Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Украшение тортов -12


Автор: TamadaBerlin 2.05.2005 - 00:10

Украшение тортов - 11

позвольте открыть след.темку rolleyes.gif
моя гордость rolleyes.gif
Украшение тортов - 11 позвольте открыть след

Украшение тортов - 11 позвольте открыть след - 2

а это только для примера букета
Украшение тортов - 11 позвольте открыть след - 3

Автор: Viki 2.05.2005 - 00:25
Потрясающе!
Ну почему я так не умею... rolleyes.gif

Автор: Luna07 2.05.2005 - 00:34
TamadaBerlin
Мы позволим открыть темку если ты нам подробненько раскажеш как это делается.И пожалуста в следущий раз нафоткай как это чудо всё собералось.Ну очень интересно.Торты просто прелесть какие славные.Просто слов нету.Глаза разбегаются и незнаеш куда смотреть. rolleyes.gif

Автор: marina5 2.05.2005 - 00:54
TamadaBerlin
как из той американской книжки!
Браво! smile.gif

Автор: MaKosh 2.05.2005 - 02:04
TamadaBerlin
ну что я могу тебе, гениальной, сказать? Ты - гений! И руки у тебя золото!

Автор: SvetlanaB 2.05.2005 - 03:49
TamadaBerlin
Вот это да!!! Очень красиво! Представляю, как вкусно! Молодец!!!
Я давно обитаю на этом форуме, (больше как зритель конечно), особенно в теме: "торты" и "украшение тортов".
Девочки, милые, какие, Вы все молодцы! Всегда восхищаюсь Вашими шедеврами. Вы так вдохновляете, что непременно хочется творить чудеса! Спасибо за идеи. smile.gif

Автор: IRENA 2.05.2005 - 04:13
TamadaBerlin
Обалдеть!!!! Так и хочется понюхать букет. smile.gif Очень красиво!

Автор: Nadeya 2.05.2005 - 09:46
TamadaBerlin
Оль, хорошее открытие темки!!... букеты просто супер, не знаю, у кого поднимается вообще рука такое резать...жалко так, честное слово!... smile.gif
а пошаговых с цветуючками нам сколько ждать?..или вообще ждать?... biggrin.gif

Автор: elena_dom 2.05.2005 - 10:43
TamadaBerlin
Супер! Классно! Здорово!
Очень и очень!!!

Покрытие мастичное лежит идеально! Цветы - на пять баллов!

Автор: Maniusha 2.05.2005 - 10:54
Цитата (TamadaBerlin @ 2.05.2005 - 00:10)
моя гордость

Вау, действительно, есть чем гордиться. Молодец, медаль заслужила! smile.gif

Автор: crazy 2.05.2005 - 11:06
TamadaBerlin
Woоооoow! Красотаааааааа!! rolleyes.gif Шикарный букет!!!! (А вот бантики по цвету не очень вписываются - но это мое личное мнение wink.gif )

Автор: Ангел 2.05.2005 - 11:08
TamadaBerlin
торты супер красавцы, когда у меня ручьки будут расти с правельного места как у тебя, ты просто молодец

Автор: crimchanca 2.05.2005 - 13:14
TamadaBerlin
Оля, молодчина - устроила шикарное открытие темы! Торты бесподобные, а украшения просто восхитительные!

Автор: Annushka 100 2.05.2005 - 13:35
TamadaBerlin
Ну вот, так и происходит. Сначала наша Оля затихарится, а потом заваливает нас шедеврами. Даже не знаю, как расписать мой восторг. Чудо, как хороши! Молодчинка! Вопросов куча, ну ты расскажи хотя бы. как ты так интересно на первом торте покрытие раскрасила - неоднотонно. Умничка! Очень красиво!

Автор: Ватилина 2.05.2005 - 14:07
TamadaBerlin blink.gif blink.gif blink.gif сижу завидую, нет слов букет как живой smile.gif

Автор: belochka 2.05.2005 - 17:12
TamadaBerlin
Букет нежнейший! На втором тортике мне больше всего понравилось! Правильно - есть, чем гордиться!

Автор: Ватилина 2.05.2005 - 17:40
TamadaBerlin а ты лепишь сразу цветок а потом сушишь? или потом на торте собираешь по лепесточку? я пробовала такие цветы лепить но все развалилось mad.gif

Автор: crazy 2.05.2005 - 18:41
belochka
Виточка, пишу здесь, т.к. заходя в твою темку, просто немею при виде шоколадной розы, и поэтому не в состоянии выразить свои восхищения! biggrin.gif Какая же красивая она у тебя получилась - аж дыхание захватывает! rolleyes.gif Так что, девочки, кто еще не видел, сбегайте, полюбуйтесь!!

Annushka 100
Прочитала про Яну - передавай ей большой привет! Я частенько про нее вспоминаю, очень жалко, что у нее нет времени сюда заглянуть!


Автор: Ватилина 2.05.2005 - 21:01
девочки это мое произведение месячной давности, делала знакомой на ДР ей понравилось, хорошо хоть они недоработок не видят biggrin.gif
девочки это мое произведение месячной давности, делала знакомой на ДР ей понравилось, хорошо хоть о...
почему то пудра с подсохших цветов не стряхивается полностью mad.gif

Автор: Bagira77 2.05.2005 - 21:12
Ватилина
Красота! а я пудру стряхиваю кисточкой сразу, а не с подсохших.

TamadaBerlin
Очень красиво! И форма торта такая необычная.
А почему покрытие разноцвеьное? Делалось из разноцветного маршмеллоу????

Автор: Gjessi 2.05.2005 - 21:16
TamadaBerlin

Ну просто полная потеря сознания!!!! blink.gif Обалдеть! Есть чем гордиться!

Автор: Luna07 2.05.2005 - 21:18
crazy
Жень можно я ещё раз пристану к тебе.Слушай ты ганаш вбиваеш перед тем как его на торт наносить? Или ты заливаеш его? smile.gif

Автор: Maniusha 2.05.2005 - 21:28
Ватилина
Красивый букет!

Вот, я тоже баловалась.... Зверушка с глазками и хвостиками tongue.gif
Красивый букет

Вид сверху
Красивый букет - 2

"Во внутрях" - творожное суфле с шоколадом и кусочками бисквита
Красивый букет - 3

Творожное суфле в бисквитной посудке или нашествие желейных инопланетян.... (Оля, гран мерси!)
Роман про изготовление.....

Нам потребуется:
Круглое кольцо диаметром 20 см,
Противень 38 х 38 см (желательно перед выпечкой сделать как-бы выкройку и посмотреть, хватает ли на деталей. Если же не хватает, то бисквит надо делать и выпекать в два приема, т.к. если бисквит в высокой форме и из 20 яиц может немного подождать, то тонкие бисквиты – нет)
Бумага для выпечки для противня, для дна кольца, воротник для боков кольца.
Две праздничные бумажные шапочки (такие на ДР). Их разложить и скрутить по новой, но более туго – смотря, какой рог вам нужен. Скрепить скотчем, степлером – в обшем неважно, только бы держалось.

Бисквит
4 яйца,
2/3 ст. сахара
2 ст. ложки муки (50 гр) + 2 ст.ложки смеси из муки, крахмала и какао
(Смесь я делаю заранее и из 2 ст. муки, 0,5 ст. крахмала и 0,5 ст. какао. Просеиваю для равномерности и храню в закрытой посуде. Перед использованием обязательно просеиваю еше раз, а если делаю бисквит, то 2 или 3. Т.к. какао я использую ооооооочень темное – алкализованное, то такое кол-во какао окрашивает бисквит в красивый, насышенный цвет)

Включаем духовку на 190 С.
Посуда и инвентарь для бисквита обязательно должны быть сухими и ни в коем случае не жирными! Протрите бумажными полотенцами. Яйца холодные. (Ольга, это не то, о чем ты подумала, вернись на кухню! Мы про кулинарию сейчас говорим tongue.gif ). Приготовим две емкости для взбивания. Отделяем белки от желтков. Белки взбить до творожистой массы. Стоячесть абсолютная. (Я не знаю, кто такие пики и какие они бывают. Руководствуюсь другим – когда белки становятся как хлопья и, зачерпнув их ложкой, остается ошушение врезания детской лопатки в немного влажный снег, тогда все ОК). Добавить сахар и взбивать дальше ок. минуты. Влить желтки и опять взбить ок. минуты. Массу разделить поровну. В одну часть аккуратно вмешать муку, в другую - смесь. (Не практикую добавления какао уже в готовое бисквитное тесто, если делаю разноцветный бисквит. При дополнительном введении какао в уже готовый бисквит - при достаточном кол-ве муки, структура теста окрашенного какао и неокрашенного бывает разная и после выпечки возможны поломы в местах соединений. Так делаю я, мне удобно именно так. Если вам нравится делать иначе, то делайте так, как удобно именно вам smile.gif ). Разложить тесто в два мешка или в два больших бумажных корнетика и на противне, выстеленным бумагой, рисовать такие узоры, какие вам нравятся. Но делать все надо быстро. Если тесто застоится без выпечки, оно после выпечки будет жестким. Вот, если нарисовать солнышко, и потом вырезать по форме и просто покрыть этим верх торта, тогда и украшать не надо будет. Я рисовала клеточку. Сначала коричневую клеточку, а потом заполняла образовавшиеся пространства белым бисквитом. Печь ок. 15-18 мин при 180 С (убавьте сразу, когда закроете за бисквитом дверь в духовку). Но руководствоваться надо своими ошушениями – верх бисквита должен быть сухим и немного пружинить. Вынимаем бисквит из духовки, переворачиваем на другой лист бумаги, снимаем бумагу, опять переворачиваем и, накрыв полотенцем, остужаем в виде пласта (никаких сворачиваний). Когда бисквит остыл, нарезаем на нужные сегменты – у меня была полоска из двух частей (где-то 2/3 длины окружности и 1/3 – т.е полоску нарезала ровно по длине противня и еше половинку). Вырезала два квадрата по 2 х 2 клеточки по коричневой линии, и сборные puzzle для дна. Квадратами обвернуть шапочки, я кусочки бисквита закрепляла обычной ленточкой, но не туго, только чтобы держалось и оставить, чтобы немного подсохло.

Суфле
500 г творога (мягкого, некислого)
200 г сливок
сахар или сахарная пудра по вкусу (у меня было где-то 0,5 стакана сахара)
100 г натертого на терке шоколада (по желанию)
10 г желатина (у меня Оеткер) (+ 100 мл. воды)
ванильный сахар
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания мин. на 30 минут. Творог пропюрировать в блендере или взбить миксером – кому как удобнее. Добавить сахар, ваниль, размешать. Взбить сливки, осторожно соединить с творогом. Желатин растопить на водяной бане или на медленном огне. Немного остудить. В нехолодный, но и не горячий желатиновый раствор по ложке вводить 5-6 ложек творожной массы, постоянно размешивая. Затем соединить с оставшейся творожной массой, размешать, оставить ок. стакана белого цвета, в остальное добавить шоколад. Размешать и в форму.

Сборка.
На поднос или большую тарелку (двигать больше торт не будем) положить бумагу, поставить кольцо, выложить бока воротником из бумаги. На дно выложить внахлест кусочки бисквита (надо постараться, чтобы они были как можно более крупными). Места соединения прижать пальчиками. Полосками бисквита выложить бока. В форму выложить суфле с оставшимися кусочками бисквита (после чего у меня почему-то остались два кусочка бисквита, которые я потом просто немного свернула в трубочку и закрепила ленточкой и оставила вместе с рожками) Наверх – оставленное суфле без добавок, чтобы верхний слой был белым. Отправить на ночь в холодильник. Вынуть из холодильника, снять кольцо и бумагу с боков. Нижнюю бумагу обрезать и оставшиеся концы (если будут) спрятать под торт. Рожки снять с шапок, положить на торт, бордюрчики нарисовать каким-нибудь кремом (у меня были остатки масляного со сгушенкой из морозилки). Ну и желе бесхозное тоже оказалось под рукой, вот и стали глаза дрожашие, проникаюшие....... Торт получается очень мягким, таюшим. Если вы собираетесь куда-нибудь далеко его транспортировать или он окажется на столе в жаркую погоду достаточно долгое время, добавьте немного желатина - грамма 2.
Желе было из пачки. Готовить как обычно – залить холодной кипяченой водой, оставить, чтобы набухло, растопить и вылить на плоский поднос, поставить остывать. Застывшее желе нарезать.

Писать дольше, чем делать....... smile.gif

Автор: Annush 2.05.2005 - 21:31
TamadaBerlin
Какая красотаааааа,просто упала.
КАК??Как можно такое сделать??smile.gifsmile.gif

Автор: Annush 2.05.2005 - 21:34
Maniusha
Какая чудненькая зверюшка:):)Так и хочется слопать ее:)
Это ты из бисквита по рецепту Мишель делала?

Автор: Annush 2.05.2005 - 21:35
Ватилина
Симпотный букетик:)А я все никак не могу сделать лилии.
Цитата
почему то пудра с подсохших цветов не стряхивается полностью

вот и у меня тоже.



Автор: Annushka 100 2.05.2005 - 21:39
Maniusha
Ой, как красиво! Расскажи скорей, как это делается! smile.gif

Автор: Maniusha 2.05.2005 - 21:45
Аnnush
Спасибо за комплимент!
Цитата (Annush @ 2.05.2005 - 21:34)
Это ты из бисквита по рецепту Мишель делала?

Да нет, собственные наработки имеются wink.gif А вообше бисквит - он и в Африке бисквит. Там изобретать особо нечего.

Annushka 100
smile.gif Напишу чуть попозже. Зашиваюсь..... Сейчас только из вредности поставила tongue.gif

Автор: Annush 2.05.2005 - 21:48
Девочки обьясните мне пожалуйста насчет покрытия мастикой.Делала только один раз и вышло ну ...пропустим слова:)
Я покрывала тонким слоем.Думала что если вторым покрыть(но мне не хватило) и тогда станет ровнее.
Или вы покрываете одним толстым слоем?Но тогда скаладки по бокам будут очень видны?Или я ошибаюсь?
А как делать чтобы по бокам было такими воланами?Вырезать полоску,делать сборочку и приклеивать?или как то по другому?
И под мастику я положила масляный крем,но мастика(маршмаллоу) стала влажной,это потаму что тонкая или в любом случае она такой станет через сутки?

Автор: Annush 2.05.2005 - 21:50
Maniusha
Цитата
Да нет, собственные наработки имеются

А поделится можно пожалуйста:)?А то я только один рецепт такого мягкого бисквита знаю и вообще только недавно узнала:)

Автор: crazy 2.05.2005 - 21:53
Ватилина
Представляю, в каком восторге твоя знакомая была!!

Luna07
Наташ, да приставай, конечно!! Что за вопрос! Я ганаш, естессно, не взбиваю (его ж для этого заранее готовить надо, а я-то все в последний момент ph34r.gif ). Я его и не лью, а просто размазываю, по-другому у меня не получается сделать поверхность ровной. Да и под мастикой ведь не видно, блестит ганаш или нет! wink.gif

Maniusha
О, бисквит в клеточку! blink.gif ohmy.gif Ну ты даешь! Классно смотрится!
А чего это Вы вредничаете, мадам? wink.gif

Автор: Maniusha 2.05.2005 - 22:00
crazy
Мерси! smile.gif Мадам завалена работой, делами и всем остальным. Вот вредность и проявляется. А чтобы написать с толком, с чувством и расстановкой время требуется. Так что милые дамы не обессудьте, подождите чуток smile.gif

Автор: belochka 2.05.2005 - 22:05
Maniusha
Ой, какой торт красивый! rolleyes.gif А мне не зверюшка видется, а два рожка изобилия, а в рожках -желе? Очень остроумно! Хорошая идея! Спасибо! И ещё хотелось бы побольше узнать о "внутренностях" smile.gif

crazyЖеня, спасибо за комплименты! Мне прям неудобно как -то! wub.gif wub.gif

Автор: Ватилина 2.05.2005 - 22:56
Bagira77 я их неподсохшие трогать боюсь ломаются sad.gif
Maniusha это точно зверюшка? wink.gif
Цитата
А мне не зверюшка видется, а два рожка изобилия, а в рожках -желе?
мне тоже самое увиделось
Annush
crazy торт отвозила мама, реакции я не видела, но благодарила очень

спасибо девочки, мне приятно, хоть и знаю что до многих из вас мне далеко еще smile.gif

belochka оооо я тоже посмотрела, шикарная роза!!!

Автор: Maniusha 2.05.2005 - 23:29
belochka
Ватилина
Вообше-то сначала идея была именно с изобилием. Но потом появились хвостики, да и настроение игривым стало и идея поменялась smile.gif
Спасибо!

Автор: marina5 2.05.2005 - 23:59
Maniusha
Цитата
Вот, я тоже баловалась.... Зверушка с глазками и хвостиками

кручю ...верчю..твой торт....,но зверюшку не признала....
подумала два рога изобилия..из которых желейные фонтаны бьют. biggrin.gif
квадратики классно смотрятся!
сейчас увидела и белочка также подумала. rolleyes.gif

Автор: marina5 3.05.2005 - 00:03
Ватилина
цветочки классные. smile.gif

Автор: Luna07 3.05.2005 - 00:04
crazy
Спасибки. wink.gif

Maniusha
Классный тортик.Только вот зверька я тоже нераспознала. biggrin.gif Ждём подробностей.

Автор: TamadaBerlin 3.05.2005 - 01:39
в 11-ой темке писала-писала, а потом всё гукнуло. как же раздражает, вернее бесит!

очень плодотворно потрудился коллектив: храм отгрохали, дерево посадили, хозяйством (лебеди и мишка) обзавелись, красивую ветрянку перенесли... столько дел натворили. молодцы. красивые труды.

спасибо , девочки, за похвалу.

Luna07
Наташик, собирается достаточно просто. все цветы-листья-банты- кружева приготовлены заранее. торт отделан шарлотт от Марины, покрыт маршмастикой с ценным советом от Аннушки о применении раст.жира(очень удобно), айсинг с крахмалом, как Леночка ДОм велела, листья из мастики - приказ отдала Манюша laugh.gif (делала только ради Эли, добила она меня со своими листочками из мастики, а не из крема laugh.gif ), бантики тоже стырила(не помню, чей розовый тортик был с бантами unsure.gif ) и тд и тп. считаю, что это работа коллективная. каждой из вас, колллеги, говорю СПАСИБО
букет собирается сначала на "сухом" корже, чтобы приблизительно соблюсти пропорции. начинала сборку с банта, потом лилия и тд. внизу-вверх. бантики посадила на айсинг, цветы на крем (Эля wink.gif )


Автор: TamadaBerlin 3.05.2005 - 01:40
MaKosh руки, к сожалению, не золотые. а то уж давно бы в ломбард снесла laugh.gif

SvetlanaB
Цитата
Представляю как вкусно

этого я не знаю, потому как такие работы никогда и не ела wink.gif

Nadeya что именно по-шагово желаешь? почти всё из книг. делать муторно и долго. всё еще хочешь? biggrin.gif

Maniusha
Цитата
медаль заслужила

от тебя дождешься!!!!

crazy бантики точно не катят по цвету, но сделаны они были давно. была под впечатлением розового с бантиками, какая была под рукой мастика из той и сделала. они такие миленькие получились, вот я прилепила их. а чтобы немного "сгармонировать" wink.gif сверху прилепила еще один (более темный)

Автор: TamadaBerlin 3.05.2005 - 01:40
простите, пишу быстро, тк копм очень глючит

девочки, спасибо всем. второй день не могу в эфир пробиться. опять копм "загнил" и червяки поползли.

Автор: TamadaBerlin 3.05.2005 - 02:00
Ватилина
цветы леплю сразу, одним махом и сушу их потом в "позе" laugh.gif

Цитата
пудра с подсохших цветов не стряхивается

пройди по мастике слегка влажной кистью и появится блеск. а лучше раскатывать на кокосовом жире, как Аннушка учила.



разноцветное покрытие - wink.gif эээт я пыталась мраморного эфффэктуу напустить
мастику разных цветов слегка смешать, но долго не вымешивать

Maniusha
живности я не нашла, а вот о фант. фильме ужасов "чужжжие" сразу вспомнила tongue.gif , это желе виновато, оно так выглядит. рисунки на бисквите нейтрализуют дрожащее... помолчу я лучше laugh.gif , а то не будет мне больше инструкций "роза из шнурка"

Annush торт должен быть максимально выровненный. мастика минимум 3 мм толщиной. пыталась изобразить "занавески" по такому же методу. у меня не получилось. нужно сделать складку, слегка подсушить, а потом уж клеить

Автор: MaKosh 3.05.2005 - 03:38
Цитата (TamadaBerlin @ 2.05.2005 - 17:40)
MaKosh руки, к сожалению, не золотые. а то уж давно бы в ломбард снесла laugh.gif

А микрофон чем тогда держать? blink.gif

Автор: Maniusha 3.05.2005 - 06:24
marina5
Luna07
Спасибо!
Цитата
квадратики классно смотрятся!

Цитата
бисквит в клеточку

А еше можно загогулинами, зигзагом, колечками, волнами, ну и всем, что только в голову придет.

TamadaBerlin
Цитата
добила она меня
Ой спасибо! А то я уже подумала, что все мои долголетние труды пропадут даром! laugh.gif
Цитата
фильме ужасов "чужжжие" сразу вспомнила
Правильным путем идете, товарищ! с) Вот именно это я и имела ввиду. Глазюки морг-морг (от слова моргают).... дребезжашие звуки желе - дрынь-дрынь ph34r.gif laugh.gif
Цитата
роза из шнурка
угу, и суп из топора.... и волка из лесу, и не будите во мне зверя tongue.gif

Автор: crimchanca 3.05.2005 - 07:39
Ватилина, замечательный тортик и украшен хорошо. Яркие у тебя краски какие! Молодчина!
Maniusha, Элечка, какой торт ты принесла интересный! Да, задала ты загадку всем по поводу своей "неведомой зверушки", а за одним и темку для разговоров подкинула необычным видом своего тортика.
Научи и нас, пожалуйста, чтобы и нам можно было
Цитата
загогулинами, зигзагом, колечками, волнами, ну и всем, что только в голову придет
. И ещё, дай, пожалуйста подробный рецепт "внутренностей" торта. А то раздразнила только указанием, что
Цитата
"Во внутрях" - творожное суфле с шоколадом и кусочками бисквита
. Эля, а ты давала где-нибудь рецепт творожного крема, о котором вы с Ирэной говорили, или его надо собирать по крупинкам из ваших разговоров? Ты сейчас редко бываешь на форуме и поймать тебя трудно, вот вопросы и насобирались.



Автор: Annushka 100 3.05.2005 - 08:14
TamadaBerlin
Ну ладно, глюки так глюки. Тогда вот как сделай. Напиши хотя бы названия твоих книг (можешь мне на мыло сбросить, а я потом тут опубликую) smile.gif. Мы поищем такие книги, может тоже найдем. smile.gif

Автор: Maniusha 3.05.2005 - 08:16
crimchanca
Верунчик, это чтобы ты пока не скучала кремы творожные smile.gif smile.gif smile.gif Ну и там дальше мы про них разговариваем.... smile.gif

Автор: crimchanca 3.05.2005 - 08:56
Maniusha
Элечка, спасибо за ссылку, переписала рецепт. И как я его пропустила - ведь была в тот день на страничке. А рецепт классный, здесь хоть и нет нормального творога, но можно фромаж из баночек попробовать. У меня давно была мысль попробовать из него крем сделать, уж очень он вкусный. Спасибо ещё раз!

Автор: klukva 3.05.2005 - 09:44
Трагедия произошла на прошлой неделе, когда я собрав остатки своей воли в кулак, решилась-таки заглянуть в тему "Украшение тортов - n+1". С этого момента я стала потерянным для общества (точнее для работы) чуловеком. Я охала, вздыхала, причитала, читая буквы и смотря картинки в этой теме.
Какую же красоту могут создавать милые, хрупкие и нежные ручки наших форумчанок!
В общем, меня начали брать страшные завидки. Ну сами понимаете... В здравом уме и твердой памяти оставаться я уже не могла, ибо под впечатлением...

В общем я решила перевести некоторое количество продуктов, решила сразу начать (чего уж там скромничать) с маршмелоу, дабы уразуметь - что же это такое за зверь. Уразуметь толком не получилось, но все-таки...

Найти рекомендованных мармышек мне не удалось, купила (эх, жалко фотки под рукой нет) отечественного производства "Воздушные Зефирюшки", кажется они именно так называются, слово "Зефирюшки" в названии точно присутсвовало, уж очень оно меня потрясло. На вид эти зефирюшки - перекрученные колбаски желтого, белого, оранжевого и розового цветов. Наверно, это и есть мармышки?!

На радостях, я пораскинув остатками разума, я решила поделить эти кручонки на цвет. Не удалось. Разозлилась, собрала все в одну чашку и кинула в микроволновку. Там вся эта масса вспенилась. Тут вспомнила, что забыла добавить воды. Добавила. начала месить тесто. На этом этапе, я совсем перестала верить, что хоть что-то получится. Помесила эту массу с сахарной пудрой, завернула в пленку. Через полчаса развернула пленку, но поняла, что теста толком не домесила. Добавила пудры и еще помесила, еще раз завернула и полчаса подождала. Тут уже масса стала хоть на что-то похожа. Попыталась раскатать, но тесто рвалось. Тогда я решила отщипывать по кусочку, делать шарики, плющить их пальчиками, а затем раскатывать зубочисткой. В общем, к моему потрясению, я слепила 3 больших розочки + два листочка + птичку + косичку + 5 маленьких розочки. Правда, я удивилась тому, что фигурки у меня застывали почти моментально, хотя вроде бы я читала, что они должны сохнуть долго.

Вот фотка, только не судите сторго, мне и так неловко своими чудиками такую роскошную темку пугать:

Трагедия произошла на прошлой неделе, когда я собрав остатки своей воли в кулак, решилась-таки загл...

Я так подробно рассказывала про свои злоключения, по двум причинам:
1. С этими трудностями, наверно, могут столкнуться многие новички
2. Может быть опытные товарищи прокомментируют мои ошибки, тем самым направив на путь истинный. smile.gif

И еще один момент, точнее просьба. Прошение совета.
Я хочу научиться, для начала, просто украшать тортики-пироженки кремом. Посоветуйте пожалйуста, с какого тортика и с какого крема начать такой нулевочке, как я?

Заранее спасибо! И всем удачи и творческих успехов!!!

Автор: Ватилина 3.05.2005 - 09:56
TamadaBerlin спасибо а вот про влажную кисточку я то и не доперла laugh.gif
marina5
crimchanca спасибо, очень приятно когда твоя работа нравится wink.gif
klukva laugh.gif знакомая ситуация, я как дурная ходила после того как набрела на эту тему...

Автор: crimchanca 3.05.2005 - 09:56
klukva
Светочка, поздравляю с первыми цветочками - лиха беда начало! Я в мастике тоже новичок, но каждое следующее "творение" получается лучше предыдущего, знаю из собственного опыта. У меня сейчас нет времени помочь тебе советами, но ты найди путеводитель по украшению тортов от Наташи-Луны07 в справочном отделе, она собрала всю информацию со всех украшательских тем. Тебе он здорово поможет, я туда "ныряла" постоянно - на любой вопрос найдёшь ответ.

Автор: Maniusha 3.05.2005 - 13:51
klukva
Совсем даже ничего! Очень даже! И нечего на себя наговаривать.... smile.gif


Я поставила многотомное сочинен.... ой, пардон, описание торта под торт...... smile.gif (Рецепт простой - бисквит и творог, аналогов можно найти много)

Автор: Luna07 3.05.2005 - 14:22
Maniusha
А товрог ты берёш каторый крупинками? И спасибо за разьяснения. smile.gif

Автор: Maniusha 3.05.2005 - 14:27
Luna07
В принципе беру который попадется. Но стараюсь все-таки использовать творожную массу "Mūsų", литовского производства. Она абсолютно гладкая, 0 проц. жирности. Не творог, а просто класс. Использую ее и для сладкой и для несладкой выпечки.

Автор: Luna07 3.05.2005 - 14:35
Maniusha
Она напоминает сметану по конзистенции? Если да то у нас это кварк такой тоже гладкий обезжиренный.Я сним тоже и пирожки и десерты делаю.

Автор: crimchanca 3.05.2005 - 14:38
Maniusha
Элечка, рецепт - просто класс! Уже отпринтовала и в папку поместила до поры до времени. Спасибо большущее тебе за наше обучение и толковые разьяснения!

Автор: Maniusha 3.05.2005 - 14:44
Luna07
Напоминает, но очень-очень густую - как бы отвешенную. Пачку открываешь, и видны следы узоров как ее наполняли и сыворотка тоже там плавает немножко. Гладкий - гладкий.

crimchanca
smile.gif Писать дольше, чем делать!

Автор: klukva 3.05.2005 - 15:06
Ватилина
Цитата
знакомая ситуация, я как дурная ходила после того как набрела на эту тему...

И не говори, кума... Опасная темка biggrin.gif
crimchanca
Цитата
ты найди путеводитель по украшению тортов от Наташи-Луны07 в справочном отделе, она собрала всю информацию со всех украшательских тем

Да, я тоже периодически ныряю в этот раздельчик (Спасибо Луне преогромное за ее труд), изучаю, правда пока больше теоретически подковываюсь smile.gif
Maniusha
Спасибо за поддержку. Да и вообще я не особо расстроилась. Наооборот, меня все это только раззадорило. Уж больно хочется научиться делать красивые и вкусные штуки! smile.gif

Автор: Annushka 100 3.05.2005 - 17:02
Maniusha
Cпасибо огромное за инструкции. Знаю, что это совсем нелегко - учить других. smile.gif

Автор: belochka 3.05.2005 - 17:39
Maniusha
Эля, Огромное спасибо, что выкроила время написать рецепт! Пригодится!

Автор: Maniusha 3.05.2005 - 18:11
Annushka 100
belochka
Буду рада, если пригодится в таком же виде или натолкнет на новые идеи! wub.gif Это вкуууусно!

Автор: Настенька 3.05.2005 - 18:28
klukva biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif Как ты все хорошо написала, прям с меня... Я вот если честно до сих пор понять не могу, нужны для этой мастики конфеты или паста в банке. Но у тебя все так здорово получилось, и это для первого-то раза!... rolleyes.gif

Автор: Luna07 3.05.2005 - 21:08
Настенька
Я уже гдето писала что из банки маршмелоу не подходит.Мастика замешивается но таит быстро.Так что надо брать бачёнки маршмелоу.

Автор: crazy 3.05.2005 - 21:18
Luna07
Настенька

Если я не ошибаюсь, в маршмеллоу из банок нет желатина, поэтому, наверное, не подходит.

Автор: Luna07 3.05.2005 - 21:30
crazy
Всё может быть.Просто я в банке никогда больше брать небуду для этого.

Автор: Ватилина 4.05.2005 - 11:30
девочки, я жаловаться пришла, опять шоколента на бумаге для выпечки не получилась mad.gif не хотела эта бумага расставаться с шоколадом и все, в итоге весь торт клочками mad.gif

Автор: marina5 4.05.2005 - 11:41
Ватилина
Цитата
в итоге весь торт клочками

я на Backpapier только один раз делала,
как Алина учила -все было замечательно-без клочков и прочего.
Ты тоже по Алининой инструкции делала?
Я подозреваю...
что ты не равномерно нанесла шоколад на полоску и он у тебя поэтому клочками отделялся.
если ты равномерно нанесешь-то должна получится шоколадная Лента т.е единное целое.
переносить ленту на торт надо когда шоколад начинает застывать ,
не ждать когда он станет колом.-тогда он тоже будет ломаться.

Автор: Ferkel 4.05.2005 - 13:13
Ватилина
вопросы
1. Какой шоколад ты берешь?
2. Как ты наносишь шоколад-толсто/тонко, равномерно и т.д?
3.Как долго и где ты его остужаешь?
4. Когда приклеиваешь ленту с бумагой на торт, даешь ли ты еще ленте пристыть?

Честно, я даже не знаю. почему там что-то может не получаться, там все просто вроде...

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 13:31
Ватилина
cёёня буду пробовать эту заколдованную ленту (по крайней мере планирую wink.gif ). буду записывать ходы, чтоб потом вместе плакать laugh.gif

Автор: Ватилина 4.05.2005 - 13:55
marina5 blink.gif не помню по чьей инструкции, прочитала, переписала а на автора посмотреть забыла
Ferkel
1 черный горький шоколад
2 мм2-3
3 остужаю в комнате а время что то внимания не обращала
4 да

короче я делаю так растопила, постоянно помешиваю потом постепенно выливаю на бумагу разравнивая лопаточкой, когда шоколад подстыл(уже не течет но гнется) леплю на торт, ставлю в холодильник(не надолго) потом снимаю.... dry.gif может у меня бумага какая то не такая blink.gif
TamadaBerlin у тебя да не получится? "Не верю..." (с)

Автор: Ferkel 4.05.2005 - 14:19
Ватилина
ну по технологии судя вроде все верно. А шоколад ты обычный используешь?может в этом дело?
я беру всегда вот в таком духе(фотка Танюты)
ну по технологии судя вроде все верно

Автор: Ватилина 4.05.2005 - 14:29
Ferkel я первый раз этим пользовалась, второй раз купила простой горький а результат одинаковый

Автор: Ferkel 4.05.2005 - 14:57
Ватилина
штранно. очень штранно..... cool.gif
Может, ты бумагу для выпечки какую-то другую покупаешь? ph34r.gif

Автор: Svetylja 4.05.2005 - 15:16
Девочкииии помогите пожалуйста.....!!!!
Как можно выписать с Wilton краски и насадки ?????
Зарание большое спасибо!!!

Автор: Luna07 4.05.2005 - 15:19
Svetylja
С тортиссимо.Позвони и скажи что хочеш.

Автор: Ватилина 4.05.2005 - 16:03
Ferkel ph34r.gif наверно, я ее только что прощупала, она не совсем гладкая, подешевле выбирала mad.gif

Автор: Кисюко 4.05.2005 - 16:30
Klukva, как новичок новичку могу сказать вот что: у меня с мешмеловой мастикой пока мало что получилось, НО мне очень понравилась чья-то идея (простите не помню чья) лепить из жевательных конфет (типа фрутеллы). По-моему для первых шагов самое то, я на них решила осваивать технику лепки. Все что нужно -подержать в микроволнове сек 10 и ВСЕ!

Автор: klukva 4.05.2005 - 16:52
Настенька
Кисюко
Я думаю, что прорвемся!!! smile.gif Терпенье и труд любую мастику перетрут!
Цитата
лепить из жевательных конфет (типа фрутеллы).

Да-да, помню, были рекомнедованы конфетки "страсти и мордасти" smile.gif
Только они мне еще под руку не попались, но когда попадуться!!!! Ух, ужо я их! В микроволновку и под скалку!!! Моментом!

Автор: Кисюко 4.05.2005 - 16:59
klukva, они не могли тебе не попадаться они в Москве продается просто везде, начиная от ларьке на улице заканчивая супермаркетом. В супермаркете они лежат у кассы рядом со всякими жевачками.

Автор: Ватилина 4.05.2005 - 17:12
Кисюко
Цитата
Klukva, как новичок новичку могу сказать вот что: у меня с мешмеловой мастикой пока мало что получилось, НО мне очень понравилась чья-то идея (простите не помню чья) лепить из жевательных конфет (типа фрутеллы). По-моему для первых шагов самое то, я на них решила осваивать технику лепки. Все что нужно -подержать в микроволнове сек 10 и ВСЕ

девочки я когда начала и пробовала делать мастику по разным рецептам, ничего не получалось, а мастика из маршмелоу сама подходящая, ее главное хорошо вымесить, и тогда лепить легче будет, мне когда лень долго месить я помешу немного и в холодильник ложу ее, а после холодильника ее месить намного легче, попробуйте smile.gif

Автор: Bagira77 4.05.2005 - 18:40
Svetylja
ну yаверное пойти на их сайт и там заказать
wilton.com

я посмотрела на их сайте - они не доставляют интернационально и диллера в Германии у них нет.

ВОТ ТУТ инфо о распространителях в европе.

Автор: Тория 4.05.2005 - 20:09
Девочки может быть кто нибудь из вас подкинет идейку тортика для двойняшек.

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 21:43
Тория
Цитата
идейку для двойняшек

два тортика biggrin.gif
какой возраст? пол?

Автор: Тория 4.05.2005 - 21:50
TamadaBerlin
возраст годик,мальчики.

Автор: Svetylja 4.05.2005 - 22:07
Bagira77
В том то и дело,что в Германию не пресылают sad.gif

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 22:14
НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК!!!!
сразу отмазываюсь - " я его слепила из того что было..."
НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК

НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК - 2

крокусы, лилии, нарциссы, бутоны роз,...

Автор: Luna07 4.05.2005 - 22:18
Svetylja
Я тебе сверху уже писала на счёт вилтон.

Олька
ну когда ты над нами издеватся кончиш а? Наваяла снова такие торты и говорит неповторяйте. laugh.gif Слушай очень красиво.Ты хоть дествительно показала бы пошагаво как букетик такой собирать.Ну очень красиво. rolleyes.gif

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 22:34
Luna07
Цитата
Ну очень красиво
- это пока Манюша не пришла laugh.gif
Наташик, я уже выставляла фото, как делаются "ландыши" (на мой взгляд, это зубы на веревке laugh.gif висят).там и было показано, НО ..Манюша послала меня.. laugh.gif к флористам. (шепотом: да я и сама вижу, что полная дисгармония, но руки лепят, блин, не остановить!). схемы у меня нет. как рука положит, так положит. эти собирала сразу "на чистовик", без всяких упражнений и подборок на "сухом" корже. и результат не заставил себя ждать. скажи, ну как можно к пастельной гамме прилепить отвратительный синефиолетовый цвет?? а вот у меня всё можно!!! сделай заготовок и выкладывай сразу на столе. сначала цветы подгони друг к другу, потом добавь зелени. чем больше зеленого, тем "живее" и веселее получается. Наталик, правда, у меня знаний и опыта в этом О. вот послушаю Элю и пойду в цветочник

Автор: Svetylja 4.05.2005 - 22:36
Luna07
Спасибо за ответ,только как я могу заказать,если я незнаю не номер заказа(Bestellnummer),не цену sad.gif

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 22:41
Тория
с двойняшками у меня сразу "двойственные" ассоциации возникают. biggrin.gif всего должно быть 2 раза. в год детям еще не нужен, он нужен для родителей, которые хотят оставить память для своих малышей. вот и нужно ориентироваться либо на "детскую" комнату *2 , либо на "взрослый" с глубоким смыслом. можно сотворить дерево и среди листвы 2 мордашки посадить. или 2 цыпленка лицом к другу.
по этому вопросу нужно к Макошику обращаться - главный "соискатель" идей wink.gif biggrin.gif

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 22:42
Svetylja
есть бесплатные списки у тортиссимо, Наташик тебя туда и посылает. закажи, списки пришлют, а вот потом начнется - и головокружение и "жаба" будет с такой скоростью расти, что очень быстро приведет к удушью laugh.gif

Автор: elena_dom 4.05.2005 - 22:48
Кисюко
идея с жевательными конфетками моя. Я делала из "дракоши". Но, хочу сказать, что лепить легче из мастики. Натуральнее получается. "моя" мастика - белковая.

TamadaBerlin
нарциссы - зашибись!
очень нравятся твои букеты! похоже, ты нашла себя smile.gif

девочки, будете смеяться, но мне нужна идея для тройняшек:). Идея нужна срочно, на завтра! Девочкам по 7 лет.

Автор: Pearl76 4.05.2005 - 22:51
TamadaBerlin
ohmy.gif какая красотищаааа
отпад

Автор: Luna07 4.05.2005 - 22:52
Svetylja
Просто говориш тот номер каторый в Вилтон.Они знают.Только смотри цены сильно различаются когда переведёш в евро.Тебе просто надо позвонить и сказать что хочеш заказать от вилтон и назвать номмер и спроси сколько стоит.

Автор: Svetylja 4.05.2005 - 22:52
TamadaBerlin
Ты просто МАСТЕР!!!
Цитата
есть бесплатные списки у тортиссимо, Наташик тебя туда и посылает. закажи, списки пришлют, а вот потом начнется - и головокружение и "жаба" будет с такой скоростью расти, что очень быстро приведет к удушью

это точно ты сказала!!! laugh.gif

Автор: Pearl76 4.05.2005 - 22:59
Maniusha
оболденно выглядит rolleyes.gif

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 23:07
elena_dom
Цитата
похоже, ты нашла себя

нее, я себя еще не нашла. вот на курсы "кройки и шитья" бы... rolleyes.gif это моё следущее хобби laugh.gif а с букетами уже становится скучновато sad.gif одно и то же

букеты так выглядят только благодаря "колокольчикам-ландышам". всю эффектность только они придают. добавь в любой букет и он преобразится! гарантирую!

времени в обрез, конечно sad.gif
круглый торт разделить на 3 сектора. поставить перегородки(как знак "мерседеса" biggrin.gif ), и в каждую "комнату" обставить мебелью разных тонов - розовый + сиреневый + голубой. если с обстановкой не получится, то в сектора положить только по одному элементу - книжку, куклу, ну не знаю чего... они же все разные, девочки-малышки

Автор: TamadaBerlin 4.05.2005 - 23:12
Svetylja
Цитата
Ты просто МАСТЕР

скажи это, пожалуйста, Манюше rolleyes.gif , а то она не верит laugh.gif

барышни, спасибо,конечно, за красивые слова, но выставляю, чтобы наставили меня на путь истинный. причем конкретно!!! какой цвет, размер, это справа, это слева... я в этом деле еще не шарю. буду рада вашей критике и предложениям wink.gif

Автор: Ferkel 5.05.2005 - 00:37
TamadaBerlin
Ольга, почему крема пожалела на верх второго торта?
И цветы и правда хорошо, только, имхо, крупноватые.

Цитата
идейку тортика для двойняшек

Почему-то сразу пришла мысль про паровозик - например круглый, овальный, квадратный торт, нарисовать железную дорогу растопленным шоколадом, поставить два паровозика либо один за другим, либо сделать двухполосную дорогу и навстречу друг другу паровозики. Их сделать можно и из марципана и из мастики.

Цитата
девочки, будете смеяться, но мне нужна идея для тройняшек

оо, как круто...семилетние тройняшки это сильно.А есди сделат торт в виде накрытого стола, скатерь из мастики и куча всякой посуды, столик, стульчики, все просто из мастики налепить. Хотя это слишком трудозатратно, наверное...

Автор: marina5 5.05.2005 - 00:39
TamadaBerlin
я тебе посылку не вышлю.!!
я ее здесь на форуме нуждающимся продам!
Зачем тебе еще деньги тратить ...когда ты уже такие цветочки делаешь , с тем что имеешь??!! unsure.gif
цветы высший класс!!

Автор: Ватилина 5.05.2005 - 00:44
TamadaBerlin ничё себе, и ты еще не довольна? если бы у меня получился такой торт(цветы) я бы всю жизнь гордилась blink.gif

Автор: Karamelka 5.05.2005 - 08:29
TamadaBerlin, я не буду так делать, потому что всё равно не смогу создать такую красоту. cool.gif smile.gif

Автор: klukva 5.05.2005 - 09:12
Кисюко
Цитата
они не могли тебе не попадаться они в Москве

Пяткой клянусь - не видела, видать я была в невменяемом состоянии biggrin.gif

Ватилина
Цитата
помешу немного и в холодильник ложу ее, а после холодильника ее месить намного легче, попробуйте

Спасибо за совет, терзать мармышек дальше smile.gif
А сколько примерно по времени ее нужно месить? Я понимаю, что у всех по-разному, но все же...

elena_dom
Цитата
"моя" мастика - белковая.

Лен, можно уточнить: а белковая это какая? А то я уже совсем в мастиках запуталась unsure.gif

TamadaBerlin
Эх и лепота, эх и красота!!!! Просто заМЕЧТАтельне цветуёчки! smile.gif
Цитата
"ландыши" (на мой взгляд, это зубы на веревке  висят).

Я только хотела ландухам комплимент сказать, а тут - "зубы на веревке"!!! они не могли тебе не попадаться они в Москве Пяткой клянусь - не видела, видать я была в невменяемо...

Автор: klukva 5.05.2005 - 11:04
Шастая туды-сюды по инету, я наткнулась несколько занимательных страничек, посвященных тортикам. Вот делюсь с вами, может быть кому-нибудь эти идеи пригодяться smile.gif

Примеры оформления тортов

Галерея очень красивых тортов

Торт "Малахитовая шкатулка"

Торт "Кроссворд"

Узоры для тортов

Автор: Ватилина 5.05.2005 - 11:04
klukva
ph34r.gif я мешу около получаса ph34r.gif

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 12:40
TamadaBerlin, букеты просто обалденные!
Ватилина, миленький тортик smile.gif Основа выглядит как плетенка из шоколада...
Maniusha, очень абстрактно-оригинальный тортик, не сомневаюсь, что очень вкусный smile.gif
klukva, хорошее начало smile.gif

Девочки, а у нас сегодня День папы.
Вот мой первый неудачный опыт с шоколадной лентой sad.gif пришлось стыки замаскировывать...

, букеты просто обалденные

и крупнее...

, букеты просто обалденные - 2

Разрез позже покажу, заранее могу только сказать, что заразили вы меня своими тортиками с безе smile.gif

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 12:40
smile.gif

Автор: Luna07 5.05.2005 - 13:28
ElenaK
Хорошенький тортик.А лента блестит как красиво так что не наговаривай на неё.Цветавая гамма очень красивая.Нежненький такой получился.Папа наверно обрадуеься. wink.gif

Автор: crazy 5.05.2005 - 13:30
TamadaBerlin
Букеты ну оооооочень красивые!! rolleyes.gif Несмотря на "зубы на веревках" и темо-фиолетовые цветочки! tongue.gif
Честно, я в восторге! Кстати, а чем ты это тычинки свои присыпаешь?

ElenaK
Вау! Какая надпись ровненькая!! И шоколадная лента гладкая такая! Ты на чем ее делала? В ней ведь даже салфетка отражается!

Автор: Cindi 5.05.2005 - 15:01
девочки! какие вы классные тортики делаете!

TamadaBerlin ОЧЕНЬ красивые цветы!!! неужели все это вручну, без формочек?
не моглы бы вы дать ссылку, где рассказано, как ландыши делать?

народ, вопросик по поводу ганаша из белого шоколада? какие тонкости по сравнению с обычным? какое соотношение сливок/масла/шоколада? В белом шоколаде же содержание масла намного выше? может туда вообще не надо добавлять сливочное масло, только сливки?

ганаш хочу использовать для покрытия торта, предварительно подкрасив жидкой краской.

Автор: Nezabudka 5.05.2005 - 17:23
ElenaK
Очень красивый торт и даже то, что замаскировано как-будто так и надо rolleyes.gif

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 17:42
Luna07, спасибо, папа у нас тортикам всегда рад и кушает их тоже с большим удовольствием smile.gif

Цитата
Вау! Какая надпись ровненькая!!


crazy, спасибо, вообще-то ничего удивительного - это у меня почерк такой tongue.gif
Делала я ее с Schokoladen-Folie und Kuvertüre.
У Марины тоже салфетки отражались, я думаю, что это нормальное явление smile.gif

Вот рисунок Schokoladen-Folie крупным планом, только что из холодильника, поэтому капельки воды видны , спасибо, папа у нас тортикам всегда рад и кушает их тоже с большим удовольствием Вау

В реальности смотрится очень строго и элегантно темное на темном...

А вот и разрез

, спасибо, папа у нас тортикам всегда рад и кушает их тоже с большим удовольствием Вау - 2

Вкус исключительный, только плохо режется и при этом еще и ломается mad.gif

Nezabudka, спасибо. Я теперь так и делаю, рисунок заранее не планирую, а просто недостатки маскирую и лучше всего получается, естественно как-то, как-будто так и надо smile.gif


Автор: Трампампулька 5.05.2005 - 17:47
ElenaK
какой такой <Schokoladen-Folie> и где продается? smile.gif huh.gif

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 17:50
Cindi, делала я на прошлой неделе крем из сливок и белого шоколада. Рецепт брала у Мишель от трюфельного торта, заменив черный шоколад белым. Надо сказать, что крем быстро тает, промазать им коржи и верх можно, но для украшений он не подходит, я им еле ракушки вокруг сделала, таял прямо на ходу, пришлось потом масляным цветочки делать...
Крем был очень вкусный и сладкий, можешь здесь посмотреть.

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 18:01
Трампампулька, здесь можешь посмотреть http://shop.fessler.at/product_info.php?products_id=180

Автор: Трампампулька 5.05.2005 - 18:10
ElenaK
Спасибо большое smile.gif

Автор: Luna07 5.05.2005 - 20:49
Лен разрез ну просто сказачный.Я к безе не равнодушна.Расказывай чё там и как.Какие рецепты лепила туда.

Автор: Ватилина 5.05.2005 - 22:10
ElenaK оооооооо, супер, и лента такая блестящая, и цветы(которые стык закрывают) как будто так и задумывалось smile.gif

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 23:40
Luna07, все просто: бисквит пропитала сиропом (вода с абрикосовым джемом), в этот раз брала биояйца, поэтому корж такой желтый, как будто с шафраном smile.gif Сделала безе по рецепту Мишель, покрыла его растопленным шоколадом с обеих сторон, сделала крем из сливок с сахарной пудрой и сделала торт, чередуя коржи с кремом. Выровняла бока тоже сливочным кремом, сделала шоколадную ленту. А цветочки и листочки делала из белкового крема. Вот и все.
Да еще совет, лучше класть сверху бисквитный корж, тогда у торта сохранится приличный вид после отрезания первого кусочка smile.gif
Ватилина, спасибо smile.gif

Автор: MaKosh 5.05.2005 - 23:44
ElenaK
очень красиво! а для начинающих так просто находка твоя..э..находка smile.gif

Автор: Luna07 5.05.2005 - 23:52
Лена спасибо.

Автор: ElenaK 5.05.2005 - 23:54
MaKosh, спасибо smile.gif Только не поняла, что ты имеешь ввиду под находкой blink.gif

Автор: marina5 6.05.2005 - 00:11
ElenaK
Цитата
Марины тоже салфетки отражались, я думаю, что это нормальное явление

немогла сначала понять о каких салфетках речь. biggrin.gif
у себя не видела.
У тебя теперь увидела -это значит шоколад блестит -как и должно быть.
Молодец!
а в чем проблема? в стыковке? в след.раз учитывая ошибки (сегоднешние ) лучше будет. smile.gif
забыла предупредить-для этого сорта рисунка .лучше брать белый шоколад.
dann kommt Muster mehr zu Geltung.

Автор: ElenaK 6.05.2005 - 00:17
marina5, спасибо, на ошибках учатся biggrin.gif а я специально для этого рисунка темный шоколад взяла, мне это очень естественно показалось rolleyes.gif

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 00:26
подскажите плиз, а куда мона пошлый тортик а huh.gif и мона ли ваще сюда такое? dry.gif

Автор: marina5 6.05.2005 - 00:27
ElenaK
Цитата
а я специально для этого рисунка темный шоколад взяла,

ну тогда ок.
а то у меня на фото этот рисунок совсем не видно было,
да и наяву всем не сведующим чуть ли не " подзорную "трубу давать надо было. biggrin.gif

Автор: crazy 6.05.2005 - 00:52
ElenaK
Цитата
вообще-то ничего удивительного - это у меня почерк такой

ohmy.gif На бумаге я бы еще так ровно написать смогла, а вот на тортике ни за что в жизни!!!
Цитата
Делала я ее с Schokoladen-Folie und Kuvertüre.

Ааа, все-таки из этой пленки! А я сначала узоры на шоколаде высматривать начала, но ничего не увидев, удивилась, как же у тебя обыкновенная шоколадная лента такая гладкая вышла!
Цитата
У Марины тоже салфетки отражались, я думаю, что это нормальное явление

Ну, я бы это нормальным явлением не назвала! tongue.gif У нас же здесь большинство девочек шоколадную ленту на бумаге для выпечки делает, а после этого в шоколаде, насколько я помню, абсолютно ничего не отражается! wink.gif


Автор: MaKosh 6.05.2005 - 00:53
ElenaK
вот корявый у меня язык smile.gif Находка в том, что не у всех сразу получаются длинные ленты шоколадные на весь торт, а ты дала прекрасный вариант эту неудачу обойти smile.gif Но это я теоретически... rolleyes.gif

Автор: Luna07 6.05.2005 - 00:58
Pearl76
Ты пошлый тортик делала? Ставь сюда никто тебя за это непобьёт.А мы поглядим что ты там наваяла.

Автор: marina5 6.05.2005 - 00:59
Pearl76
Цитата
мона ли ваще сюда такое?

лучше только ссылку дай ,кто захочет посмотрит. smile.gif

Автор: elena_dom 6.05.2005 - 01:09
ElenaK
торт очень красивый, разрез - вообще!!!
А подпись....мне что бы ТАК ровно написать ...нет, не реально!

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 02:25
оки. ща попробую. тока не ругайте меня unsure.gif
тут
и тут

Автор: MaKosh 6.05.2005 - 02:46
Pearl76 А резать кому
А резать кому? Женщине или мужчине? Мужчина на такое не пойдет А резать кому - 2

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 02:52
MaKosh
пойдёт пойдёт biggrin.gif
его муж и резал laugh.gif

Автор: MaKosh 6.05.2005 - 02:54
Pearl76 экстремал laugh.gif

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 03:35
MaKosh
а главное шо вкусно, потом пальцы облизывал laugh.gif

Автор: crimchanca 6.05.2005 - 07:02
ElenaK
Лена, очень красивый торт, а разрез какой соблазнительный и аппетитный! Молодец, так аккуратно всё сделано!

Автор: Luna07 6.05.2005 - 11:17
Pearl76
Ну снаружи всё ясно. laugh.gif А что внутри раскажи.

Автор: Ferkel 6.05.2005 - 11:36
Девочки, я к вам со свои простым тортиком пришла. Очень простое украшение, но мне понравилось smile.gif
Может кому идея пригодится. Это конфеты в виде ракушек.
Девочки, я к вам со свои простым тортиком пришла

Автор: Luna07 6.05.2005 - 11:40
Наташ прикольно смотрится.Никогда ракушками не украшала.Очень хорошая идея.А внутри что?

Автор: Ferkel 6.05.2005 - 11:51
Luna07
Наташ, про внутренности я в "тортах" написала, это "на морском дне"с кукинга.

Pearl76
смешной тортик и главное, так хорошо форму придала laugh.gif

Автор: Luna07 6.05.2005 - 11:53
Наташ спасибо.Я его тоже делала и нам тоже понравился.

Автор: Svetylja 6.05.2005 - 11:53
ElenaK
Ferkel
Девочки тортики очень оригенальные!!!
Pearl76
biggrin.gif

Автор: Svetylja 6.05.2005 - 11:55
Ferkel
Цитата
так хорошо форму придала

это форма такая продаётся.

Автор: Ferkel 6.05.2005 - 11:59
Svetylja
ага!!! И такие формы продаются даже? Круто! biggrin.gif

Автор: Кисюко 6.05.2005 - 12:01
Ferkel, мне тоже очень понравилось. Только вот как такого цвета добиться?

Автор: Ferkel 6.05.2005 - 12:03
Кисюко
Это краски сухие у такие. Ядреные. Правда, чтобы добиться именно такого цвета мне пришлось туда почти целую пачку краски всыпать, я не знаю, сколько там грамм, ну примерно с чайную ложку.


Автор: Кисюко 6.05.2005 - 12:05
Ferkel, т.е ты ничего не смешивала?

Автор: Ferkel 6.05.2005 - 12:12
Кисюко
нет.

Автор: SvetVokne 6.05.2005 - 13:42
Девочки,срочно нужен ваш совет!!!!
Скажите,украшать торт взбитыми сливками можно сегодня(на завтра)или он потечет???(торт Барби - украшается почти вертикальная "юбка")...

Может кто-то оперативненько ответить???
Спасибо! ohmy.gif

Автор: marina5 6.05.2005 - 13:52
SvetVokne
лучше в тот день когда торт кушать,
т.к сливки со временем могут не обязательно потечь ,но осесть могут.

Автор: SvetVokne 6.05.2005 - 13:57
marina5
Спасибо,я так и думала smile.gif
Успею,так как дети придут на 13.00 завтра...

Мне нужно идти в Кривые ручки sad.gif sad.gif ,я думала делать кошечку ,которую МаКош в Укр.тортов-5 презентовала....
Но бисквит не поднялся в середине sad.gif sad.gif

Автор: Диана 6.05.2005 - 15:10
Девочки, давно вас читаю, но не писала. А теперь заразили вы меня tongue.gif
Хотела представиться с готовым изделием и вынести на ваш суд, но видно не судьба, потому как срочная консультация требуется biggrin.gif
Вопрос: можно в сахарной мастике заменить желатин в порошке на агар-агар в порошке??? Я была уверена, что у меня есть желатин, а щас хватилась - это агар-агар huh.gif а бужать в магазин уже не получается.

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 15:23
Я сама рисовала на пергаменте а потом на тортике варезала. так што никакой формы нет mad.gif . чисто ручная работа
Я ваще не видела такой формы для торта!!!

Автор: Bagira77 6.05.2005 - 15:34
Pearl76
есть такая форма biggrin.gif для всяких чисто женских вечеринок предназначается.

Автор: Ferkel 6.05.2005 - 15:40
Pearl76
Ну тогда ваще супер-все ручками, ручками, и слепила. Все , я молчу, то спошлю smile.gif
Получилось ну очень натурально! biggrin.gif

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 15:50
вот тортик в разрезе. вернее то что от него осталось
вот тортик в разрезе

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 15:53
Bagira77
ну я точно такое не видела huh.gif
Ferkel
пасибки smile.gif

Автор: Svetylja 6.05.2005 - 15:55
Pearl76
Посмотри ТУТ

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 16:16
Svetylja
класс laugh.gif
но мой тортик видно шо не в форме пёкся.

Автор: Luna07 6.05.2005 - 16:21
Pearl76
А что за торт внутри?

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 16:48
Luna07
«Торт ---»

для теста:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды
2-3 ст.л. какао
1.5 ст. муки
Всё взбить по списку. Форму смазать маслом и залить тесто. Положить в нагретую духовку и печь до готовности

для крема:
масло слив. + варённая сгущёнка по вкусу и сметану (сметану для крема беру жирную 27% и чуток сахарного песка) всё хорошенько взбить миксером

для покрытия:
шоколад растопила на водяной бане со слив. маслом

Торт остудить,разрезать вдоль на коржи и смазать кремом. Тесто я всегда делаю в 2 раза больше, если форма большая. Форма должна быть глубокая, так как торт подымается.
тесто я сделала в два раза больше, вырезала нужную форму а сёня из остатка(краёв ) буду тортик украшать wink.gif

Автор: marina5 6.05.2005 - 17:02
Диана
Цитата
можно в сахарной мастике заменить желатин в порошке на агар-агар в порошке???

в принципе можно -так как это оба желирующие вещества.

Автор: Диана 6.05.2005 - 17:19
marina5
Спасибо!

И ещё вопрос вдогонку. Я тут торт ваяю бабушке на Муттертаг, но у меня новорожденный ребёнок и приходится всё делать урывками, растянуть удовольствие на несколько дней. Мне необходимо хорошо организовать время, а с мастикой я ещё не работала, нужна подсказка профессионалов.
Я уже испекла коржи. Теперь когда можно сделать фондант, когда ройял, когда пропитывать, когда украшать?Если я сегодня сделаю мастики, ночью налеплю фигурки, завтра промажу торты, а в воскресенье с утра всё соберу - так можно?
Соррьки, если это уже обсуждалось, не удаётся ВСЁ прочитать, информации у вас очень много!

Автор: marina5 6.05.2005 - 17:41
Диана
Цитата
а с мастикой я ещё не работала, нужна подсказка профессионалов.

я теперь не совсем понимаю о какой мастике идет речь?
я думала ты о той из которой цветочки делать?
по ней я могу посоветовать ,остальными к сожалению еще не работала.
Та ,мастика на воде и желатине (рецепт ,давала Манюша) очень быстро сохнет из нее можно делать цветочки -зарание и впрок-очень удобно.
Коржи можешь сегодня протипать и промазать кремом или завтра как тебе малыш позволит.
не знаю сколько у тебя опыта ...
но не много ли фондант, ройял, мастика??
я в том смысле зачем себе столько работы делать?
ведь на это уйдет не мало времени. smile.gif

Автор: Диана 6.05.2005 - 17:49
marina5

пеку я давно и неплохо, а в украшениях пока полный ноль biggrin.gif
я хочу торт с покрытием, цветочками, а ройял только, чтоб нарисовать пару узорчиков и, может быть, фигурки к покрытию прикрепить, в общем, мало его надо
к сожалению, в нашей семье марципан никто не ест, поэтому покрывать придётся фондант(ом)

Автор: Sarasvati 6.05.2005 - 20:18
wink.gif

Автор: Yanchik 6.05.2005 - 20:23
Sarasvati Какое буйство красок!


Девочки,дорогие! Хочу впервые сделать нарядный торт,покрытый мастикой.Вижу какие чудеса вы творите из маршмеллоу например.А вот как саму мастику -то сделать? Пошлите меня(по ссылочке) или может,подскажет кто.....Спасибо заранее

Автор: ElenaK 6.05.2005 - 20:23
Цитата
да и наяву всем не сведующим чуть ли не " подзорную "трубу давать надо было.

да они вообще не интересуются такими вещами, пока сама не расскажешь... просто едят и говорят, что вкусно smile.gif

crazy,
elena_dom, спасибо
Девочки, я думаю вы преувеличиваете, писать каждый ровно может smile.gif
MaKosh можешь и практически испробовать, только лучше сначала инструкцию правильно прочитать, чем потом как я ошибки исправлять biggrin.gif
crimchanca, спасибо rolleyes.gif
Ferkel, хорошая идея, а конфетки эти мне тоже очень нравятся rolleyes.gif
Svetylja, спасибо

Автор: ElenaK 6.05.2005 - 20:28
Yanchik, http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1802&hl=

Автор: Annushka 100 6.05.2005 - 20:29
Девочки, я сегодня делала белковый заварной крем. Третий раз как минимум. И теперь смею утверждать, что успех этого крема зависит на 90% от миксера. Я сегодня брала пропорции почти на глаз, и тем не менее крем у меня получился! (новый миксер у меня, хороший) smile.gif Он крепче масляного получился. Я даже не думала, что это так просто и так здорово!

Автор: Annushka 100 6.05.2005 - 20:30
Форум сегодня глючит . Попробую еще раз фото поставить.
Форум сегодня глючит

Автор: Annushka 100 6.05.2005 - 20:31
И еще одно.
И еще одно

Автор: elena_dom 6.05.2005 - 20:43
Аннушка! ничего себе!!!!
всех зверей сама лепила?!?! ну ты скульптор!



Аннушка[

Автор: Annushka 100 6.05.2005 - 20:47
elena_dom
Опа! Решеточка! А говорила, что ты так не можешь! Такое впечатление, что у бабочки крылья какие - то особенные?

Автор: Ангел 6.05.2005 - 20:51
Annushka 100 ой как я завидую тебе, ты просто молодец.

elena_dom красивый торт, ты тоже классный скульптор

Автор: Luna07 6.05.2005 - 20:55
Annushka 100
Ой какие классные торты.А налепила всго просто прелесть.И где ты такое усматриваеш. rolleyes.gif Красота.А внутри что спрятала?Ты случайно пошаговые по зверюшкам ниделала? tongue.gif А белковй куда пристроила?

elena_dom
Хорошенький тортик.Бабачки и прям необычные какие.И что у тебя внутри?

Автор: elena_dom 6.05.2005 - 21:13
Annushka 100 бабочки у меня стандартные...я всегда такие делаю, ты, видно. пропустила. Глянь в моей галлерее на последней - предпоследней страничке.
Ты про зверей не ответила...я прямо тащусь от них!

Слушай, а мастика от белкового не тает?


Автор: Ватилина 6.05.2005 - 21:53
Annushka 100 как ярко и красиво! Все таки у меня руки не оттуда растут, я лепить совсем не умею...
elena_dom торт чудо!

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 23:17
Annushka 100
опааа, круто smile.gif
elena_dom
нежно получилось smile.gif

Автор: Pearl76 6.05.2005 - 23:21
а сегодня побаловалась малость, с остатками коржа от торта --wink.gif
а сегодня побаловалась малость, с остатками коржа от торта --

Автор: Bagira77 6.05.2005 - 23:59
Annushka 100

Какая красота! лепка, идеи - чудесные!

elena_dom
Красота!

Pearl76
цветы очень нежные!

Автор: marina5 7.05.2005 - 00:04
Диана
успехов тебе!
и расскажи ,что получилось,ок?

elena_dom
все очень красиво. smile.gif
Annushka 100
очень красивые зверюшки и новые филиграны на боках торта.
Pearl76
скажу честно этот торт мне больше нравится.,чем эротический smile.gif
скажи как ты сделала розовые цветочки?


Автор: Pearl76 7.05.2005 - 00:08
Bagira77
пасиб
marina5
laugh.gif пасиб
формочкой, она на ромашку похожа, скрепила по 6-7 слоёв и вот шо получилось. Люблю астры или хреНзантемы. или как их ещё там laugh.gif

Автор: marina5 7.05.2005 - 00:11
Pearl76
из мастики?
а как выглядит твоя формочка?

Автор: Pearl76 7.05.2005 - 00:22
marina5
шугарпаста
форма как РОМАШКА

Автор: SvetlanaB 7.05.2005 - 02:30
Девочки,
а как Вам такой вариант украшения?
-----------------------------------------------------
Ананас хорошо очистить от кожуры и глазков, порезать тонко 1-2 мм.
Выложить на противень, покрытый пергаментом и выпекать при Т 225 F (110 С) около 30 мин,
перевернуть кусочки ананаса и еще 30 мин с другой стороны, должны подсохнуть.
В итоге получаются вот такие цветы.
Можно хранить в холодильнике до 3 дней.

, а как Вам такой вариант украшения

, а как Вам такой вариант украшения - 2

Автор: Bagira77 7.05.2005 - 05:12
SvetlanaB
Какая прелесть!

Автор: belochka 7.05.2005 - 08:23
SvetlanaB

Вот это да!!! И скушать можно!!! Такая чудесная находка! Спасибо тебе! smile.gif

Автор: Annushka 100 7.05.2005 - 08:35
elena_dom
Ангел
Luna07
Ватилина
Pearl76
Bagira77
marina5

Девочки, спасибо. smile.gif
Зверей лепила сама. Все идеи от Жанны, это ведь очень в ее стиле торты. smile.gif Пошагово нет, но барашку я уже давала, пчела делается элементарно, а мишка - тем более. Попробую мишку изобразить как-нибудь еще раз,тогда пошагово запечатлею. Лепить очень просто, только нужно обязательно доводить работу до конца. и только потом судить , получилось или нет. Мне в середине процесса всегда кажется, что ничего не вышло. А морду нарисую - вроде симпатичный зверь получился.
Мастика вроде не растаяла от белкового, он у меня получился такой сухенький и очень крепкий. Я вот должна делать в воскресенье другой торт, я вот думаю, если тоооонкий слой мастики положить на белковый крем, он не растает? Не провалится?

Автор: crazy 7.05.2005 - 10:03
ferkel
Интересная идея, и цвет у крема очень красивый!
sarasvati
хорошенький тортик. Это ты кого поздравляла?
pearl76
Классные цветочки, но название у внутренностей торта ну очень уж вульгарное.
annushka 100
Очень милые фигурки! Дети, наверное, визжали от восторга?!
elena_dom
Нежный тортик! Что тройняшки сказали?
SvetlanaB
спасибо за идею с цветами, думаю, что пригодится!

Девочки, а как вам такое оформление миникартошки? Очень быстро получается!

ferkel Интересная идея, и цвет у крема очень красивый

Автор: ElenaK 7.05.2005 - 11:07
elena_dom, как всегда очень красиво! Тройняшки наверное очень радовались smile.gif
Annushka 100, миленькие фигурки
Pearl76, мне розовые цветочки тоже очень понравились rolleyes.gif
SvetlanaB, одни крестики вижу sad.gif
crazy, оригинальная форма картошки!

Девочки, вчера купила в Кarstadt вот такой Set, Tortenring und Tortenheber, стоил 21.99, а теперь 12.99 Euro, Tortenring правда всего 6 см, но для фруктовых тортов с желе например в самый раз. Мне очень Tortenheber понравился, тоненький такой, металлический...

, как всегда очень красиво

Автор: Maniusha 7.05.2005 - 13:08
Вот только стоит пару дней не появится, а тема разрослась - ого-го!

Так. TamadaBerlin
Дама, ты чего бочку катишь на меня, а? Послала я тебя? Послала. И еше раз пошлю - сходи, посмотри, не помешает. smile.gif Ну а если серьезно, Оль, ты молодец! Цветы получаются у тебя очень-очень красивые. Любуюсь. И, кстати, тот букет, что ты собрала просто так, " что слюна на язык принесла" (это польская поговорка) очень хорош собой! Только вот что за эпидемия ветрянки по форуму идет? Чего цветок выпрыщило?

ЕlenaK
Очень удачная маскировка!

Pearl76
Не знаю, я, наверное, ханжа, но blink.gif sad.gif И название торта тоже........ брррр sad.gif ph34r.gif Лично мне читать неприятно, извини....

Автор: Maniusha 7.05.2005 - 13:09
Ferkel
Как я люблю, когда можно простыми средствами так хорошо выразиться! smile.gif

Sarasvati
И в кого превратится лягушка? В принца или в царевну? Хороший торт!

Annushka 100
Вот это настояшие торты для детей, а не для взрослых на детский праздник! Очень! Вот и я про-то же - нельзя сделать хороший белковый, если нет подходяшего оборудования! smile.gif

elena_dom
Какая плетоночка! И цветник!

Pearl76
Вот улыбка мне больше нравится! smile.gif

SvetlanaB
СУПЕР!

crazy
И это ты называешь картошкой? Так то ж мандрагора! (если о корневых речь идет...) А вообше идея очень хорошая и классно выглядит.

Автор: marina5 7.05.2005 - 13:45
Цитата
Не знаю, я, наверное, ханжа, но   И название торта тоже........ брррр  

Pearl76
я с Maniusha абсолютно согласна,наверное я тоже ханжа...
я думала ты сама догадаешься переименовать его в эротический smile.gif

Автор: Maniusha 7.05.2005 - 13:50
marina5

Жень, ты тоже с нами, как я понимаю

crazy Жень, ты тоже с нами, как я понимаю smile.gif


Автор: elena_dom 7.05.2005 - 14:18
Maniusha
marina5
Ну, и меня в свою команду принимайте smile.gif

Автор: Bagira77 7.05.2005 - 15:15
Annushka 100
если не сложно, можно ссылочку на ваш белковый? и заодно на торты от Жанна.

Автор: Maniusha 7.05.2005 - 15:23
Bagira77

Пока Анечки нет - вот торты от Жанны.

Автор: Bagira77 7.05.2005 - 15:27
Maniusha
Спасибо. Оперативно biggrin.gif

Автор: Диана 7.05.2005 - 15:58
marina5
спасибо большущее smile.gif в воскресенье выложу, если получится
а пока ещё вопрос: почему у меня белый ганаш при взбивании расслоился?
я его опять на пару секунд в микро, а теперь не взбивается sad.gif

Автор: crimchanca 7.05.2005 - 16:11
Sarasvati, очень симпатичный тортик, яркий, и просто сказочно-обаятельный! Молодчинка!
elena_dom,Леночка, ну как всегда - восхищение и восторг! Плетёнка красивая и цветы такие нежные. Мастер!
Annushka 100, Анечка, фото не вижу, но опять все под впечатлением, жду когда в галерею поставишь.
Pearl76, очень нежный тортик, и выглядит куда лучше предыдущего. А украшения, молодчинка, сделала хорошие.
SvetlanaB, идея классная и вкусная!
crazy
Цитата
как вам такое оформление миникартошки? Очень быстро получается!

Женечка, нам-то нравится, только лучше бы намекнула мимиходом, вкратце как и из чего делать? Это у тебя сама картошка была такой мягкой, что ты её из корнетика выдавила, или это украшение шоколадное? А вообще, выглядит очень изящно. Молодчинка!
ElenaK Лена, поздравляю с такой замечательной покупкой. Мишель как раз дала рецепт лаймовых пирожных, их в таких формочках делать лучше всего, она ведь разьёмная у тебя?
Девочки, я с вами. Мы не ханжи, но лучше интимные места оставить для интима. На эту страничку к тому же часто заглядывают дети.

Автор: SvetlanaB 7.05.2005 - 17:11
Девочки, спасибо. Рада, если кому пригодится. Идею нашла в инете. rolleyes.gif

Автор: marina5 7.05.2005 - 18:32
Диана
Цитата
а пока ещё вопрос: почему у меня белый ганаш при взбивании расслоился

это вопрос не ко мне. sad.gif
Может Луназаглянит ?? и ответит?!!
именно ганаш я не использовала,
но если не поздно могу подсказать рецепт которым пользуюсь я ,
его правда только с темным шоколадом использовала,но думаю можно и с белым.
вскипятить сливки ,опустить туда шоколад ,как раствориться снять с огня,поставить в холодильник минимум на ночь ,
потом взбивается без проблем.

Автор: Диана 7.05.2005 - 19:58
marina5
я сделала то же самое с белым - или расслаивается, или жидкий... уже второй раз:(
муж подозревает качество шоколада, как-то он пахнет неаппетитно, а я упаковку выбросила, срок не посмотрела, но покупала вчера в Эдеке.

Автор: Bagira77 7.05.2005 - 20:45
Диана
вот эта ССЫЛКА может оказаться полезной.

Автор: Karamelka 7.05.2005 - 20:55
Девочки, извините, что встреваю, потому что по украшениям я совершенный профан. Прочитала в журнале советы, как правильно расплавить шоколад. Может, кому-нибудь пригодиться совет, - для меня это было открытием, - что темный шоколад нельзя нагревать выше 50 С, а молочный и белый - выше 45С.

Автор: Ferkel 7.05.2005 - 21:07
Annushka 100
Ань, настоящие, суперские детские торты! Просто класс!

Кстати, девчонки, кто спрашивал, как лепить ту или иную фигурку-продаются книжечки типа "Я леплю из пластилина" и там ооочень много идей и пошаговых инструкций, как лепить ту или иную зверюшку.
И еще у меня вот какая ссылочка есть, ее, по-моему. Ольга_тамада давала
http://archive.1september.ru/nsc/2003/28/4.htm

elena_dom
Это тортик для тройняшек?
Симпатичный!

Pearl76
немного поддержу девочек насчет названий, которыми ты фигурируешь smile.gif wink.gif

Автор: crazy 7.05.2005 - 21:31
Цитата (Maniusha @ 7.05.2005 - 12:50)
crazy Жень, ты тоже с нами, как я понимаю

Признаюсь, что эротический торт не совсем в моем стиле и вкусе wink.gif , но за него осуждать никого не хочу. Если ситуация позволила, и людям понравилось, то особой проблемы не вижу. А вот рецепт даже прочитать не смогла, т.к. уверена, что у меня никогда не возникнет желания испечь торт с подобным названием! ph34r.gif А жалко - ведь разрез выглядел ооочень аппетитно!
Цитата
И это ты называешь картошкой? Так то ж мандрагора! (если о корневых речь идет...)

Мандра-что?? blink.gif Я надеюсь, ее тоже есть можно?? tongue.gif
crimchanca
Цитата
Это у тебя сама картошка была такой мягкой, что ты её из корнетика выдавила, или это украшение шоколадное?

Это сама картошка. В маааленьких конфетных формочках. Только белые украшения из шоколада. Она у меня довольно-таки мягкая была, но в холодильнике очень хорошо застывала. При комнатной температуре, правда, опять быстро мягкой становилась.
dry.gif

Автор: crimchanca 7.05.2005 - 22:12
crazy
Женечка, спасибо за разьяснения! А почему смайлик нахмурился? Пирожные шикарные, только у меня твёрдые получаются, поделись, пожалуйста, рецептом, которым пользовалась.

Автор: crazy 7.05.2005 - 22:30
crimchanca
Да мне они просто прямо из холодильника больше нравятся. Когда они теплые и мягкие, у них вкус какой-то другой. А в этот раз я их сделала такими маленькими, что они буквально через пару минут уже размягчались. За основу я брала
этот рецепт. Все делала на глаз.
Бисквит (покупной) просто руками крошила, и не какой-нибудь машиной. Сахара взяла немного, но зато добавила еще сгущенки и кофейно-шоколадного ликера. И какао (горького) брала больше, чем в рецепте. Вот, кажется, и все.

Автор: Диана 7.05.2005 - 23:18
Bagira77
Очень помогла!!! Спасибище! smile.gif

Автор: Luna07 7.05.2005 - 23:46
Диана
Ты какой рецепт брала?Пропорции. Этот крем нельзя долго взбивать,тольконемного пока пышность непоявится.Он при комнатной температуре ещё со всеменем густеет.Это если ты использовала ганаш каторый я давала.За другой нерешаюсь так как пробовала только это.

Автор: Bagira77 8.05.2005 - 00:00
Диана
не за что!

Автор: Pearl76 8.05.2005 - 00:18
crazy
Maniusha
прошу извинения. незнала шо обижу sad.gif


ElenaK
пасиб

Автор: Pearl76 8.05.2005 - 00:28
Ещё раз прошу прощёние за название тортика, у всех кого обидела этим unsure.gif sad.gif
Я всё проредактировала, если хотите то удалю

Автор: Nadeya 8.05.2005 - 01:01
TamadaBerlin
Оль, твои букеты "из того, что было" меня добъют когда нибудь...а прибедняешься вечно smile.gif
ElenaK
Лен, очень милый торт для папы получился!!!...про исключительный вкус тоже поверила, уж очень впечатляющий разрез!
Pearl76
мда, с цветочками мне както больше понравился.... smile.gif
Ferkel
Наташ, такой красавчик голубой у тебя!!!....поместила ты ссылки по лепки из пластелина, там же и морские мотивы тоже есть, чего не слепила?...
Sarasvati
красивый торт с лягушкой!!!!
Annushka 100
Анют, твои торты наверное мечта каждого ребёнка!!!
elena_dom
Лен, твой стиль уже тоже узнаваем!!!...здорово!!!

Автор: belochka 8.05.2005 - 01:16
Annushka 100
твои торты и правда для детишек-осуществление мечты. А зверюшкам и человечкам - художник мультипликатор позавидует, Милые существа! Мне особенно второй тортик понравился!

CrazyС удовольствием утащила бы корзиночку! tongue.gif

Автор: Nadeya 8.05.2005 - 01:40
belochka
Вита, я забыла тебе сказать комплимент по поводу шоколадной розы!!!!....такой шикарной я ещё не помню!!!...ей самое место в этой теме!!!...так что ждём и рецепт и саму красавицу!!!

Автор: marina5 8.05.2005 - 02:17
Pearl76
Цитата
Я всё проредактировала, если хотите то удалю

Отредактировала вот и молодец!
Удалять ничего ненадо,все ок! smile.gif

Автор: Pearl76 8.05.2005 - 02:49
marina5
пасиб

Автор: Maniusha 8.05.2005 - 08:56
Pearl76
Спасибо! smile.gif

Автор: Ватилина 8.05.2005 - 09:09
marina5 а в каких пропорциях ты берешь шоколад и сливки?

Автор: crazy 8.05.2005 - 10:19
belochka
да тащи, конечно! biggrin.gif
Вот сегодня для моей бывшей свекровки (на мамин день) немножко по-другому сделала.

да тащи, конечно

Pearl76
Спасибо, что отредактировала, я теперь даже рецепт прочитала! wink.gif

Автор: Maniusha 8.05.2005 - 10:30
Цитата (crazy @ 7.05.2005 - 21:31)
Мандра-что?? blink.gif Я надеюсь, ее тоже есть можно?? tongue.gif

Вообше-то можно, если ожидать какого-нибудь магического воздействия. smile.gif Я больше руководствовалась визуальностью, чем остальными действиями... smile.gif
Ух ты, каких юбочек для свекрови наделала!

belochka
Давай-давай - не прятай tongue.gif такую красоту!

Автор: ElenaK 8.05.2005 - 11:46
Maniusha, спасибо smile.gif
crimchanca, я думала, что может девочек из Германии этот набор заинтересует... а так спасибо smile.gif
Диана, я уже кому-то недавно писала, что делала сливки с белым шоколадом по рецепту Мишель из "Трюфельного торта", очень вкусно было, только украшения делать из этого крема невозможно, тает быстро sad.gif
Nadeya, спасибо
crazy, cool!
Делала вчера ленивый торт, мало того, что украсила на скорую руку мармеладом, так еще и внутри магазинное слоеное тесто ph34r.gif
Может идея кому пригодится... unsure.gif

, спасибо , я думала, что может девочек из Германии этот набор заинтересует

Автор: Nadeya 8.05.2005 - 13:14
crazy
Жень, такие красавцы!!!! ты даже бывшей свекрови что-то делаешь biggrin.gif

ElenaK
Лен, я как и ты схалявила и сделала вот такой торт свекрови.... smile.gif
Жень, такие красавцы

Автор: ElenaK 8.05.2005 - 13:37
Nadeya, в целом все же неплохо смотрится smile.gif А где ты такие красивые салфеточки купила? Я ничего такого в магазинах не вижу sad.gif Ищу вот салфеточки для трехэтажной подставки, и не могу найти...

Автор: Диана 8.05.2005 - 15:31
Luna07
ElenaK
спасибо, что откликнулись! (смайлик с букетом smile.gif)
но пришлось выбросить, на этот раз обошлась без него, но учла свои ошибки

ElenaK
посмотри салфеточки вот здесь

Автор: belochka 8.05.2005 - 18:05
Nadeya
Спасибо тебе! Свекровь радаааа, наверно такому торту!

crazy
Ой, какие прелестные маленькие пирожные на подносиках, а подносики и украшения из белого шоколада?

Девочки, притащила я свои розы и описания к ним, может кому пригодится.

Спасибо тебе

Спасибо тебе - 2


роза сделана из шоколада-modeling chocolate
из semisweet and corn syrup.
Пропорции : 1 lb (454 g) semisweet or bittersweet dark chocolate
2/3 cup (8 oz or 224 g ) light corn syrup
растопить шоколад мелкими кусочками на водяной бане. Снять с огня, добавить весь corn syrup за раз и помешивать до тех пор пока шоколад не начнет отставать от чашки и не загустеет. Он все ещё будет довольно жидкий. Вылить шоколад на пищевую пленку завернуть и поставить в холодильник на 24 часа вылежаться.
перед лепкой роз вытащить массу из холодильника, дать полежать при комнатной температуре 30 минут. если всё еще шоколад будет твердым положить массу в пленке в микроволновку на 5-10 секунд.
Затем положить кусочек теста в мешочек для сендвичей и хорошо его помесить, масса будет блестеть.
В книге даны схемы с размером в натуральную величину для основы розы, лепестков-шариков и уже раскатанных, только прикладываешь, а раскатывать нужно большим пальцем между двумя слоями плотной пищевой пленки и мешочков для сендвичей, только так они будут блестеть и не так сильно таять в руках. прилеплять лепестки к розе тоже с помощью нижнего слоя пленки, на которым раскатывался.
Я брала половину нормы шоколадной мастики. На розу пошло треть, остатки я опять положила в холодильники до следующего раза

Спасибо тебе - 3

Rose Base-4 см в высоту и 3 см самое широкое место

Ball for Rose petal диаметром 2 см

сначала надо раскатывать 8 лепестков диаметром 4.5 см, затем 7- 5.5 см, прилеплять тут же, как раскатаешь.


Автор: Nadeya 8.05.2005 - 18:28
ElenaK
Лен, ты знаешь, у меня здесь на улице есть магазинчик с разными "отходами" из других магазинов, такого выбора салфеток, как там я не видела нигде...и в цветочек и все цвета радуги практически и золотые и серебрянные...я бы тебе посмотрела, но они же помнутся при пересылке....
по ссылке на эбей больно дорогие они... sad.gif вот эти розовые 6 штук 65 центов стоят...

Автор: crazy 8.05.2005 - 18:48
Вита, я с тобой больше разговариваю!!! И ни с кем другим тоже! И все исключительно из-за того, что я валяюсь в мертвом состоянии на полу возле моего компа!
Эти шоколадные розы... у меня просто нет слов... какая красота... (это я еле слышно прошептала на последнем вздохе, прежде чем окончательно покинуть вас! Вита, я с тобой больше разговариваю tongue.gif )

Автор: crimchanca 8.05.2005 - 19:29
ElenaK
Nadeya
Девочки, ваши ленивые торты очень даже хороши!
crazy, Женя, сегодняшние пирожные (кaртошкой назвать язык не поворачивается!) просто шикарные, молодчина!
belochka, Виточка, молодец, что сюда принесла свою изумительную розу! Пусть народ любуется и вдохновляется на создание такого же чуда!

Автор: Annushka 100 8.05.2005 - 19:42
Девочки. спасибо за комплименты! Никак не могла прорваться на форум, глючило. Я, честно говоря. реакцию детей на эти торты не видела. wink.gif Но взрослые звонили и очень хвалили вкус и вид. smile.gif

А вы за эти дни такой красоты наваяли! Женечка, я под впечатлением от твоей красоты и главное - от твоей фантазии! Просто красота!

Автор: Ольчик16 8.05.2005 - 20:00
belochka Очень красиво!!! Просто нет слов--- шикарная роза!!!

Автор: ElenaK 8.05.2005 - 20:32
Девочки, спасибо smile.gif
белочка, красивая розочка!
Нашла Tortenspitzen кому надо http://www.verpacken24.com/catalog/index.php?cPath=21_24

Автор: Luna07 8.05.2005 - 21:35
crazy
ElenaK
Nadeya
belochka
Девочки тортики прелесные.Всех мамочек с Маминым Днём!!!
А это торт "Королевский Наполеон" для моей любимой Мамочки! Почемуто очень ровно мастика пока нележит у меня но я её добью. biggrin.gif

Девочки тортики прелесные

Автор: Ватилина 8.05.2005 - 21:56
crazy твои картошечки очень милые wink.gif
ElenaK
Nadeya
девочки тортики хоть и ленивые но очень симпатичные smile.gif
belochka каждый раз смотрю на розу и не верю, что это можно руками сделать
Luna07 торт для мамы просто чудо, и ничего лишнего... сама так не умею, обязательно налеплю кучу всего tongue.gif

Автор: crazy 8.05.2005 - 23:03
Ой, девочки, не ожидала, что мои картошки (или как их там Эля обзывала? tongue.gif ) на вас такое впечатление произведут! Очень рада, что они вам понравились! smile.gif
Вита, ты правильно догадалась, все белое - это шоколад.
ElenaK
Это у тебя что-то вроде Наполеона? Или что ты со слоеным тестом делала?
А наборчик ты, действительно, неплохой прихватила! Только вот мне до Kartstadt'a очень далеко ехать!
Цитата
ты даже бывшей свекрови что-то делаешь

Надь, а у меня небывшей нет! Вот и приходится делать для той, какая есть! laugh.gif (А если серьезно, то она для меня тоже много чего делает! У нас отношения сейчас нааааааамного лучше, чем во времена моего замужества!)
Кстати, а почему ты свой тортик халявой обзываешь? Неужели из каких-то покупных коржей делала?
Ой, Натаааш, очень нежно и ровненько!! А разрезика нет? Кстати, из чего у тебя этот розовый бордюрчик внизу?? Неужели айсигом все рисовала? Или из мастики чем-то специальным вырезала?
О, Верочка, кстати, мои пирожные (вернее, конфетки - они же маааленькие были) сегодня после холодильника особо не размягчались! Наверное, из-за того, что я в них больше бисквита положила. И я в них еще растопленный шоколад добавила. Вчерашние картошки немножко вкуснее были (только в твердом, охлажденном виде), но зато сегодняшние более пригодны для приема гостей или в качестве подарка - их не нужно постоянно в холодильнике держать.
Анечка, спасибо большое за комплименты. Мне ужасно приятно услышать такое от тебя! Жалко вот только, что дисциплины и терпения у меня мааааксимум на десятую часть всех моих фантазий хватает! dry.gif Просто не передать, как я это в себе ненавижу! mad.gif


Автор: belochka 8.05.2005 - 23:30
Спасибо, Девочки! С первой розой у меня быстро дело спорилось, а вот со второй пришлось помучиться-руки горячие были, шоколад так и норовил растаять, но делать эту розу на самом деле просто.

crazy
Жень, ты пожалуйста, поднимайся из обморока, а розы кто будет лепить, с твоим талантом-то ...!!!

Luna07
Сама нежность! Мне особенно кружева по краю понравились!

Автор: crazy 9.05.2005 - 00:15
belochka
Как только найду этот кукурузный сироп, так сразу же и попытаюсь слепить шоколадную розу! Единственная проблема - я понятия не имею, где его искать! sad.gif

Автор: Диана 9.05.2005 - 00:18
Ну вот и мой первый блин. Как и следовало ожидать, получился комом, но главное, что преодолён психологический барьер.

Ну вот и мой первый блин

Внутри нижним этажом Наполеон, верхним этажом Министерский со сметанным кремом.


Прошу судить не слишком строго: это в первый раз и делалось по ночам wink.gif

Ну вот и мой первый блин - 2


Автор: belochka 9.05.2005 - 00:24
crazy
Вместо сиропа, может подйдет жидкий мёд, здесь, на форуме читала.

Автор: Диана 9.05.2005 - 00:29
belochka
я от твоей розы без ума (ну, в этом я не одинока smile.gif)
Скажи, пожалуйста, а глюкозой можно сироп заменить? и если он там "лайт", что это может означать?
И ещё, как у тебя получаются эти нежные линии на лепестках?

Автор: marina5 9.05.2005 - 01:25
Диана
выглядит не плохо. smile.gif
belochka
не устаю восхищаться-Красота да и только!!
crazy
замечательные пирожные. smile.gif
Luna07
такой нежный красивый тортик .
Nadeya
ElenaK
хорошие тортики и я с вами в одной компании,
а тортик здесь

Автор: belochka 9.05.2005 - 04:48
Диана
На форуме Яна давала рецепт шоколадной мастики с глюкозой. Я по нему пробовала делать с сиропом и у меня ничего не получилось, слишком жидко-тянущееся масса, а сиропа, я так поняла, необходимо наполовину меньше, чем шоколада, а насчет количества глюкозы-я не знаю. Вообще, я с кукурузным сиропом знакома всего лишь пару недель назад, -покупала только для роз, и разница между светлым и темным мне неизвестна.
А лепестки-тонко пальцем раскатать, чтобы просвечивало, но самый край лепестка, и прикрепив, загнуть изгибом. smile.gif

Автор: crimchanca 9.05.2005 - 05:49
Luna07, Наташа, какой у тебя нежный и трогательный торт получился - умничка! Очень красиво смотрится твой букетик! А рецепт есть в путеводителе?
crazy, Женечка, а я вчера купила светлый сироп в отделе, где всё для выпечки.
Диана. Мишель в своей теме как раз вчера дала рецепт глазури с глюкозой и обьяснила мне, что лучший заменитель глюкозы - кукурузный сироп. С мёдом тоже можно работать, но могут появиться кристаллики сахара в шоколадной мастике или глазури. А тортик хороший, не обзывай его - первый блин несколько иначе выглядит, это точно. Молодец!

Девочки, поздравляю всех с праздником Победы!

Автор: Luna07 9.05.2005 - 09:03
Ватилина
Спасибо.Я стараюсь тоже непереборщить но иногда может рука неостановится. biggrin.gif

crazy
Жень спасибо.Разрез и рецепт прикрепила в Тортах.Бортики вырезаются спецальной формочкой.

belochka
Спасибо. smile.gif

Диана
Для первого раза хорошо.Следущие разы будут всё лудше вот увидиш.

marina5
crimchanca

Девочки спасибо.Рецепт и разрез в тортах.

Автор: Annushka 100 9.05.2005 - 10:45
Luna07
Тортик хорош. На мастику не ругайся - очень хорошо она у тебя лежит. А на такую форму для кружев я давно в инете смотрю, нигде только купить не могу... sad.gif((((

Автор: Диана 9.05.2005 - 10:50
belochka
спасибо за разъяснения smile.gif я теперь спать не смогу, пока розу не сделаю tongue.gif


marina5
crimchanca
Luna07
девочки, спасибо за поддержку smile.gif

Автор: Ватилина 9.05.2005 - 14:26
Диана очень даже мило для первого раза smile.gif

Автор: TamadaBerlin 9.05.2005 - 14:37
девочки спасибо вам.
скооолько всего натворили. красивое, новое, необычное. многое стырила сразу.

Ferkel
Цитата
почему крема пожалела на верх второго торта?

так для своих же делался!! laugh.gif

marina5
Цитата
я тебе посылку не вышлю

я уже спать не могу, а ты говоришь продам!!

crazy
Цитата
а чем ты это тычинки свои присыпаешь

мак или крашенный кокос

Cindi
Цитата
как ландыши делать

ссылку не дам biggrin.gif , на этой неделе буду их делать, по-шагово сфотографирую

Автор: TamadaBerlin 9.05.2005 - 15:00
crazy
из чего "давилась" картошка? она же достаточно жесткая

Maniusha
Цитата
Только вот что за эпидемия ветрянки

ну чего тут не понять? это же типа лилии laugh.gif

Nadeya
Цитата
а прибедняешься вечно

нее, мать, это называется - самокритика! wink.gif а когда я довольна (правда редко), тогда я чувствую себя гераклом!

Автор: Annushka 100 9.05.2005 - 16:51
Учитесь на чужих ошибках!!! mad.gif

Делаю я это сегодня торт. Никого не трогаю. И вдруг, когда мне остается только сварить белковый крем, я обнаруживаю, что мне не хватает 100 г сахара. Ну ничего,я же сообразительная. Я вместо недостающего сахара добавляю пудру. Сахарную. Начинаю варить сироп . Ухожу, потому как сироп спокойно всегда варился без моего присутствия. А тут он начинает пенится и убегает!!!! mad.gif И только тогда я понимаю, что сахарная пудра нынче состоит не только из мело размолотого сахара, но и крахмала! Ужас! Сироп я сварила, крем сделала, но он уже, конечно, совсем не такой, как обычно. Вот такая грустная история. Конечно, не-специалист не увидит ничего , торт в порядке, но я -то знаю! sad.gif mad.gif

Автор: marina5 9.05.2005 - 17:09
Ватилина
Цитата
marina5 а в каких пропорциях ты берешь шоколад и сливки?

1:2
плитка шоколада (Zartbitter) -100 гр+ 200 мл.сливки (Schlagsahne).
В результате получается шокол.сливки-Schokosahne.

Автор: moa 9.05.2005 - 17:16
Annushka 100 В пудру крахмал дабавляют? Зачем? blink.gif

Автор: Диана 9.05.2005 - 17:44
Annushka 100
ты знаешь, я на одном итальянском сайте прочитала, что для какого-то рецепта нужна именно покупная пудра, поскольку в ней присутствует крахмал, но посмотрела на пачке с пудрой состав, написано: сахар, и всё. Или крахмал там по умолчанию?

Автор: Annushka 100 9.05.2005 - 18:29
Диана
второй раз читаю, что в Германии не добавляют крахмал в пудру. У нас добавляют, в России, в Америке, в Прибалтике тоже. Это для того, чтобы пудра не слипалась в комочки. Вот такие дела. smile.gif

Автор: Ватилина 9.05.2005 - 19:43
Цитата
второй раз читаю, что в Германии не добавляют крахмал в пудру. У нас добавляют, в России, в Америке, в Прибалтике тоже. Это для того, чтобы пудра не слипалась в комочки. Вот такие дела. 
а у нас она именно комочками, значит без крахмала dry.gif

marina5 спасибо smile.gif

Автор: ElenaK 9.05.2005 - 21:44
Luna07, какой нежный тортик rolleyes.gif
Ватилина, спасибо
crazy, точно, эта был Наполеон, крем заварной: молоко, сахар, крахмал сварить. Остудить, добавить 1 б. saure Sahne, 1 б. сливок взбить, все соединить вместе. Все равно жирно было, еле доели sad.gif
Диана, очень даже красивый тортик smile.gif
marina5, как аппетитно!


Автор: Диана 9.05.2005 - 22:03
Ватилина
ElenaK
мерси smile.gif

Annushka 100
мож и у нас добавляют, только не пишут на упаковке

Автор: Luna07 9.05.2005 - 23:06
Женя я к тебе.Пожалуста раскажи как ты делаеш буквы чтобы они такие выпуклые были. rolleyes.gif

Автор: crazy 9.05.2005 - 23:08
marina5
спасибо! smile.gif
Диана
Для первого раза очень даже хорошо у тебя получилось!! Очень нежный тортик!
Annushka 100
Цитата
не-специалист не увидит ничего , торт в порядке

Ну и слава богу, что все равно крем удалось сделать, а то бы очень обидно было!
TamadaBerlin
Картошку выдавливала из шприца, который пару месяцев назад в Tschibo купила. Когда во второй раз делала, под конец даже палец натерла, т.к трудновато было выдавливать.
crimchanca
А в нашей недоразвитой Германии в отделах для выпечки ничего подобного не продается! mad.gif И в других отделах я тоже смотрела, но там тоже кукурузного сиропа нет! sad.gif

Автор: crazy 9.05.2005 - 23:28
Ой, Наташ, пока я тут свое "сочинение" писала, ты тут, оказывается, тоже вопросик задала! smile.gif
Про буквы:
На первом тортике с "Happy Birthday" я сначала контур буквы густым айсингом обводила, а сразу после этого заполняла оставшиеся пустые пространства из того же корнетика. и так букву за буквой делала. Сколько айсинга ты на букву выдавишь, такой она и останется, т.е. если тебе выпуклые буквы нужны, то просто побольше айсинга выдавливай.
На розовом тортике я надпись просто в несколько слоев обводила жестким айсингом. Сначала нарисовала контуры, потом заполнила серединки полосками из айсинга, но неравномерно. Потом сверху еще раз контуры обвела... Не могу, к сожалению, конкретно объснить, как я эту надпись делала, я просто как бы слой за слоем накладывала, но так, чтобы у букв бока скошенные были, т.е последний слой уже, чем основание буквы!
Наверно, ты ничего не поняла! sad.gif

Автор: Luna07 9.05.2005 - 23:32
Жень вроди поняла спасибо.Я буду сначало контуром обводить а потом пухленькие делать.Попробую завтра а то время уже поджимает.Спасибо большое.

Автор: Cindi 10.05.2005 - 00:06
Вечер добрый всем! С Праздником!

народ, не подскажете, как айсинг менее хрупким сделать? первый раз поэксперементировала.. плевалась ужасно.. сделала деталей с большим запасом, вроде хватило. Но если энто дело никак упрочить нельзя, я, пожалуй, не буду больше извращаться так..

Не умею картинку сюда ставить, можно ссылку дам?

http://www.cindi.ee/cakes/swan2.jpg
http://www.cindi.ee/cakes/swan3.jpg

ганаш из белого шоколада меня тоже расстроил unsure.gif сливки расслоились и вода потекла.. перебила??? правда, это случилось после добавление краски..

Автор: TamadaBerlin 10.05.2005 - 00:13
девочки, срочно нужна ваша помощь

помогите, плиз!!
научите или покажите, как правильно собрать букет. обязательно должны быть каллы, лилии... белоснежные цветы. заказ очень серьезный, в пятницу сдавать. помогите, пожалуйста.

Автор: TamadaBerlin 10.05.2005 - 00:15
Cindi
для "укрепления" айсинга - проверенный совет Лены Дом - на 1 белок добавить 1 ст л крахмала. выход 99,9 %

веточки настоящие? или ...? очень надо rolleyes.gif

Автор: Nadeya 10.05.2005 - 00:40
Cindi
а я и фотографий не вижу.... mad.gif

Автор: crazy 10.05.2005 - 00:48
Cindi
у меня твои фотки тоже не открываются.

TamadaBerlin
Sorry, понятия не имею, как правильно собирать букет! sad.gif Могу тебе только посоветовать никаких темно-фиолетовых цветов туда не пихать и бантиков непонятного цвета, оставшихся после каких-нибудь экспериментов, на бока не клеить! Хи-хи... Cindi у меня твои фотки тоже не открываются

Автор: Cindi 10.05.2005 - 00:57
unsure.gif unsure.gif не знаю, почему не видно :-(

вот тут еще можно посмотреть

http://www.eva.ru/albumpage/16866/1.htm

Автор: TamadaBerlin 10.05.2005 - 01:22
crazy
Цитата
Могу тебе только посоветовать никаких темно-фиолетовых цветов туда не пихать и бантиков непонятного цвета


laugh.gif так и нельзя!!! laugh.gif а то бы я мигом. условие обязательное есть - всё только белоснежное!!!

Автор: marina5 10.05.2005 - 01:46

TamadaBerlin
Цитата
Могу тебе только посоветовать никаких темно-фиолетовых цветов туда не пихать и бантиков непонятного цвета, оставшихся после каких-нибудь экспериментов, на бока не клеить! Хи-хи... 

Вот это дельный совет!
Спасибо crazy посмеюсь хоть от души! biggrin.gif

Автор: Ватилина 10.05.2005 - 09:48
TamadaBerlin а что если по цветочным сайтам в интернете поискать? unsure.gif

Автор: Luna07 10.05.2005 - 10:14
TamadaBerlin
blink.gif Ну девушка вы меня удевили.Я прочитала что ТЫ ищеш как делать БУКЕТ я тут со стула чуть не упала.Оль да ты же первая и единственная кто букеты тут такие делает и ещё иш спрашует того кто незнает. laugh.gif
Деалай как всегда делала только всё белоснежно как надо. wink.gif

Cindi
Какие тортики красивые.Молодчина.А барабанчики жуть какая мелоч делать.У тебя терпения видно хватает.Меня на такое нехватило бы. smile.gif

Автор: Марлин 10.05.2005 - 10:47
Цитата
вау!как оригинально!прелесть!

Автор: Svetylja 10.05.2005 - 12:21
Девочки у всех тортики очень красивые!!!

Я вот нашла в интернете кондитерскую мастику может кому пригодится.
И ещёСвадебные торты может быть кому пригодятся идеи.

Автор: Annushka 100 10.05.2005 - 12:33
Если честно, мне кажется, не стоит цветочки из мастики ставить в сливки. Растают. dry.gif

Автор: Nadeya 10.05.2005 - 12:49
biggrin.gif

Автор: Annushka 100 10.05.2005 - 15:20
Nadeya
Пошла на ту страницу, откуда ты взяла этот торт. И надо же - обнаружила рецепт торта "Татьяна"! Слово в слово перепечатано, а ссылки нет! mad.gif

Автор: Bagira77 10.05.2005 - 16:49
Annushka 100
если мастика из маршмеллоу, то не растают.

я вас просила дать рецепт вашего белкового крема, о котором вы упоминали. если не сложно.

девочки, а вот вы на свои фотки копирайт только в фотошопе ставите? иначе никак нельзя???

Автор: Annushka 100 10.05.2005 - 17:02
Bagira77
Рецепта моего белкового крема нет . smile.gif Я пользуюсь вот этимрецептом.
А моя мастика из маршмеллоу тает на сливках. Если, например, я делаю медовый торт со сметанно-сливочным кремом, то обязательно покрываю его слоем масляного перед тем, как положить мастику.
копирайт я ставлю без фотошопа. Есть такая программка, бесплатная PhotoWatermarkProfessional. Очень удобно. smile.gif

Автор: Bagira77 10.05.2005 - 18:01
Annushka 100
спасибо!


Автор: Bagira77 10.05.2005 - 18:16
Цитата (Annushka 100 @ 10.05.2005 - 08:02)

копирайт я ставлю без фотошопа. Есть такая программка, бесплатная PhotoWatermarkProfessional. Очень удобно. smile.gif

а где можно скачать бесплатную??? а то я скачала какую-то версию, а она оказывается демо и когда я ставлю коп. на фото, она туда же ставит жирное Демо-версия sad.gif

Автор: Annushka 100 10.05.2005 - 19:19
Bagira77
Сорри, не знаю, где можно скачать. Муж у меня этим вопросом занимается и уже не помнит, где брал. sad.gif

Автор: Bagira77 10.05.2005 - 19:22
Annushka 100
понятно, бесплатной нигде нет. бесплатный сыр тока в мышеловке. wink.gif

Автор: Annushka 100 10.05.2005 - 20:47
Вот тут я брала. Удачи! smile.gif

Автор: Bagira77 10.05.2005 - 21:18
Annushka 100
Большое человеческое спасибо! А то всякие люди берут без спросу - сил уже нет mad.gif

Автор: TamadaBerlin 11.05.2005 - 01:34
Ватилина
Цитата
по цветочным сайтам в интернете поискать

мне удалось найти только объемные, тыык скыыть, 3D. а я так не смогу, у меня цветы могут только "лежать" . к сожеланеию, не могут выпригивать sad.gif из букета

Luna07
Наташик, спасибо, конечно. но заказ очень серьезный, вот и дрейфлю unsure.gif да еще эти ограничения. ненавижу установок. mad.gif



Nadeya
спасибо, тортик правда очень необычный. но другой "профиль" нужен

сегодня на свадьбе работала. торт из кондитерской. ну такая простота и 2-х копеечная работа. пара милая, ребята доброжелательные такие, а торт им примитив сделали. даже не стала фотографировать

Автор: ElenaK 11.05.2005 - 14:14
Cindi, очень красивые тортики!
А я вот тоже один сделала... Бисквит с масляным кремом. Хотела, чтобы он не отличался по аккуратности от кондитерских... Но видать еще учиться надо smile.gif

, очень красивые тортики

Автор: marina5 11.05.2005 - 14:51
Cindi
красивые тортики. smile.gif

ElenaK
ничего не вижу??!!! unsure.gif
только крестик.
вот теперь появился...
Хорош !
покрайней мере на фото изьянов не видно. smile.gif

Автор: Maniusha 11.05.2005 - 14:56
Cindi
Просто замечательно! Ну а с ударной установкой так и хочется звание ударника тортпроизводства присвоить!

ElenaK
Удивительно изяшная классика!

Автор: Ватилина 11.05.2005 - 15:31
ElenaK
blink.gif какой ровный rolleyes.gif чудесный тортик!

Автор: TamadaBerlin 11.05.2005 - 16:28
ElenaK
Цитата
не отличался по аккуратности от кондитерских...

еще и фору им дашь. можешь смело нести, загребут обеми руками.
цветочки очень приятного цвета, такие мягкие, глаз радуют. они тоже маслянные?

marina5виишь, как люди умеют ровно писать? на зависть нам, блин wink.gif biggrin.gif

Автор: ElenaK 11.05.2005 - 16:47
marina5, изъяны имеются, около "м" и "я" небольшие ямки dry.gif Но тортик уже забрали и ничего не сказали...
Maniusha, спасибо, всего то 7 цветочков biggrin.gif
Ватилина, спасибо, стараюсь smile.gif Масляный крем у меня все равно так ровно не ложится, и к тому же цвет у него какой-то несвежий, а люди белое хотят... Вот и кладу сверху слой сливочного крема и ракушки тоже из него делаю. Крем из сливок намного проще ровнять, чем масляный, на мой взгляд
TamadaBerlin, спасибо, только у нас в Краснотурьинске знаешь какие кондитеры были, какую красоту творили! Мне до них как до луны smile.gif А местные русские кондитерские на меня тоже впечатления не производят.
Про крем я уже наверху написала smile.gif

Автор: Nadeya 11.05.2005 - 16:58
ElenaK
Лен, очень красивый тортик!!!....в кондитерской хуже, я недавно рассматривала стояла, без слёз не взглянешь....
девочки, живущие в Германии, сегодня в Альди купила вот такие салфетки, 30 штук 69 центов, у нас в магазине много было, может у вас тоже ещё не разобрали...
Лен, очень красивый тортик

Автор: ElenaK 11.05.2005 - 17:16
TamadaBerlin, а как тебе букетики из бесплатного каталога Tortissimo, стр. 101, 105 (внизу), 106, 108? Мне кажется, было бы очень элегантно, особенно белые букеты rolleyes.gif
Nadeya, спасибо, за тип с салфеточками тоже smile.gif А круглые были одного размера или разных?

Автор: marina5 11.05.2005 - 18:25
ElenaK
Цитата
marina5, изъяны имеются, около "м" и "я" небольшие ямки
Но тортик уже забрали и ничего не сказали...

так при такой красивой надписи -они ничего и не заметели. smile.gif
Цитата
у нас в Краснотурьинске

ты из самого города?
TamadaBerlin
Цитата
marina5виишь, как люди умеют ровно писать? на зависть нам, блин

вижу...
Скрытый текст
вот кокосовым маслом обзаведуюсь ,как напишу так напишу....даже если на это 3 дня тренировки уйдет
biggrin.gif
Nadeya
мне Луна наводку дала,я тоже купила.

Автор: ElenaK 11.05.2005 - 18:40
marina5, я там родилась и жила, до переезда в Германию. А ты откуда этот город знаешь? smile.gif
А мне кажется, что у меня детский почерк biggrin.gif Надпись делала из шоколада на бумаге для выпечки smile.gif

Автор: marina5 11.05.2005 - 18:42
Цитата
А ты откуда этот город знаешь? 

ElenaK
я там в гостях была. smile.gif
Цитата
Надпись делала из шоколада на бумаге для выпечки 

а как перенесла?

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)