зерна аниса - anise seeds
| Цитата |
| не слишком ли диетическим будет панеттоне в качестве пасхального кулича? |
Кулич отличается от панеттоне тем, что он более калорийный, т.к. содержит больше яиц и масла. Панеттоне также менее сладкий, т.к. его также используют как основу для разных десертов.
| Цитата |
| как количество жира в тесте отражается на вкусе дрожжевой выпечки |
Масло улучшает вкус и текстуру выпечки; выпечка содержащая масло, дольше сохраняет свежесть.
| Цитата |
| Из своего скромного опыта я делаю выводы, что недрожжевые кексы вкуснее на масле, чем на кефире, например. |
Кефир никогда не заменяет масло, поэтому сравнивать здесь нечего, просто рецепты совершенно разные.
3. Если будешь печь панеттоне в два захода, то сделай так:
- когда тесто подойдёт раздели его на две части
- одну часть положи в миску, накрой плёнкой и убери в холодильник, а другую уложи в форму
- когда тесто в форме увеличится в двое, достань тесто из холодильника и уложи в другую форму, а поднявшийся кекс поставь выпекать (в это время второй кекс будет подниматься)