Sweet and sour sauce (Кисло-сладкий соус)
Этот соус достаточно острый; его также можно использовать как винегрет к зелёному салату, добавив немного тайского рыбного соуса (fish sauce) и лаймового сока. К такому салату хорошо подойдёт мясо курицы на гриле по-тайски.
1 ст л перца чили, хлопьями 1/2 ч л соли 2/3 чашки сахара 1/2 чашки рисового уксуса 7 зубчиков чеснока, мелко порубить
В небольшой кастрюле, обжарить перец, 1 минуту. Добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения. Добавить чеснок; полностью остудить. Хранить в закрытой посуде, в холодильнике.
Приятного аппетита.
Источник: Su-Mei Yu, author of Asian Grilling |