые волосы 