| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Разыскивается рецепт - наводим порядок |
| Автор: romashka 25.09.2004 - 20:46 |
| Не надо никуда ходить. Всё у нас на форуме есть. http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=42&st=0 Я делала по этому рецепту уже несколько раз. Вкуснятина... Слова Cher: Не раз встречала подобный рецепт в интернете, думаю, что это чисто такой европейский единый рецепт. Готовятся луковички по той же технологии, что цикорий, тушатся с добавлением сахара, то есть карамелизуются. 300 г маленьких луковичек 40 г сл. Масла 1.5 ст.л. сахара немного овощного бульона 1 с.л. винного уксуса соль перец Почистить луковички, с двух сторон надрезать крестиком (чтобы жар проходил и они протушились равномерно) Положить в кастрюльку с тостым дном в один слой луковички и обжарить в масле, посыпать сахаром, постоянно переворачивая дать закарамелизоваться (8-10 минут). Подлить немного бульона, накрыть крышкой не до конца и тушить, аккуратно помешивая примерно еще 8-10 минут (зависит от размера луковичек). Посолить, поперчить. Добавить винного уксуса, можно и обыкновенного (мне даже больше нравится). Все перемешать очень аккуратно и подавать. |