| Цитата |
| А почему не реально в хлебопечке делать то на закваске? В рецептах к хлебопечке пишут - закваска. Или же подразумевают некую сухую готовую закваску? |
Сухая закваска и свежая закваска довольно разные вещи и результат получается разным. Сухая закваска используется для того, чтобы хлеб приобрёл вкус заквасочного хлеба за короткое время, без дрожжей она не работает.
Я имела ввиду, что полностью на закваске хлеб в хлебопечке не получится - закваске нужно больше времени для заквашивания теста, чем коммерческим дрожжам. Можно в любой рецепт хлеба, выпекаемого в хлебопечке и не только, добавить свежую закваску, что значительно улучшит хлеб (даже если её не в рецепте), при этом уменьшив количество дрожжей, т.к. свежая закваска это своего рода дрожжи.
(я наверное не совсем по адресу со свежей закваской, т.к. вам нужна сухая)
