1 красный перец,
1 желтый перец,
350 гр. кабачков,
1 луковица,
2 ст.л. О.М.,
2 зубчика чеснока,
200 гр. нудельс,
½ стакана нарезанных арахисовых орехов.
Для соуса:
¼ ст. О.М.,
2 ст.л. арахисовой пасты,
сок и цедра среднего лимона,
2 ст.л. винного уксуса,
2 ст.л. соевого соуса,
½ ч.л. хлопьев перца чили ( не было ),
½ сахара,
соль, перец.
Перцы, лук и кабачок ( не очищать) нарезать маленькими кубиками.
В сковороде или воке разогреть масло и обжарить лук 2-3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок и обжарить еще не больше минуты. Закладываем все остальные овощи и жарим на большом огне минут 10, пока овощи не зарумянятся.
В это время отвариваем нудельс в течении 3-5 минут. Отцеживаем и промываем.
Смешиваем всё для соуса и выливаем на овощи. Добавляем нудельс и арахис. Жарим помешивая минуту-две.
Примечание: Я ела, поливая остро-сладким соусом чили.
Источник:"Бекалей калют"