Сегодня я придлогаю вам очередное блюдо,его готовят арабы ещё из древних времён,и в больших количествах
Мне сегодня пришлось приготовить на 4 больших подноса
ГЕДРЭ
2кг,-мяса любого(разделить на куски)
2.5 -луковицы(нишинковать мелко)
2-стручка свежего зелёного перца(горького)
0,5стк.растительного масла
1-стакан хоммуса(замоченого с вечера)
1-головка чеснока очищеного только от шелухи(кожицу оставить)
4шт-гвоздики
1-чайная ложка(чёрного перца)
1-чайная ложка перца (белого)
1 -чайная ложка семян кинзы молотой
3-чайных ложки камона(кумин)
1-чайная ложка куркума
щепотка корицы
3-стакана риса(вымытого)
небольшой пучок петрушки
2-шт.лемона(резаного на кубики)
соль,по вкусу,
4-кубика магги
***
мясо разделить на равные части и варить ,с куриным бульоном,и солью,и стручковым перцем,перец неразрезать(но если вы любитель острого можно один слегка надрезать),добавить пол головки лука,немного перца,каждого по чуть,чуть,корицы,камона, молотой кинзы и варить до полного приготовления мяса,уточняю мясо можно использовать любое!
***
затем в другой большой кастрюли обжарить лук,до слабо золотистого цвета
выложить сверху хоммус,и слегка обжарить мешая вместе,
затем выложить зубки чеснока,обжарить слегка вместе на очень медленном огне.
выложить рис и перемешать аккуратно всё вместе,затем залить 8- стаканами бульона,и 1-стакан бульона (размешаным со всеми прправами(кинзой-камоном-перцем-куркумом-гвоздикой-корицей)
и варить на очень медленом огне,
кастрюлю выключить тогда когда рис станет полностью суховатым
и оставить на 30 минут,
затем выложить готовый рис на большой поднос,и сверху куски мяса,я готовила с курицей.
по бокам выложить нарезаный лемон смешаный с шинкованой зеленью,
подавать с кефиром и острыми салатами.
