Да, обжариваю грибы с луком, заливаю взбитой яично-молочной подсоленной массой (чаще просто венчиком взбиваю, но если не ленюсь, достаю миксер, получается пышнее). Минуту жарю на сильном огне, потом накрываю крышкой и намедленном огне довожу омлет до состояния, когда сверху нет лужиц жидкого белка. Посыпаю зеленью и ем
Иногда вместо грибов или вместе с ними кладу паприку.