| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Разыскивается рецепт-4 |
| Автор: enotik 27.08.2005 - 17:59 |
| Вот, нашла у себя в архиве такой рецепт. Когда-то мне присылали наши форумские девочки, но попробовать их еще не успела. фрикасе от Ааронина 4 порции 2 луковицы 5 картошек 2-1 зуб чеснока 700-800 г фарша зелень соль перец кляр:150 г мука +2 взбитых яйца 6 ст л томат пасты фарш смешать с луком ,зеленью.сделать котлетки ,не большие.картофель нарезать на ломтики толщиной 1см не тоньше.котлеты положить среди двух ломтиков картошки.прижать слегка. муку смешать с взбитыми яйцами."сендвич" из картошки и фарша обмакнуть в кляр и жарить в кипящем жире до готовности. тут можно считать что фрикасе уже готово.но к нему можно подать соус: в сковороде томат.пасту размешать с мелко порезаным чесноком добавить 2 ст воды ,довести до кипения,посолить и добавить любой приправы и зелени по вкусу.поставить на мал.огонь и держать минут 10.если любишь соус густой в начале размешай пасту с мукой. подавать полив фрикасе этим соусом. но можно в этот соус положить фрикасе и тушить до готовности. если ты выберешь тушить фрикасе в соусе но надо жарить их до полуготовности. |