Ингредиенты Тесто:
1 пакетик сухих дрожжей
100 мл теплого молока
1 ч л сахара
500 г муки
1 ч л соли
1 белка
150 мл теплой воды
Начинка:
3 средних луковицы
1 перец слад.
зубчик чеснок
500 г говяжьего фарша
4 средних томата
1 ст л паприки
0.5 ст л острой турецкой паприки
соль черный перец
пучок петрушки
1 желтка
Способ приготовления
Делаем тесто.
Дрожжи, смешиваем с сахаром, заливаем молоком
и оставляем на 10 мин до появления пузырьков.
Муку смешиваем с солью, вливаем молочную массу,
вмешиваем белок. Понемногу вливая воду,
вымешиваем тугое эластичное тесто около 10 мин.
Накрываем полотенцем, оставляем на час.
Нагреваем духовку до 180 град и займемся начинкой.
Нарезаем не очень мелко лук и перец.
Мелко рубим зубчик чеснока.
Обжариваем все на сковороде до золотистого цвета на сильном огне.
Добавляем фарш, даем ему тоже обжариться.
Помидоры очищаем от шкурки, измельчаем ножом или в комбайне,
добавляем к мясу, всыпаем приправы и соль,
тушим 10-15 мин до испарения жидкости. Даем остыть.
Тем временем формируем лодочки.
Обминаем тесто и делим его на 6 равных частей.
Каждую раскатываем в квадратик примерно 15 на 15 см,
толщиной около 3 мм.
Верхний и нижний край квадратика подворачиваем,
как будто лепим рулетик.
Скрепляем края, чтобы получилась лодочка.
В фарш добавляем нарезанную зелень , перемешиваем.
Фаршируем наши лодочки полученной смесью,
хорошо утрамбовывая дно лодочки.
Подправляем кончики лодочек, так как тесто немного поднялось,
смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 мин. t.200
