Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Блюда Азербайджанской Кухни - 3


Автор: Гюля 31.05.2005 - 11:56
Добро пожаловать в мир восточной кухни, в мир моего Азербайджана. Пусть он и маленький и охватывает только кухню моего народа, но я постараюсь сделать все так, чтобы всем посетителям этой темы было уютно, тепло и гостеприимно, как в настоящем Азербайджане..

Блюда азербайджанской кухни - 1

Блюда азербайджанской кухни - 2


Cодержание темы номер 1, 2 и 3.

Блюда из муки

Халва
Кутабы из мяса
Дюшбяря
Хямраши - суп из лапши
Гуймаг
Чуды
Гёй кутаб - кутабы из зелени
Умадж халвасы


Первые блюда - Супы и бульоны

Довга
Дюшбяря
Кюфтя-бозбаш
Хямраши - суп из лапши
Тябриз кюфтяси - тебризская кюфтя
Пити
Шорба


Вторые блюда

Долмa из баклажанов. Бадымджан долмасы
Ярпаг долмасы
Лобья чихыртмасы - Поджарка с лобием
Кюкю (или кюки) - Омлет из зелени
Настоящий азербайджанский шашлык (кябаб)
Тоюг чихыртмасы - поджарка из курицы
Кялям долмасы
Лявянги
Бадымджан чихыртмасы - поджарка из баклажанов
Ет-соусы - мясной соус
Начиненная рыба в духовке
Настоящий азербайджанский шашлык (кябаб) - 2
Тоюг соусы - соус из курицы
Тава кябабы
Начиненная баранья ножка (фотографии)
Начиненная баранья ножка (рецепт)
Баранья поджарка по-азербайджански
Тоюг котлети - куринные котлеты
Кялям долмасы - 2. Голубцы по-азербайджански -2

Пловы и поджарки к плову

Плов
Шювид пилов - плов с укропом
плов с сухофруктами
Бадымджан говурмасы - поджарка к плову из баклажанов
Турши говурма - поджарка с каштанами и кислыми сливами
Парча дёшямя
Фсинджан
Сябзи говурма
Лобья чило - Плов с лобием
Тоюг пилов. Плов с курицей


Салаты и закуски

Нар салаты - гранатовый салат
Бадымджан рулеты - рулетики из баклажана.
Бадымджан икрасы - баклажановая икра
Паштет из куринной печени
Чобан салаты - пастуший салат
Салат Нежность
Площадь фонтанов
Баклажановый закусон

Печеные, напитки и варенья

айвовое варенье
Шоргогалы - слоеные солёные булочки
Кята карабахская
Шекярбура с пошаговыми фотографиями
Лимонлу шярбят - Шярбят лимонный, Эйран
Мутаки
Пахлава с пошаговыми фотографиями
Виноградное варенье (фотографии)
Виноградное варенье (рецепт)
Кишмишли-гозлу пирог - Орехово-кишмишный пирог
Кокосовые пирожные (не из азербайджанской кухни)
Kурабие бакинское
Гейси мюряббяси - абрикосовое варенье
Чияляк мюряббяси - клубничное варенье
Как готовить чай по-азербайджански
Гырмызы гарагхат мюряббяси - варенье из красной смородины
Фесяли - слоенные жаренные булочки
Пишмиш алма - Варенные яблоки
Гарангуш ювасы - ласточкино гнездо
Варенный сахар


Соленья

Азербайджанские cоленья – Турши
хяфтя-беджяр

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)